Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Proteine | 12 g | 76 g | 15.8% | 4.9% | 633 g |
| Grăsimi | 28.73 g | 56 g | 51.3% | 16% | 195 g |
| hidrati de carbon | 2.42 g | 219 g | 1.1% | 0.3% | 9050 g |
| Apă | 53.97 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4212 g |
| Frasin | 2.89 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| alfa caroten | 11 μg | ~ | |||
| beta caroten | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| beta Criptoxantină | 11 μg | ~ | |||
| Licopenul | 11 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.192 mg | 1.5 mg | 12.8% | 4% | 781 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 1.8% | 1698 g |
| Vitamina B4, colină | 50.7 mg | 500 mg | 10.1% | 3.2% | 986 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.525 mg | 5 mg | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 2.6% | 1227 g |
| Vitamina B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 6% | 517 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| gamma Tocoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NU | 2.94 mg | 20 mg | 14.7% | 4.6% | 680 g |
| Betaină | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 179 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.3% | 1397 g |
| Calciu, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Magneziu, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1% | 3077 g |
| Sodiu, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 21.9% | 143 g |
| Sulf, S | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.8% | 833 g |
| Fosfor, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 4.7% | 661 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.75 mg | 18 mg | 4.2% | 1.3% | 2400 g |
| Mangan, Mn | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 0.8% | 4167 g |
| Cupru, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 g |
| Zinc, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| Steroli | |||||
| colesterol | 58 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 9.769 g | maxim 18.7 г | |||
| 14: 0 miristic | 0.399 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 6.119 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.117 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 3.088 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.046 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 12.238 g | min 16.8 г | 72.8% | 22.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.744 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 11.262 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.232 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 3.927 g | de la 11.2 la 20.6 | 35.1% | 11% | |
| 18: 2 Linoleic | 3.481 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.207 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.207 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.151 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.088 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.207 g | de la 0.9 la 3.7 | 23% | 7.2% | |
| Acizii grasi omega-6 | 3.72 g | de la 4.7 la 16.8 | 79.1% | 24.7% |
Valoarea energetică este de 320 kcal.
- 16 oz = 454 g (1452.8 kCal)
Carnati, carnati afumati, carne de porc si vita bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 – 12,8%, vitamina B12 – 19,3%, vitamina D – 11%, vitamina PP – 14,7%, fosfor – 15,1%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, efectuează procesele de mineralizare osoasă. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
Etichete: conținut caloric 320 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Cârnați, cârnați afumati, din carne de porc și vită, calorii, nutrienți, proprietăți utile Cârnați, cârnați afumati, din carne de porc și vită