Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteine | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Grăsimi | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| hidrati de carbon | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
| Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Apă | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
| Frasin | 2.13 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| alfa caroten | 3 μg | ~ | |||
| beta caroten | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
| beta Criptoxantină | 7 μg | ~ | |||
| Luteină + Zeaxantină | 54 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Vitamina B4, colină | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamina B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
| Vitamina C, ascorbică | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Vitamina K, filochinona | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamina PP, NU | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
| Calciu, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
| Magneziu, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Sodiu, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
| Sulf, S | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
| Cupru, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Seleniu, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
| Zinc, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 3.53 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 1.2 g | ~ | |||
| Maltoză | 0.87 g | ~ | |||
| fructoză | 1.47 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 35 mg | max 300 mg | |||
| Acid gras | |||||
| transgen | 0.08 g | maxim 1.9 г | |||
| grăsimi trans monosaturate | 0.028 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 1.949 g | maxim 18.7 г | |||
| 4: 0 Uleios | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.389 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.029 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 2.595 g | min 16.8 г | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.028 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.006 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.471 g | ~ | |||
| Transa 18: 1 | 0.027 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 6.257 g | de la 11.2 la 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 5.627 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, nedeterminat | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
| 18: 2 acid linoleic conjugat | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.489 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.023 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.587 g | de la 0.9 la 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 Docosatetraenă, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 5.603 g | de la 4.7 la 16.8 | 100% | 38.9% |
Valoarea energetică este de 257 kcal.
- sandwich = 158 g (406.1 kCal)
Fast food, sandviș de pește cu sos tartru bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 14%, vitamina B9 - 16,5%, vitamina B12 - 22,7%, vitamina K - 11,3%, fosfor - 14,5%, mangan - 13,2 %, seleniu - 32,7%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut caloric 257 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cât de util este fast food-ul, sandviș de pește cu sos tartru, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale fast-food-ului, sandviș de pește cu sos tartru