Cu toții am experimentat pofte neașteptate pentru un anumit produs. De îndată ce ne vine în minte un astfel de gând sedițios, devine aproape imposibil să rezistăm acestui „atac” brusc și ajungem la ciocolată sau chipsuri. Dorința poate apărea, în primul rând, din vechile obiceiuri sau amintiri: de exemplu, această prăjitură, pe care ai văzut-o pe tejghea, a semănat brusc cu produsele de panificație de marcă a bunicii tale. Și brânza vândută în piață miroase ca și cum te-ai fi întors la o mică fermă franceză pe care ai vizitat-o cândva. Și chiar vrei să încerci totul imediat! Cu toate acestea, crezi sau nu, există cazuri în care dorința insuportabilă de a mânca cartofi prăjiți este asociată cu o lipsă de nutrienți. Cum să determinați ce micronutrienți îi lipsesc organismului și cum să înlocuiți fast-food-ul pentru a satisface cerințele organismului, citiți în acest material.
Pofta de mâncare este un lucru insidios și tot nu vine cu o masă. Uneori se întâmplă ca, în timp ce ne uităm la un film, să vedem un hamburger pe masa eroului și să înțelegem că dacă nu mănânci unul chiar acum, se va întâmpla ceva groaznic. Dar nu trebuie să cedeți tentației: acest lucru vă va ușura temporar starea, dar nu va eradica problema.
„Ce altă problemă? Vreau doar să mănânc acest hamburger cu o cotlet suculent! " - tu spui. Dar în acest fel, corpul tău dă semnale că organismul are un dezechilibru de vitamine, nutrienți și oligoelemente, iar problema trebuie corectată nu prin junk food.
Dar de unde a venit acest apetit brutal și de ce uneori vrei ceva sărat, iar alteori – dulce?
Daca vrei:
Ciocolată
În primul rând, îți amintești cât de repede ar trebui să înceapă menstruația? Femeile doresc atât de des ciocolata în timpul menstruației, deoarece cacao conține mult magneziu: acesta este chiar oligoelementul care se pierde în cantități mari odată cu sângele.
Potrivit unui studiu al Societății Chimice Americane, oamenii care sunt stresați sau depresii pot, de asemenea, să tânjească în mod constant la ciocolată: crește nivelul de serotonină („hormonul fericirii”), dopamină („hormonul senzației de bine”) și oxitocinei („hormonul fericirii”). hormonul iubirii”), care sunt eliberate în timpul îmbrățișărilor, sărutărilor și sexului. Și cel mai important, datorită conținutului de magneziu și teobromină, dulceața reduce nivelul de cortizol – „hormonul stresului”.
Nu te bate pentru câteva feluri după un interviu de angajare prost sau o conversație proastă cu șeful tău.
Niciunul dintre punctele de mai sus nu te preocupă, dar mâna ta mai ajunge la țiglă? Cel mai probabil, organismului tău îi lipsesc același magneziu, crom, vitaminele B și acizi grași esențiali. Cu cât conține mai mult cacao în ciocolată, cu atât conține mai mult magneziu.
Se estimează că aproximativ 80% din populația rusă nu consumă suficient magneziu.
Oligoelementul nu numai că susține sistemul imunitar și previne diferite inflamații, dar joacă și un rol important în funcționarea sistemului nervos și afectează calitatea oaselor. Pe lângă ciocolată, magneziul se găsește și în pește, legume cu frunze verzi, nuci, fasole și hrișcă.
Brânză
Adăugați brânză rasă la aproape toate felurile de mâncare și mâncați-o la micul dejun, prânz și cină? Este posibil să aveți probleme de memorie și dificultăți de concentrare. Un studiu realizat de oamenii de știință americani a arătat că persoanele cu tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD) au mai multe șanse să aibă poftă de brânză decât persoanele sănătoase.
În plus, brânza, ca și ciocolata, îmbunătățește starea de spirit și favorizează relaxarea: dar de data aceasta datorită conținutului său de L-triptofan.
Este posibil ca organismul tău să aibă lipsă de calciu. Ești o femeie care preferă alimentele cu conținut scăzut de grăsimi celor care conțin cel puțin o cantitate minimă de grăsimi? Medicii trag un semnal de alarmă: datorită faptului că alimentele cu conținut scăzut de grăsimi aproape că nu conțin calciu, în zilele noastre, un număr foarte mare de femei au osteoporoză la vârsta de 40-50 de ani! Așa că nu vă nega plăcerea de a mânca câteva mușcături din Cheddarul tău preferat. Brânza este foarte bogată în calciu, care susține dinții, oasele, mușchii, inima și sistemul nervos sănătoși.
90% din populația rusă are deficit de vitamina D, deoarece timp de șase luni nu vedem soarele cu greu. Lipsa acestei substanțe biologic active, o poți umple, cine ar fi crezut, tot cu ajutorul brânzei!
Se dovedește că brânza este un superaliment, deoarece organismul are nevoie de o cantitate suficientă de vitamina D pentru a procesa calciul: ambele substanțe interacționează imediat și de aceea calciul este cel mai bine absorbit din acest produs lactat.
Comandați o pastă cu o porție dublă de parmezan și puteți găsi mai multe tipuri de brânză în frigider, gândiți-vă: poate vă lipsește „vitamina soarelui”?
Dacă stai la birou de dimineața până seara târziu, trăiești într-un climat rece, iar în weekend ești atât de absorbit de treburile casnice, încât nu mai ai suficientă energie pentru plimbare, atunci corpul tău nu are suficientă vitamina D. Încearcă sa iesi mai des afara in zilele insorite, iar daca aceasta varianta nu este pentru tine, mananca pe langa branza mai mult peste gras, unt, galbenusuri de ou si chanterelle.
Dulciuri
Este vorba despre „a dori ceva dulce”. Suna familiar? Ne spunem această frază de fiecare dată când nivelul de stres depășește scala: termenele limită sunt aprinse, mașina s-a stricat și nu există nimeni care să ridice copilul de la grădiniță. Așa că stăm la biroul nostru, devorând bomboane una câte una. Dar nu te grăbi să te învinuiești: zahărul activează centrul creierului tău, ceea ce te ajută cu adevărat să te concentrezi pe ceea ce se întâmplă pentru o vreme. Deci, din punct de vedere al fiziologiei, totul este destul de logic, dar duce la salturi ale nivelului de zahăr din sânge, ceea ce duce la alte bomboane. În general, un cerc vicios.
Dar dacă viața este complet calmă, iar mâinile tale încă se întind după bomboane? Ce altceva încearcă să-ți spună corpul tău? Poate că de vină este deficitul de crom, care „funcționează” împreună cu insulina pentru a facilita absorbția glucozei din sânge în celulele corpului. În loc de dulciuri, consumați carne de organe bogate în crom, carne de vită, pui, morcovi, cartofi, broccoli, sparanghel, cereale integrale și ouă.
Carne
Pofta de carne poate fi rezultatul calității slabe a proteinelor pe care le consumați, al lipsei acesteia (dacă sunteți vegetarian), precum și al lipsei de micronutrienți esențiali găsiți în proteinele animale: zinc, fier, B12 și Omega-3. .
Dacă chiar îți poftești un burger cu o cotlet suculent, dar sezonul de plajă este pe nas, ce să faci? Sprijină-te pe pește și păsări de curte – sunt bogate în fier și au un conținut scăzut de calorii
De asemenea, organismul poate avea deficit de zinc, care este responsabil pentru pielea, părul și unghiile sănătoase. Nu numai carnea roșie conține cantități mari din acest mineral, ci și crustacee și brânză.
În ciuda faptului că carnea roșie este cea mai mare sursă de fier și zinc, aceasta nu înseamnă că dieta vegetarienilor este inadecvată: în acest caz, pentru a mânca o dietă echilibrată, trebuie să dedicați mai mult timp dezvoltării. dieta ta. De exemplu, fierul este abundent în tofu, ciuperci, cartofi, leguminoase, nuci, semințe și fructe uscate. Există mult zinc în linte, spanac, semințe de dovleac și pâine integrală.
Fierul vegetal se absoarbe de câteva ori mai rău decât un animal, așa că combina aceste alimente cu cele care conțin vitamina C (fructe citrice, varză murată, ardei, coacăze), deoarece favorizează o mai bună procesare a acestuia.
Prajituri, paste, paine, orez
O săptămână întreagă ai visat la un croissant și pur și simplu nu ai putut să-ți găsești un loc: aici se etalează pe blat, proaspăt și rumen. Gândurile despre el nu te-au părăsit nicio oră: creierul a cerut urgent ceva carbohidrați! De fapt, aceasta nu este altceva decât o poftă de zahăr.
Oamenii de știință susțin că, după ce astfel de alimente trec toți receptorii de pe limbă, organismul o percepe la fel ca bomboane.
Pofta de carbohidrați simpli poate indica hipoglicemie (nivelurile de zahăr din sânge fluctuante) și deficit de crom, ceea ce duce la oboseală extremă constantă și oboseală rapidă. Pentru a compensa o deficiență de micronutrienți, consumați banane, mere, caise, boia de ardei, spanac, sfeclă, avocado, broccoli și morcovi.
De asemenea, o poftă bruscă de alimente bogate în amidon vorbește despre o deficiență de triptofan – un aminoacid responsabil pentru sinteza serotoninei – „hormonul bucuriei”. Deci nu este nimic surprinzător în faptul că, de exemplu, după ce ne despărțim de o persoană dragă, începem să ne sprijinim pe fursecuri de ciocolată, pe care le-am plimbat cu un kilometru mai devreme.
Organismul reduce dramatic producția de serotonină (și, în consecință, de triptofan), suntem triști și deprimați, motiv pentru care organismul caută „sprijin” din exterior și îl găsește în făină. Lipsa aminoacizilor duce la proastă dispoziție, anxietate și probleme de somn. Sursele sănătoase de triptofan sunt curcanul, laptele, ouăle, caju, nucile, brânza de vaci și bananele.
Chipsuri, murături
În primul rând, corpul tău este deshidratat. Adesea confundăm setea cu foamea, așa că dorința de sare, care ajută la reținerea lichidelor, poate însemna că nu bei suficientă apă sau că pierzi mult din ea (de exemplu, dacă vomita, diaree sau transpirație excesivă).
În al doilea rând, pofta de alimente sărate poate fi un semn al unei deficiențe de electroliți.
De exemplu, conform unui studiu științific, femeile care au raportat o dorință copleșitoare de a mânca ceva sărat aveau deficit de calciu, sodiu, magneziu și zinc.
Aceste minerale sunt esențiale pentru funcționarea normală a inimii, mușchilor și nervilor, precum și pentru menținerea nivelului corect de hidratare a țesuturilor. Lipsa electroliților poate duce la crampe, crampe și dureri de cap. Alternativele sănătoase la chipsurile sărate sunt nucile, semințele, leguminoasele, fructele uscate, avocado și legumele cu frunze verzi.
Crutoane, biscuiți, nuci, chipsuri
Vrei să strângi ceva? Nutriționiștii identifică două motive. În primul rând, ești stresat: strângerea ajută la ameliorarea puțină tensiune. Al doilea – practic, mănânci alimente lichide (smoothie-uri, supe, iaurturi) și glandele salivare și fălcile, ceea ce se numește „m-am plictisit”. După o zi sau două, au nevoie de stimulare – de aici și pofta de mâncare solidă.
Înghețată, iaurt
Poate că motivul este arsurile la stomac sau refluxul acid: medicii spun că alimentele cu textură cremoasă calmează un esofag iritat, care este exact ceea ce are nevoie organismul în acest moment. De asemenea, pofta de înghețată sau iaurt poate provoca... dragostea ta pentru analgezicele fără prescripție medicală! Medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene pot părea inofensive, dar pot provoca inflamații în stomac, iar dorința de ceva „blând” este un semn din partea organismului de a modera puțin ardoarea.
Cartofi prajiti sau cartofi prajiti
Pofta de mâncare prăjită nu este altceva decât un strigăt de ajutor din partea corpului. Sunt șanse să ții o dietă și să scazi de grăsime. Atât de mult încât organismului nu-i mai pasă de unde să-l ia: din alimente sănătoase (nuci, avocado, măsline) sau din alimente cu grăsimi trans (cartofii prăjiți sunt doar unul dintre ele). Cum se rezolvă această problemă? Mănâncă mai multe grăsimi „bune”: pește gras, nuci, semințe, ulei de măsline și avocado. Simți că nu vei trăi nici măcar o secundă fără cartofi? Coaceți o rădăcină tânără dulce cu ierburi la cuptor și serviți cu o salată de legume, stropită cu ulei de măsline – astfel veți satisface atât foamea emoțională (dorința de a mânca cu orice preț cartofi), cât și foamea fizică (nevoia de grăsimi) .
Mâncare condimentată: salsa, boia de ardei, burrito, curry
Cel mai obișnuit motiv pentru care îți poftești mâncarea picantă este că corpul tău are nevoie de răcire. De ce, de exemplu, bucătăriile mexicane, indiene și caraibiene sunt renumite pentru abundența lor de mâncăruri picante? Acest lucru se datorează faptului că în climatele calde, un corp supraîncălzit trebuie să se răcească, iar cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu ajutorul condimentelor care favorizează producerea de transpirație. De asemenea, răcește corpul.
O altă cauză poate fi problemele cu tiroida. Capsaicina, care se găsește în alimentele picante, accelerează metabolismul. În cazul în care glanda tiroidă „junk”, poate duce la o încetinire a metabolismului, iar organismul va căuta să o accelereze mâncând astfel de alimente.
Așadar, dacă din când în când aveți un impuls intolerabil de a mânca curry sau salsa picant, luați în considerare vizita la un endocrinolog.
Și, desigur, unde fără endorfine. Mâncarea condimentată declanșează eliberarea „hormonilor bucuriei”, așa că iată o alternativă la celebrul baton de ciocolată!
sifon dulce
Mulți oameni nu le place sifonul: prea stânjenitor și nesănătos. Cu toate acestea, uneori preferințele tale constante trec în fundal și începi cu pasiune să vrei să bei această băutură dăunătoare: chiar aici și acum, fără întârziere. Este posibil să aveți nevoie de cofeină: o porție de cola conține 30 mg din ea – este suficient pentru a vă oferi puțină energie și pentru a vă ajuta să vă revigorați.
Un alt motiv al dorinței este deficiența de calciu. Rolul său în viață este atât de important încât atunci când organismului începe să lipsească acest oligoelement, organismul începe să folosească calciul din oase. Cum poate afecta sifonul acest proces? Acidul fosforic pe care îl conține elimină oligoelementul din oase, astfel încât organismul să îl poată absorbi. După cum ați putea ghici, acest lucru provoacă leziuni uriașe ale oaselor și, pe termen lung, duce la osteoporoză precoce.
Avocado, nuci, seminte, uleiuri
La prima vedere, dorința de a mânca astfel de alimente sănătoase nu poate însemna absolut nimic: ei bine, doriți să goliți un pachet întreg de caju sau să adăugați de 2 ori mai multe semințe de dovleac într-o salată. Sunt utile! Nu ne certăm: a mânca un avocado este mult mai bine decât un pachet de cartofi prăjiți, dar în acest caz, o dorință puternică semnalează și o defecțiune în organism. În primul rând, indică un deficit caloric, o lipsă de grăsimi și, ca urmare, o lipsă de energie. Adesea, femeile reduc din imprudență cantitatea de grăsime pe care o consumă, ceea ce duce inevitabil la perturbări ale sistemului hormonal. Așa că dacă ești la o dietă strictă și vrei dintr-o dată să mănânci o mână de nuci, nu te împotrivi, pentru că acesta nu este un capriciu, ci o nevoie.
Lămâie, varză murată, castraveți murați
Aveți nevoie să deschideți un borcan cu corniși murați în miezul nopții? Motivul acestui impuls aparent inofensiv poate fi conținutul scăzut de acid din stomac. Multe alimente murate și acide sunt probiotice naturale de care organismului îi lipsesc în această situație. Acidul din stomac este o linie importantă de apărare a organismului, curăță și digeră alimentele. Dacă producția sa este întreruptă, se declanșează un lanț de procese care duc la boli ale tractului digestiv, alergii, deficiențe nutriționale și constipație.