Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteine | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| Grăsimi | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 2% | 24348 g |
| hidrati de carbon | 0.86 g | 219 g | 0.4% | 2% | 25465 g |
| Fibre alimentare | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 87.5% | 571 g |
| Apă | 93.2 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| Frasin | 1.07 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 g |
| beta caroten | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 g |
| Luteină + Zeaxantină | 8440 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 g |
| Vitamina B9, folat | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 g |
| Vitamina C, ascorbică | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 g |
| Vitamina K, filochinona | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 g |
| Vitamina PP, NU | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 g |
| Calciu, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 g |
| Magneziu, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
| Sodiu, Na | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 102% | 491 g |
| Sulf, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 g |
| Cupru, Cu | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 g |
| Seleniu, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Zinc, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.53 g | maxim 100 г | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.072 g | ~ | |||
| valină | 0.078 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.028 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.059 g | ~ | |||
| leucina | 0.105 g | ~ | |||
| lizină | 0.074 g | ~ | |||
| metionină | 0.026 g | ~ | |||
| treonină | 0.063 g | ~ | |||
| triptofan | 0.02 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.07 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.078 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.121 g | ~ | |||
| glicină | 0.069 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.156 g | ~ | |||
| Proline | 0.054 g | ~ | |||
| serina | 0.047 g | ~ | |||
| tirozina | 0.044 g | ~ | |||
| cisteină | 0.013 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.053 g | maxim 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.001 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.007 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.011 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.091 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.064 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.064 g | de la 0.9 la 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.028 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.6% | 3% |
Valoarea energetică este de 20 kcal.
- ceașcă, tocată = 144 g (28.8 kCal)
Turnip, greens, boiled, with salt bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A – 42,3%, beta-caroten – 91,5%, vitamina B9 – 29,5%, vitamina C – 30,4%, vitamina E – 12,5%, vitamina K – 306,3%, calciu – 13,7%, mangan – 16,9%, cupru – 25,3%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta-caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: calorie content 20 kcal, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, what is useful Turnips, herbs, boiled, with salt, calories, nutrients, useful properties Turnips, greens, boiled, with salt