Cuprins
Dieta atlantică: dieta mediteraneană care acordă prioritate peștilor
Dietele sănătoase
Acest model de alimentație încurajează consumul de pește, legume și cereale neprelucrate
Dacă Peninsula Iberică are o dietă mediteraneană bogată, nordul său are o altă dietă la fel de benefică, dar adaptată mediului său: Dieta atlantică.
Acest model de dietă, originar din zona Galiției și a nordului Portugaliei, are, desigur, multe elemente similare cu „verișoara” sa, dieta mediteraneană. Chiar și așa, se remarcă prin consumul de pește și legume tipice zonei. Dr. Felipe Casanueva, vicepreședinte al Fundației Dieta Atlanticului, comentează că, deși conceptul dietei atlantice datează de vreo 20 de ani, acum 10 ani a început să fie extins și studiat.
«S-a observat că zona Galiției are o
longevitate mai mare decât alte zone din Spania„Spune medicul, care susține că s-ar putea datora unei diferențe genetice, dar din moment ce diferența climatică este relativă, una dintre explicații este că diferența constă în dietă.
Un alt mod de a găti
O altă dintre caracteristicile evidențiate de medicul dietei atlantice este modul în care sunt preparate și consumate alimentele după aceea. Comentează asta stilul de a mânca și de a găti, într-un mod pe îndelete, este baza acestei diete. „Ei iau feluri de mâncare și mâncăruri care sunt făcute în compania prietenilor și a familiei și care sunt lungi.” De asemenea, această dietă pledează pentru a lăsa complicații la pregătirea meselor. „Trebuie căutată simplitatea în prepararea alimentelor, pentru a menține calitatea materiilor prime și, prin urmare, valoarea nutrițională”, explică aceștia la fundație.
Deși acest model alimentar diferă puțin de dieta mediteraneană, există diferențe. În dieta atlantică, baza va fi întotdeauna alimentele de sezon, local, proaspăt și minim prelucrat. Legumele, legumele și fructele ar trebui să fie prioritare, cum ar fi cerealele (pâine integrală), cartofi, castane, nuci și leguminoase.
De asemenea, este important să luați fructe de mare proaspete, congelate sau conservate; lapte și produse lactate, în special brânzeturi; carne de porc, vita, vanat si pasare; și ulei de măsline pentru condimente și gătit. Medicul chiar picături că poți bea vin, da, întotdeauna în cantități moderate.
În cele din urmă, dr. Casanueva subliniază importanța este o dietă cu o amprentă de carbon minimă. „Un grup de cercetători de la Universitatea din Santiago a analizat diferite diete și amprenta lor de carbon: Atlanticul este cel cu cea mai mică amprentă”, explică el. Fiind o dietă care susține consumul de alimente sezoniere și de proximitate, este nu numai sănătoasă, ci și ecologică.