Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 337.2 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 499 g |
| Proteine | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 2.3% | 1288 g |
| Grăsimi | 18.5 g | 56 g | 33% | 9.8% | 303 g |
| hidrati de carbon | 39.3 g | 219 g | 17.9% | 5.3% | 557 g |
| acizi organici | 38.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Apă | 35.8 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6349 g |
| Frasin | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamina B4, colină | 30.4 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1645 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 14.5 μg | 400 μg | 3.6% | 1.1% | 2759 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.7 mg | 15 mg | 44.7% | 13.3% | 224 g |
| Vitamina H, biotină | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Vitamina PP, NU | 1.5794 mg | 20 mg | 7.9% | 2.3% | 1266 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 71.2 mg | 2500 mg | 2.8% | 0.8% | 3511 g |
| Calciu, Ca | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5780 g |
| Siliciu, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Magneziu, Mg | 9.1 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4396 g |
| Sodiu, Na | 50.2 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.2% | 2590 g |
| Sulf, S | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 1.4% | 2160 g |
| Fosfor, P | 53.2 mg | 800 mg | 6.7% | 2% | 1504 g |
| Clor, Cl | 603.6 mg | 2300 mg | 26.2% | 7.8% | 381 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 552.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 47.3 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Iod, eu | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Cobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Mangan, Mn | 0.3034 mg | 2 mg | 15.2% | 4.5% | 659 g |
| Cupru, Cu | 61.3 μg | 1000 μg | 6.1% | 1.8% | 1631 g |
| Molibden, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 3.4% | 864 g |
| Nichel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
| Titan, tu | 5.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 29197 g |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Zinc, Zn | 0.475 mg | 12 mg | 4% | 1.2% | 2526 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 35.6 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 19.2 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 337,2 kcal.
Aluat foietaj, azimă pentru produse din făină bogate în vitamine și minerale precum: vitamina A - 11,1%, vitamina E - 44,7%, clor - 26,2%, cobalt - 12%, mangan - 15,2%, molibden - 11,6%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
Etichete: continut caloric 337,2 kcal, compozitie chimica, valoare nutritiva, vitamine, minerale, ce este de folos Aluat foietaj, azimi pentru produse din faina, calorii, nutrienti, proprietati utile Aluat foietaj, azimi pentru produse de patiserie