Cum să alegi castraveții?
Există două soiuri principale de castraveți Olandezii, deloc amar, acesta este cel mai comun.
Iar castravetele spinos, mai mic, arata ca un murat mare si are un pic mai mult amar. Bine de știut: cu cât este mai mic, cu atât este mai gustos și are mai puține semințe.
Sfaturi profesionale pentru a găti corect castraveții
Nu este nevoie să le faci să se degorge în sare. Dimpotrivă, acest lucru le va permite să-și păstreze toată crocantitatea.
Taietura : pot fi tăiate în felii subțiri sau rase. Sau faceți bilele folosind o lingură pariziană.
Gătitul : da, castravetele se poate gati rapid astfel incat sa isi pastreze crocantul. La microunde pentru cateva secunde, intr-o tigaie 2-3 min in putin unt sau ulei de masline. Sau la abur, 7 sau 8 minute.
Păstrează-l bine. Se poate ține la frigider timp de o săptămână. Dacă este tăiat, înfășurați-l în folie alimentară.
Asocieri magice cu castravetele
Crude sau fierte, castraveții se potrivesc bine cu pește, cum ar fi somonul afumat sau talpa, și crustaceele.
Adăugați crocant la o salată de fructe făcut din mere, struguri... prin adăugarea de castraveți tăiați cubulețe. Este original și revigorant.
Îndrăznește să-l servești cu brânzeturi. Va aduce prospețime brânzeturilor tari.
Ridicați-i gustul prin combinarea cu ierburi (mărar, arpagic, mentă etc.) sau condimente (șofran, nucșoară etc.).
Știați că?
Consumăm 1,8 kg de castraveți pe an și de persoană.