Conținut caloric Splina de porc. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică.

Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
nutrienţiCantitateNormă**% din normă în 100 g% din normă în 100 kcal100% normal
Valoarea calorică100 kCal1684 kCal5.9%5.9%1684 g
Proteine17.86 g76 g23.5%23.5%426 g
Grăsimi2.59 g56 g4.6%4.6%2162 g
Apă78.43 g2273 g3.5%3.5%2898 g
Frasin1.53 g~
Vitamine
Vitamina B1, tiamina0.13 mg1.5 mg8.7%8.7%1154 g
Vitamina B2, riboflavina0.3 mg1.8 mg16.7%16.7%600 g
Vitamina B5, pantotenică1.055 mg5 mg21.1%21.1%474 g
Vitamina B6, piridoxina0.06 mg2 mg3%3%3333 g
Vitamina B9, folat4 μg400 μg1%1%10000 g
Vitamina B12, cobalamina3.26 μg3 μg108.7%108.7%92 g
Vitamina C, ascorbică28.5 mg90 mg31.7%31.7%316 g
Vitamina PP, NU5.867 mg20 mg29.3%29.3%341 g
macronutrienți
Potasiu, K396 mg2500 mg15.8%15.8%631 g
Calciu, Ca10 mg1000 mg1%1%10000 g
Magneziu, Mg13 mg400 mg3.3%3.3%3077 g
Sodiu, Na98 mg1300 mg7.5%7.5%1327 g
Sulf, S178.6 mg1000 mg17.9%17.9%560 g
Fosfor, P260 mg800 mg32.5%32.5%308 g
Elemente de urmărire
Fier, Fe22.32 mg18 mg124%124%81 g
Mangan, Mn0.072 mg2 mg3.6%3.6%2778 g
Cupru, Cu131 μg1000 μg13.1%13.1%763 g
Seleniu, Se32.8 μg55 μg59.6%59.6%168 g
Zinc, Zn2.54 mg12 mg21.2%21.2%472 g
Aminoacizi esențiali
Arginină *0.974 g~
valină0.971 g~
Histidină *0.426 g~
Izoleucină0.797 g~
leucina1.46 g~
lizină1.334 g~
metionină0.331 g~
treonină0.714 g~
triptofan0.183 g~
fenilalanină0.763 g~
Aminoacizi înlocuibili
alanină1.154 g~
Acid aspartic1.571 g~
glicină1.143 g~
Acid glutamic2.051 g~
Proline0.995 g~
serina0.78 g~
tirozina0.5 g~
cisteină0.229 g~
Steroli
colesterol363 mgmax 300 mg
Acizi grași saturați
Acizi grași saturați0.86 gmaxim 18.7 г
12:0 Lauric0.01 g~
14: 0 miristic0.06 g~
16: 0 Palmitic0.46 g~
18: 0 Stearină0.33 g~
Acizi grași mononesaturați0.69 gmin 16.8 г4.1%4.1%
16: 1 Palmitoleic0.1 g~
Oleină 18: 1 (omega-9)0.59 g~
Acizi grași polinesaturați0.19 gde la 11.2 la 20.61.7%1.7%
18: 2 Linoleic0.19 g~
Acizii grasi omega-60.19 gde la 4.7 la 16.84%4%
 

Valoarea energetică este de 100 kcal.

  • oz = 28.35 g (28.4 kCal)
  • 4 oz = 113 g (113 kCal)
Splina de porc bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina B2 - 16,7%, vitamina B5 - 21,1%, vitamina B12 - 108,7%, vitamina C - 31,7%, vitamina PP - 29,3%, potasiu - 15,8, 32,5%, fosfor - 124%, fier - 13,1%, cupru - 59,6%, seleniu - 21,2%, zinc - XNUMX%
  • Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
  • Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
  • Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
  • Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
  • Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
  • potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
  • Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
  • Fier de călcat face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
  • Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
  • Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
  • zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Etichete: conținut de calorii 100 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util în splina de porc, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale splinei de porc

Lasă un comentariu