Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 217 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 776 g |
| Proteine | 5.97 g | 76 g | 7.9% | 3.6% | 1273 g |
| Grăsimi | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.8% | 5657 g |
| hidrati de carbon | 46.28 g | 219 g | 21.1% | 9.7% | 473 g |
| Apă | 45 g | 2273 g | 2% | 0.9% | 5051 g |
| Frasin | 1.76 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.4% | 3273 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 1.103 mg | 5 mg | 22.1% | 10.2% | 453 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.403 mg | 2 mg | 20.2% | 9.3% | 496 g |
| Vitamina B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 7.6% | 606 g |
| Vitamina C, ascorbică | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamina PP, NU | 0.88 mg | 20 mg | 4.4% | 2% | 2273 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 1183 mg | 2500 mg | 47.3% | 21.8% | 211 g |
| Calciu, Ca | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 4.5% | 1020 g |
| Magneziu, Mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 7.8% | 588 g |
| Sodiu, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.1% | 4194 g |
| Sulf, S | 59.7 mg | 1000 mg | 6% | 2.8% | 1675 g |
| Fosfor, P | 67 mg | 800 mg | 8.4% | 3.9% | 1194 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 5.3% | 861 g |
| Mangan, Mn | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 4.1% | 1124 g |
| Cupru, Cu | 1444 μg | 1000 μg | 144.4% | 66.5% | 69 g |
| Zinc, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 4.3% | 1062 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.549 g | ~ | |||
| valină | 0.578 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.091 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.338 g | ~ | |||
| leucina | 0.647 g | ~ | |||
| lizină | 0.26 g | ~ | |||
| metionină | 0.035 g | ~ | |||
| treonină | 0.232 g | ~ | |||
| triptofan | 0.162 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.282 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.271 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.659 g | ~ | |||
| glicină | 0.375 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.835 g | ~ | |||
| Proline | 0.297 g | ~ | |||
| serina | 0.4 g | ~ | |||
| tirozina | 0.439 g | ~ | |||
| cisteină | 0.093 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.267 g | maxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.177 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.09 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.126 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.005 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.121 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.527 g | de la 11.2 la 20.6 | 4.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.406 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.122 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.122 g | de la 0.9 la 3.7 | 13.6% | 6.3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.406 g | de la 4.7 la 16.8 | 8.6% | 4% |
Valoarea energetică este de 217 kcal.
- oz (8-14 semințe) = 28.35 g (61.5 kcal)
Semințe de băutură optimă, crude bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina B5 - 22,1%, vitamina B6 - 20,2%, vitamina B9 - 16,5%, vitamina C - 30,4%, potasiu - 47,3%, magneziu - 17 %, fier - 11,6%, cupru - 144,4%
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: continut caloric 217 kcal, compozitie chimica, valoare nutritiva, vitamine, minerale, care sunt beneficiile consumului de seminte de brosimum, crude, calorii, nutrienti, proprietati utile Consumul de seminte de brosimum, crude