Un ustensil de bucătărie complicat sau... grâu simplu? În spatele cuvântului necunoscut „bulgur” se află un produs complet banal: grâu uscat zdrobit, cu aromă de nucă, bogat în proteine și minerale. Bulgurul este utilizat pe scară largă în bucătăriile din Orientul Mijlociu, Caucaz, Pakistan și nordul Indiei.
Crupele sunt preparate foarte simplu, păstrând proprietăți mai utile decât produsele obișnuite din grâu rafinat. După gătit, uneori poate fi dificil să distingem de orez. Bulgurul este disponibil în majoritatea supermarketurilor ruse importante și merită adăugat la dieta ta. Și pentru a începe să facem cunoștință cu această cereală uimitoare, v-am pregătit câteva rețete minunate!
Cine a spus că doar orezul este potrivit pentru pilaf? Ce zici de o reteta cu legume, ierburi si nuci de care nici satul nu va trece?
Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, reduceți focul la mic, gătiți, amestecând, până când devine auriu, 12 până la 18 minute. Adăugați usturoi, fierbeți încă un minut. Adăugați bulgur, turmeric și chimen, gătiți încă un minut, amestecați. Se toarnă bulionul de legume, morcovii, ghimbirul și sarea. Se aduce la fierbere, se amestecă. Acoperiți și gătiți la foc mediu-mic până când apa se absoarbe și bulgurul este fiert, aproximativ 15 minute. Se ia de pe foc, se lasa sa stea 5 minute. Adaugati marar, menta, patrunjel si zeama de lamaie. Presărați nuci deasupra.
Cunoscutul fel de mâncare din bucătăria libaneză într-o variantă cu o cantitate imensă de verdeață va arăta avantajos la o sărbătoare de seară cu oaspeți. De dragul interesului, fii atent la câți dintre prietenii tăi vor înțelege ce fel de cereale li se oferă!
Combinați apa și bulgurul într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic, se acoperă cu un capac. Se fierbe până când bulgurul este moale, 25 de minute. Dacă rămâne apă, se scurge printr-o strecurătoare. Transferați într-un castron mare, lăsați să se răcească timp de 15 minute. Amesteca sucul de lamaie, uleiul, usturoiul, sare si piper intr-un castron mic. Adauga patrunjel, menta, rosiile, castravetele si ceapa la bulgur. Se amestecă totul, se servește vasul la temperatura camerei.
Merișoarele nu trebuie subestimate, mai ales atunci când sunt asociate cu bulgur. Cina sanatoasa pentru intreaga familie.
Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și țelina. Gatiti, amestecand des, 5-8 minute. Adăugați amestecul de usturoi, scorțișoară și condimente. Adăugați bulgur, amestecați. Adăugați bulion, pătrunjel și sare. Se aduce la fierbere. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de 15-20 de minute până când bulgurul este moale și toată apa s-a evaporat și absorbit. Între timp, amestecați merișoarele și sucul de portocale într-un castron. Acoperiți cu un capac și puneți la cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Pus deoparte. Prăjiți alunele într-o tigaie uscată, amestecând din când în când, până devin aurii, 2 până la 3 minute. Se amestecă totul, se scoate o frunză de dafin. Iată un desert pe care îl poți găti dacă vrei să-i surprinzi pe persoana iubită. Budinca de bulgur este, de asemenea, grozavă pentru a o împărtăși cu copiii! Înmuiați bulgurul în 6 căni de apă timp de 2 ore. Intr-o cratita grea se pune bulgurul, apa in care s-a inmuiat, scortisoara si se da la fiert 5 minute. Adăugați laptele, cuișoarele, stafidele, sarea și coaja de lămâie. Se fierbe la foc mic până când amestecul are consistența unei budinci (aproximativ 10 minute), amestecând des. Adăugați zahăr. Se serveste cald, se presara cu nucsoara inainte de servire.