Cuprins
Dieta climatică: Cum să cumperi și să mănânci pentru a reduce deșeurile
Alimentație sănătoasă
Reducerea consumului de carne și evitarea materialelor plastice de unică folosință sunt două dintre cheile pentru reducerea impactului nostru negativ asupra planetei
O dietă „climatariană” nu are alimente fixe: se adaptează la fiecare perioadă a anului și regiune a planetei. Acest lucru se întâmplă pentru că dacă vorbim despre această dietă, mai mult decât o dietă, ne referim la un mod de a ne planifica viața. „Această dietă ar încerca minimizați impactul nostru asupra mediului prin ceea ce avem în farfurie, din ceea ce mâncăm. Cu alte cuvinte, stoparea schimbărilor climatice prin alegerea doar a acelor alimente care generează cea mai mică amprentă posibilă”, explică María Negro, autoarea cărții „Change the World”, un promotor al durabilității și fondator al Consume con COCO.
Din acest motiv, nu putem spune că urmăm o dietă „climatariană” la fel ca și cu o dietă vegetariană sau vegană. Pe
În acest caz, ele pot fi complementare, deoarece în dieta „climatariană” se acordă importanță produselor de origine vegetală. „La această dietă predomină legumele, fructele, leguminoasele și nucile. Nu este un tip unic de dietă, dar este adaptată regiunii în care trăim, culturii noastre și alimentelor disponibile”, reiterează Cristina Rodrigo, directorul ProVeg Spania.
Generați cel mai mic impact posibil
Desi nu neaparat pentru a manca intr-un mod sustenabil trebuie sa urmam o dieta vegetariana sau vegana, ambele tipuri de dieta au intr-adevar o relatie. María Negro explică că, conform studiilor Greenpeace, peste 71% din terenurile agricole din Uniunea Europeană sunt folosite pentru hrănirea animalelor. Prin urmare, el subliniază că „prin reducerea drastică a consumului nostru de carne și proteine animale vom fi mult mai durabili și mai eficienți”. «Vom economisi resurse precum apă, timp, bani, spațiu arabil și emisii de CO2; vom evita defrișarea rezervelor naturale și contaminarea solului, aerului și apei, precum și sacrificarea a milioane de animale”, asigură el.
Cristina Rodrigo adaugă că un raport al ProVeg, „Dincolo de carne”, arată că, dacă s-ar adopta o dietă 100% vegetală în Spania, „36% din apă s-ar economisi, 62% din sol ar fi emis. Cu 71% mai puține kilograme de CO2”. „Chiar și prin înjumătățirea consumului nostru de produse de origine animală, am putea aduce o mare contribuție la mediu: am economisi 17% apă, 30% sol și am emite cu 36% mai puține kilograme de CO2”, adaugă el.
Evitați plasticul și comentați în vrac
Dincolo de reducerea consumului de carne, există și alți factori de care trebuie să luați în considerare pentru a ne face dieta cât mai sustenabilă. Cristina Rodrigo comentează că este important evitați utilizarea materialelor plastice de unică folosințăprecum și încercarea de a cumpăra în vrac. „De asemenea, este important să alegeți mai multe produse proaspete decât produse procesate, deoarece impactul lor este mai mic la producerea lor și, de obicei, ambalajul este mai mic și este mai ușor să le găsiți în vrac”, explică el. Pe de altă parte, este important să optezi pentru mâncare locală. „Trebuie și tu includeți alte mici gesturi în obiceiurile noastre de cumpărături, ca să ne luăm propriile genți; Acest lucru ajută la reducerea amprentei noastre de mediu și la reducerea deșeurilor noastre”, spune el.
Pe de altă parte, María Negro vorbește despre importanța organizării corecte a cumpărăturilor și a meselor pentru a evita risipa de alimente, un factor esențial în dieta „climacterică”. „Ne va ajuta să facem liste de cumpărături pentru a cumpăra doar ceea ce avem nevoie, să ne organizăm mesele prin meniuri săptămânale sau să exersăm gătit în lot”, spune el și adaugă: „Vom fi, de asemenea, mai eficienți și vom economisi energie gătind alimente într-o singură zi de toată săptămâna.
A mânca sănătos înseamnă a mânca sustenabil
Relația dintre alimentația sănătoasă și „alimentația durabilă” este intrinsecă. María Negro asigură că atunci când pariază pe alimente mai sustenabile, adică pe cele de proximitate, mai proaspăt, cu mai puține ambalaje, este și de obicei mai sănătos. Prin urmare, alimentele care tind să ne afecteze cel mai mult sănătății sunt și cele care au cel mai mare impact asupra planetei: alimentele ultraprocesate, carnea roșie, alimentele dulcioase, produsele de patiserie industriale etc. „Mâncarea este cel mai puternic motor. pentru a ne îmbunătăți sănătatea și a proteja planeta”, adaugă Cristina Rodrigo.
Pentru a încheia, Patricia Ortega, nutriționist colaborator ProVeg, reiterează relația strânsă pe care o găsim între alimentație și durabilitate. „Tipul nostru de alimentație interferează atât cu emisiile de CO2, cât și cu consumul de apă și cu utilizarea terenului. Propunerea lui a alimente mai durabile sau „climatar”, care este, de asemenea, sănătos și satisface cerințele noastre nutriționale și energetice, trebuie să se bazeze pe alimente de origine vegetală precum fructele, legumele, grăsimile de calitate (nuci, ulei de măsline extravirgin, semințe etc.) și leguminoase”. rezuma pentru a încheia.