Calon Cocos capon copt. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică.

Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
nutrienţiCantitateNormă**% din normă în 100 g% din normă în 100 kcal100% normal
Valoarea calorică229 kCal1684 kCal13.6%5.9%735 g
Proteine28.96 g76 g38.1%16.6%262 g
Grăsimi11.65 g56 g20.8%9.1%481 g
Apă58.7 g2273 g2.6%1.1%3872 g
Frasin1.04 g~
Vitamine
Vitamina B1, tiamina0.07 mg1.5 mg4.7%2.1%2143 g
Vitamina B2, riboflavina0.17 mg1.8 mg9.4%4.1%1059 g
Vitamina B5, pantotenică1.104 mg5 mg22.1%9.7%453 g
Vitamina B6, piridoxina0.43 mg2 mg21.5%9.4%465 g
Vitamina B9, folat6 μg400 μg1.5%0.7%6667 g
Vitamina B12, cobalamina0.33 μg3 μg11%4.8%909 g
Vitamina PP, NU8.947 mg20 mg44.7%19.5%224 g
macronutrienți
Potasiu, K255 mg2500 mg10.2%4.5%980 g
Calciu, Ca14 mg1000 mg1.4%0.6%7143 g
Magneziu, Mg24 mg400 mg6%2.6%1667 g
Sodiu, Na49 mg1300 mg3.8%1.7%2653 g
Sulf, S289.6 mg1000 mg29%12.7%345 g
Fosfor, P246 mg800 mg30.8%13.4%325 g
Elemente de urmărire
Fier, Fe1.49 mg18 mg8.3%3.6%1208 g
Mangan, Mn0.021 mg2 mg1.1%0.5%9524 g
Cupru, Cu69 μg1000 μg6.9%3%1449 g
Seleniu, Se21.6 μg55 μg39.3%17.2%255 g
Fluor, F14.7 μg4000 μg0.4%0.2%27211 g
Zinc, Zn1.74 mg12 mg14.5%6.3%690 g
Aminoacizi esențiali
Arginină *1.806 g~
valină1.409 g~
Histidină *0.857 g~
Izoleucină1.455 g~
leucina2.115 g~
lizină2.37 g~
metionină0.774 g~
treonină1.2 g~
triptofan0.325 g~
fenilalanină1.128 g~
Aminoacizi înlocuibili
alanină1.674 g~
Acid aspartic2.582 g~
glicină1.815 g~
Acid glutamic4.246 g~
Proline1.376 g~
serina1.018 g~
tirozina0.938 g~
cisteină0.384 g~
Steroli
colesterol86 mgmax 300 mg
Acizi grași saturați
Acizi grași saturați3.26 gmaxim 18.7 г
12:0 Lauric0.01 g~
14: 0 miristic0.09 g~
16: 0 Palmitic2.42 g~
18: 0 Stearină0.64 g~
Acizi grași mononesaturați4.75 gmin 16.8 г28.3%12.4%
16: 1 Palmitoleic0.66 g~
Oleină 18: 1 (omega-9)3.91 g~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.13 g~
Acizi grași polinesaturați2.52 gde la 11.2 la 20.622.5%9.8%
18: 2 Linoleic2.22 g~
18: 3 Linolenic0.1 g~
20: 4 Arahidonic0.08 g~
20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-30.01 g~
Acizii grasi omega-30.15 gde la 0.9 la 3.716.7%7.3%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-30.01 g~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.03 g~
Acizii grasi omega-62.3 gde la 4.7 la 16.848.9%21.4%
 

Valoarea energetică este de 229 kcal.

  • unitate (randament de la 1 lb capon gata de gătit) = 196 гр (448.8 кКал)
  • 0,5 capon, oase îndepărtate = 637 g (1458.7 kCal)
Capon de cocoș, copt bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina B5 - 22,1%, vitamina B6 - 21,5%, vitamina B12 - 11%, vitamina PP - 44,7%, fosfor - 30,8%, seleniu - 39,3%, zinc - 14,5%
  • Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
  • Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
  • Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
  • Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
  • Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
  • Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
  • zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Etichete: conținut de calorii 229 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Caponul Cocoș, copt, calorii, nutrienți, proprietăți utile Cocoșul căpon, copt

Lasă un comentariu