Cuprins
Ce este dieta cu conținut scăzut de FODMAP și pentru cine este potrivită?
Subzistenţă
Această dietă, care elimină fructoza și lactoza din planul alimentar, este destinată persoanelor cu sindrom de colon iritabil.
Dacă de multe ori urmezi o dietă pentru că vrei să slăbești sau din motive etice (cum ar fi dieta climacterică sau vegană), alteori trebuie să adoptarea unei diete din motive de sănătate. Sunt cei care trebuie să alunge din alimentație alimentele cu gluten, cei care consumă orice tip de lactate, de exemplu, și cei care adoptă o dietă „FODMAP”.
Și ce face? dieta „FODMAP”? Dr. Domingo Carrerma, medic nutriționist la Centrul Medico-Chirurgical de Boli Digestive (CMED), explică că ne confruntăm cu un plan alimentar care are un conținut foarte mic de fructanide, adică: fructoză, lactoză, galactoză, xilitol sau maltitol , pt. instanță. „Conținutul de fructe, legume, dulciuri, nuci, leguminoase și făinuri precum pâinea și pastele este foarte restrâns”, spune profesionistul.
Această dietă este indicat persoanelor cu intoleranță sau malabsorbție la fructoză, sindromul colonului iritabil, sindromul de supracreștere bacteriană și în general toate disbiozele sau dezechilibrele din microbiota intestinală. Mireia Cabrera, medic dietetician-nutriționist la centrul Júlia Farré, adaugă că, deși poate fi aplicat în cazuri precum proliferarea bacteriană, „există mult mai multe dovezi și de mai bună calitate atunci când se referă la sindromul colonului iritabil".
Cum funcționează dieta FODMAP
Despre modul în care funcționează dieta, explică dr. Carrerma din care constă o fază foarte restrictivă de patru până la șase săptămâni de durata minima, urmate de alte trei faze de aceeasi durata in care alimentele cu fructoza sunt reintroduse treptat din cantitati mai mici in mai mari. Mireia Cabrera subliniază că nu este doar foarte important să adaptăm această dietă la simptomele fiecărui caz, ci și să ținem cont că nu este o dietă pe viață.
Dacă vorbim mai precis despre aceste alimente, el spune că alimentele de evitat includ fructe precum măr, pere, piersici, ananas, kiwi, căpșuni, banane...; o mulțime de legume precum roșii, ardei, ceapă, usturoi, morcovi, dovleac, salată verde sau broccoli, de exemplu. "De asemenea fasolea și năutul sunt restricționate; tot felul de deserturi și ciocolată; Nuci precum caju, stafide, prune uscate, alune, alune. Iar consumul de pâine, paste și fursecuri este foarte moderat”, adaugă medicul.
Cum să ții dieta departe de casă
Deși este o dietă foarte restrictivă, respectarea ei acasă nu este o mare problemă. Dificultățile vin, de exemplu, dacă într-o zi ieși să mănânci. „Este foarte important să ceri ospătarii detalii despre ingredientele preparatelor pentru a te asigura de compoziția lor. O opțiune ușoară este de obicei carnea sau peștele la grătar cu cartofi prajiti sau niste legume potrivite”, recomanda nutritionistul. La rândul său, adaugă dr. Carrerma că aceste 'legume potrivite' pot fi, de exemplu, ciuperci, ciuperci, creson, salată de miel, spanac, dovlecel sau castraveţi.
Dincolo de ghidurile de dietă „FODMAP”, pentru a termina dr. Domingo Carrerna explică că, dacă suferi, de exemplu, sindromul de colon iritabil, este preferabil să se limiteze grăsimile saturate, precum fast-food, carne de vită, cârnați neslăbiti, brânzeturi învechite, smântână sau unturi, precum și pane și aluat. „Nu trebuie să luați produse de patiserie și este mai bine să luați lapte și iaurt fără lactoză și pâine și paste fără gluten, precum și mai bine să gătiți la grătar, la cuptor sau fierte”, conchide el.