Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 274 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 615 g |
| Proteine | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 3.8% | 962 g |
| Grăsimi | 4.4 g | 56 g | 7.9% | 2.9% | 1273 g |
| hidrati de carbon | 48 g | 219 g | 21.9% | 8% | 456 g |
| Fibre alimentare | 4.3 g | 20 g | 21.5% | 7.8% | 465 g |
| Apă | 33.6 g | 2273 g | 1.5% | 0.5% | 6765 g |
| Frasin | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.177 mg | 1.5 mg | 11.8% | 4.3% | 847 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 3.5% | 1040 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.387 mg | 5 mg | 7.7% | 2.8% | 1292 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2899 g |
| Vitamina B9, folat | 34 μg | 400 μg | 8.5% | 3.1% | 1176 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
| Vitamina PP, NU | 1.495 mg | 20 mg | 7.5% | 2.7% | 1338 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 227 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.3% | 1101 g |
| Calciu, Ca | 66 mg | 1000 mg | 6.6% | 2.4% | 1515 g |
| Magneziu, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.4% | 1538 g |
| Sodiu, Na | 390 mg | 1300 mg | 30% | 10.9% | 333 g |
| Sulf, S | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.9% | 1266 g |
| Fosfor, P | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 5% | 734 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.83 mg | 18 mg | 10.2% | 3.7% | 984 g |
| Mangan, Mn | 0.501 mg | 2 mg | 25.1% | 9.2% | 399 g |
| Cupru, Cu | 198 μg | 1000 μg | 19.8% | 7.2% | 505 g |
| Zinc, Zn | 0.72 mg | 12 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.362 g | ~ | |||
| valină | 0.329 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.167 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.287 g | ~ | |||
| leucina | 0.516 g | ~ | |||
| lizină | 0.2 g | ~ | |||
| metionină | 0.128 g | ~ | |||
| treonină | 0.222 g | ~ | |||
| triptofan | 0.083 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.361 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.267 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.351 g | ~ | |||
| glicină | 0.269 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 2.355 g | ~ | |||
| Proline | 0.828 g | ~ | |||
| serina | 0.357 g | ~ | |||
| tirozina | 0.204 g | ~ | |||
| cisteină | 0.152 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 1.081 g | maxim 18.7 г | |||
| 14: 0 miristic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.584 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.476 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 2.294 g | min 16.8 г | 13.7% | 5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.006 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 2.288 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.679 g | de la 11.2 la 20.6 | 6.1% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.641 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.038 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.038 g | de la 0.9 la 3.7 | 4.2% | 1.5% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.641 g | de la 4.7 la 16.8 | 13.6% | 5% |
Valoarea energetică este de 274 kcal.
- oz = 28.35 g (77.7 kCal)
- felie = 26 g (71.2 kCal)
- felie, subțire = 23 g (63 kCal)
- felie, mare = 32 g (87.7 kCal)
Pâine, cu stafide, nefortificată bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 11,8%, fosfor - 13,6%, mangan - 25,1%, cupru - 19,8%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: continut caloric 274 kcal, compozitie chimica, valoare nutritiva, vitamine, minerale, ce este de folos Paine, cu stafide, nefortificata, calorii, nutrienti, proprietati utile Paine, cu stafide, nefortificata