Gătit sos de creveți. Video

Sosul excelent pentru fructe de mare poate fi preparat pe baza de vin alb sec, dupa retetele traditionale mediteraneene. Deci, o băutură alcoolică este combinată armonios cu ulei de măsline și legume. Pentru 25-30 de creveți mari, aveți nevoie de un sos făcut din cât mai multe ingrediente:

– morcovi (1 buc.); – roșie (1 buc.); – usturoi (4 catei); – ceapa (1 cap); – vin alb sec (150 g); – crema cu un continut de grasimi de 35-40% (1 pahar); – ulei de măsline (3 linguri); – sare de masa dupa gust; – mărar, pătrunjel, busuioc (1 ramură fiecare).

Se spală bine legumele, se curăță și se toacă: se toacă mărunt ceapa cu un cuțit, se rade morcovii pe răzătoarea medie. Se încălzește ulei de măsline rafinat într-o tigaie adâncă din fontă și se călește ceapa până când este transparentă la foc mic, apoi se adaugă morcovii și se prăjește amestecul de legume rezultat timp de 3 minute. Se toarnă vinul în sote, amestecând constant cu o spatulă de lemn. Adăugați roșia decojită tocată și fierbeți, acoperit, încă 3 minute.

Se toarnă smântână peste masa de legume și se presară mărar tocat, pătrunjel și busuioc. Adăugați condimentele preferate după bunul plac, dacă doriți. Curățați creveții de coajă și măruntaie, puneți în sos și fierbeți timp de 4-5 minute. Dupa acest timp, pune usturoiul zdrobit in tigaie, tine fructele de mare acoperite 5-7 minute. și se servește fierbinte sau cald.

Cel mai sănătos și delicios fel de mâncare este preparat din fructe de mare proaspete. Dacă nu îi puteți obține, cumpărați creveți congelați în coajă. Semifabricatul rafinat nu are o valoare nutritivă ridicată

Gustul original al fructelor de mare este dat de un amestec de maioneză cumpărată din magazin și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Reteta te va incanta prin viteza de preparare si disponibilitatea ingredientelor. Acest sos necesită următoarele componente (pentru 1,5 kg de creveți):

– smantana cu un continut de grasimi de 15% (150 ml); – maioneza (150 ml); – mărar și pătrunjel (1 lingură fiecare); – piper negru proaspăt măcinat după gust; – sare de masă, după gust, – foi de dafin (1-2 buc.)

Se fierb creveții cu dafin, se răcesc puțin la temperatura camerei și se curăță. Se presară fructele de mare cu mărar și pătrunjel tocate mărunt. Pentru sos, amestecați smântâna cu maioneza până se omogenizează și puneți-o pe baie de apă la foc mic. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se lasa pe aragaz 10 minute. Turnați sosul iute peste creveți și serviți imediat.

Creveții congelați fierți (roșii și roz) trebuie gătiți doar 3-5 minute, fructele de mare proaspete congelate (gri) sunt de obicei gătite timp de 7-10 minute

Combinația de creveți și portocale poate fi punctul culminant al oricărei mese festive, precum și o masă slabă. Pentru 20 de creveți de mărime medie fierți și curățați, trebuie să faceți un sos cu următoarele ingrediente:

– portocaliu (2 buc.); – usturoi (1 catel); – ulei de măsline (3 linguri); – sos de soia (1 lingurita); – coaja de portocala (1 lingurita); – amidon de cartofi (1 lingura); – sare de masa dupa gust; – piper negru macinat dupa gust; – verdeata de busuioc (1 buchet).

Încinge uleiul într-o cratiță. Combinați sucul proaspăt stors de la două portocale cu usturoi zdrobit, coaja rasă fin, busuioc tocat, amidon și alte ingrediente pentru sos. Puteți adăuga o cantitate mică de ghimbir tocat dacă doriți. Se pune amestecul in ulei incins si, amestecand constant, se lasa sosul sa se ingroase la foc mic. Turnați peste fructele de mare cu sos fierbinte și lăsați să stea 20-25 de minute înainte de servire.