Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Proteine | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| Grăsimi | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| Apă | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| Frasin | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| Vitamina B4, colină | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| Vitamina B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Vitamina K, filochinona | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| Vitamina PP, NU | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Betaină | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Calciu, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magneziu, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Sodiu, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| Sulf, S | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| Fosfor, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| Cupru, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| Seleniu, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Zinc, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| Steroli | |||||
| colesterol | 69 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 3.402 g | maxim 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.187 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.13 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 1.051 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 5.601 g | min 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.574 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 1.134 g | de la 11.2 la 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.131 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.131 g | de la 0.9 la 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 1.003 g | de la 4.7 la 16.8 | 21.3% | 13.6% |
Valoarea energetică este de 157 kcal.
- felie (1 oz) (4 "x 4" x 3/32 "grosime) = 28 g (44 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Brawn, din carne de porc bogat în vitamine și minerale precum: colină - 20,8%, vitamina B12 - 35%, cupru - 12,2%
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: conținut caloric 157 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, modul în care este util Brawn, din carne de porc, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale lui Brawn, din carne de porc