Sportivii de anduranță sunt cunoscuți a fi lăcomioși, mai ales în timpul vârfurilor lor de antrenament (gândiți-vă la Michael Phelps și la dieta sa de 12000 de calorii pe zi care a precedat Jocurile Olimpice de la Londra). S-ar putea să vă surprindă că Kate Ziegler, de două ori olimpică și de patru ori campioană mondială, excelează la fructe, legume, cereale și leguminoase.
Ziegler, 25 de ani, spune că dieta ei vegană îi oferă mai multă energie pentru a se recupera între antrenamente. STACK o intervievează pe Ziegler pentru a afla de ce a devenit vegană și de câtă quinoa are nevoie pentru a obține suficientă energie pentru toate turele pe care le înoată în piscină.
GRĂMADĂ: Ești vegetarian. Spune-ne cum ai ajuns la asta?
Ziegler: Am mâncat carne foarte mult timp și nu am acordat prea multă atenție dietei mele. Când aveam 20 de ani, am început să mă concentrez mai mult pe dieta mea. Nu am tăiat gustările din alimentație, doar am adăugat mai multe fructe și legume. Am început să acord mai multă atenție fructelor, legumelor, alimentației pe bază de plante și m-am simțit mai bine. După aceea, am început să citesc despre aspectele nutriționale, aspectele de mediu și cred că asta m-a convins. Așa că acum un an și jumătate am devenit vegetarian.
GRĂMADĂ: Cum v-a afectat dieta rezultatele?
Ziegler: Ea și-a grăbit timpul de recuperare. De la antrenament la antrenament, mă simt mai bine. Înainte, aveam puțină energie, mă simțeam constant obosită. am avut anemie. Am descoperit când am început să gătesc, să citesc și să învăț mai multe despre cum să gătesc alimentele potrivite pentru recuperare, că rezultatele mele s-au îmbunătățit.
GRĂMADĂ: Ca sportiv olimpic, îți este greu să consumi suficiente calorii pentru toate activitățile tale?
Ziegler: Nu prea am avut probleme cu asta deoarece multe alimente sunt bogate atât în nutrienți, cât și în calorii. Iau o cană mare de quinoa, adaug linte, fasole, salsa, uneori ardei gras, e ceva în stil mexican. Adaug niște drojdie nutritivă pentru a-i da o aromă „cheesy”. Cartofii dulci sunt unul dintre alimentele mele preferate. Există multe modalități de a obține cantitatea potrivită de calorii.
GRĂMADĂ: Mănânci ceva special după antrenament?
Ziegler: Există o linie la care ader – mănâncă ceea ce mi se pare gustos în această zi. (Râde). Serios, după un antrenament, de obicei mănânc carbohidrați față de proteine într-un raport de 3 la 1. Nu este scris în piatră, dar de obicei sunt carbohidrații care m-ar ajuta să reumplem glicogenul pe care l-am pierdut la un antrenament de trei ore. Fac smoothie-uri cu fructe proaspete și adaug niște spanac, semințe de gheață și avocado pentru grăsime. Sau un smoothie cu proteine din mazăre și fructe proaspete. Îl port cu mine pentru a mânca în 30 de minute de la antrenament.
GRĂMADĂ: Care sunt sursele voastre vegetariene preferate de proteine?
Ziegler: Printre sursele mele preferate de proteine se numără lintea și fasolea. Mănânc multe nuci, care sunt bogate nu numai în grăsimi, ci și în proteine. Iubesc foarte mult ouăle, acesta este unul dintre produsele mele preferate, poți face orice cu ele.
GRĂMADĂ: Ați participat recent la campania Teaming Up 4 Health. Care este scopul ei?
Ziegler: Răspândiți vestea despre viața sănătoasă și alimentația sănătoasă, despre modul în care mâncarea vă poate oferi energie, indiferent dacă sunteți olimpic sau doar alergați 5K dimineața. Nutriția este foarte importantă pentru noi toți. Sunt aici pentru a vă raporta beneficiile unei alimentații sănătoase: fructe, legume, cereale integrale pe care nu le putem cumpăra întotdeauna din magazin.
GRĂMADĂ: Dacă întâlnești un sportiv care se gândește să devină vegetarian, care ai fi sfatul tău?
Ziegler: Aș recomanda să o încercați dacă sunteți interesat. Poate că nu vei merge până la capăt, poate că vei renunța la carne în zilele de luni și vei asculta de sentimentele tale. Apoi, încetul cu încetul, îl poți extinde și îl poți transforma în stilul tău de viață. Nu voi converti pe nimeni. Eu zic să nu-l priviți ca pe vegetarianism, să priviți-l ca pe adăugarea de fructe și legume la dieta dvs. și să plecați de acolo.