Mâncăruri din porci grasi: rețete de gătit

Porcii sunt considerați unul dintre cele mai populare corpuri de rod care cresc pe teritoriul nostru. Ele pot fi găsite aproape peste tot: în pădurile de conifere și foioase, zmeură, grădini, parcuri etc. Acest tip de ciuperci este clasificat ca o categorie comestibilă condiționat. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, există o mulțime de rețete pentru gătit ciuperci de porc, pe care le puteți găsi pas cu pas pe această pagină.

Există 2 tipuri de porci - groși și subțiri. Acesta din urmă este otrăvitor, deci este interzis să-l mănânci. În ceea ce privește porcul gras, această specie acumulează și toxine în sine, care pot afecta negativ sănătatea. În acest sens, este necesar să colectați porcul doar la o vârstă fragedă și numai în locuri ecologic curate, evitând autostrăzile, fabricile și alte întreprinderi industriale.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Tratamentul termic al porcilor

Gustul și mirosul porcilor sunt foarte plăcute. Fiecare gospodină, atunci când decide cum să proceseze o cultură de ciuperci, ar trebui să știe cum să efectueze pregătirea inițială. De exemplu, trebuie să știți să gătiți porci pentru prăjit, marinat, pentru gătit primele feluri etc.? Oricum, indiferent de alegerea dvs., principiile de curățare și tratament termic rămân aceleași.

• Curățați corpurile de fructe proaspete de murdărie și resturi, clătiți cu apă.
• Transferați într-un recipient adânc, turnați apă cu sare și lăsați timp de 5-6 ore.
• Repetați procedura de înmuiere, schimbând apa cu una nouă.
• Tăiați exemplarele mari în bucăți, lăsați-le întregi pe cele mici.
• Fierbeți porcii de cel puțin 2 ori timp de 10 minute. În acest proces, produsul devine aproape negru, dar această caracteristică nu ar trebui să vă sperie. Aceasta este o condiție normală pentru porcii care se confruntă cu tratament termic.

Cum să gătești porci grasi: o rețetă clasică

Este puțin probabil ca cineva să refuze să mănânce ciuperci prăjite! Mirosul îmbietor al preparatului, venit din bucătărie, va aduna familia la masă cât ai clipi. Prăjirea „cadourilor pădurii” este cea mai potrivită opțiune, permițând nerăbdătorilor să guste rapid un fel de mâncare delicioasă cu ciuperci.

[ »»]
• Grăsime de porc – 0,5 kg (cantitatea este indicată în formă fiartă);
• Ceapa – 2 bucati mari;
• Unt (moale) și legume - 2 linguri. l.;
• Sare, piper, condimente preferate;
• Verdeață proaspătă (opțional)

Cum să gătești un porc gras prăjindu-l după rețeta clasică?

[ »]

Reteta de ciuperci de porc prajite cu branza

Pentru a găti porci prăjiți, este potrivită și o rețetă cu adaos de brânză. Acest produs este iubit de toată lumea fără excepție, mai ales în combinație cu ciuperci.

În rețeta noastră, vom folosi brânză tare, dar puteți lua brânză procesată sau cârnați (afumat).

• Produs principal – 0,4 kg;
• Bec – 1 bucată mare;
• brânză tare – 170 g;
• Sare piper;
• Ulei vegetal sau unt;
• Pătrunjel, mărar.

Metoda de gătire a ciupercilor de porc prăjite într-o tigaie cu brânză este împărțită în etape:

1. Curățați ceapa de coajă și clătiți bine cu apă.
2. Tăiați felii mici sau jumătăți de inele subțiri.
3. Puneți corpurile de fructe care au fost curățate și fierte într-o tigaie încinsă cu ulei.
4. Prăjiți la foc mediu aproximativ 7 minute și adăugați ceapa, amestecați și continuați să prăjiți la același foc aproximativ 10 minute.
5. Sarați ușor și piperăm, amestecați și gustați. Felul de mâncare trebuie să fie ușor subsărat, deoarece brânza în sine este sărată.
6. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, presărați vasul deasupra, reduceți focul la minimum, acoperiți și fierbeți timp de 3-5 minute.
7. Scoateți de pe aragaz și decorați cu ierburi proaspete.

Cum să gătești ciuperci de porc prăjite cu smântână

După cum știți, adevăratele capodopere culinare sunt create din cele mai simple și mai accesibile produse. În gătitul de casă, ciupercile de porc prăjite pot fi atribuite în siguranță unor astfel de capodopere - cum să gătești un fel de mâncare atât de gustos și de gura apă? V-am prezentat deja rețeta clasică pentru această delicatesă. Acum oferim să ne oprim la un aperitiv de porci prăjiți în smântână.

[ »»]
• carne de porc fiartă – 0,7 kg;
• Smântână de casă sau cumpărată (grasă) – 3-4 linguri. l.;
• Ceapa – 2 buc.;
• Ulei vegetal – pentru prajit;
• Condimente – sare, piper, condimente preferate;
• Verzi – optional.

Cum să gătești porci prăjiți cu smântână?

1. Primul pas este să curățați și să tăiați ceapa, alegeți metoda de tăiere după cum doriți.
2. Apoi încălziți cantitatea necesară de ulei vegetal într-o tigaie și puneți ciupercile fierte.
3. Se prajesc la foc mediu cateva minute si se adauga ceapa, se amesteca.
4. După 10 minute de prăjire, se adaugă smântână, se amestecă bine, se reduce focul și se mai fierbe câteva minute. Puteți lua maioneză în loc de smântână sau amestecați o cantitate egală din ambele ingrediente.
5. Adăugați sare, piper și alte condimente preferate, amestecați și îndepărtați de pe foc.
6. Se orneaza cu ierburi tocate si se serveste cu diverse garnituri: cartofi, paste, cereale etc.

Cât de delicios să gătești ciuperci de porc prăjite cu cartofi

Din fericire, rețetele de gătit porci prăjiți nu s-au încheiat aici. Deci, multor gospodine le place să le combine cu cartofi - aceasta este atât o garnitură, cât și un plus gustos. Preparatul se dovedește a fi apetisant și foarte satisfăcător; se gaseste foarte des pe masa familiilor.

• Porci – 0,6 kg;
• Cartofi – 0,4;
• Ceapa – 2 buc.;
• Ulei vegetal;
• Sare piper.

Cum să prăjiți porcii cu cartofi pentru a face un prânz sau o cină cu drepturi depline din această combinație?

1. Pregătiți ciupercile pentru prăjit în modul menționat la începutul articolului.
2. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete sau felii, se pun in apa si se lasa 20 de minute sa scoata amidonul.
3. Între timp, turnați ulei în tigaie și puneți acolo porcii pregătiți.
4. Prăjiți timp de 10 minute și adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele și continuați să prăjiți încă 5 minute.
5. Uscați cartofii tăiați felii cu un prosop de bucătărie și adăugați-i la ciuperci, prăjiți până se înmoaie cu capacul deschis.

Cum să gătești ciuperci de porc comestibile pentru prăjit

Cum altfel să gătești ciuperci de porc comestibile acasă folosind prăjire? Mulți oameni le place să adauge usturoi la ciupercile prăjite. Acest produs aduce un fel de mâncare note plăcute de picant. Este foarte ușor de făcut, deoarece se iau cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Deci, pentru 0,5 kg de produs principal - porci, trebuie să luați doar:

• Ceapa – 1 cap mic;
• Usturoi – 4-7 catei (in functie de claritatea dorita);
• Verdeață proaspătă – 1 buchet;
• Ulei vegetal;
• Maioneză - 1-2 linguri. L.;
• Sare piper.

O rețetă pas cu pas vă va arăta cum să gătiți ciuperci de porc cu usturoi.

1. Urmând regulile de prelucrare primară descrise la începutul articolului, pregătim porci pentru prăjit.
2. Încingem uleiul într-o tigaie și prăjim ciupercile pregătite 5-7 minute, fără a închide capacul, pentru ca umezeala să se evapore.
3. Între timp, curățați ceapa împreună cu usturoiul.
4. Măcinați: ceapa – jumătăți de inele subțiri, iar usturoiul – cuburi mici, puteți folosi o presă de usturoi.
5. Adăugați ceapa la ciupercile prăjite și continuați să prăjiți la foc mediu timp de 10-15 minute.
6. Diluăm maioneza cu câteva linguri de apă, trimitem acolo usturoi, sare, piper și ierburi tocate.
7. Se amestecă și se toarnă amestecul rezultat de ciuperci cu ceapă, se reduce focul și se fierbe sub un capac închis încă 5 minute.
8. Serviți cu garnitura preferată, poftă bună!

Cum să gătești ciuperci de porc: o rețetă pentru un aragaz lent

Să nu ocolim asistentul preferat de bucătărie – aragazul lent. Acesta este un dispozitiv foarte convenabil care vă permite să gătiți mese delicioase și sănătoase. Multe gospodine, în special din familii numeroase, au apreciat de mult beneficiile acesteia. Într-un cuvânt, multicooker-ul va face totul pentru tine, pentru că nu trebuie să stai deasupra aragazului de la începutul până la sfârșitul gătitului. O descriere pas cu pas, precum și fotografii ilustrative, vă vor arăta cum să gătiți ciuperci de porc folosind un aragaz lent.

• Porci fierți – 700 g;
• Unt (înmuiat) - 2-3 linguri. l.;
• Sare;
• Boabe de piper – 4 buc.;
• Frunza de dafin – 1 buc.;
• Verdeata.

1. Adăugați ulei în vasul aparatului de bucătărie și încălziți-l bine în modul „Coacere”.
2. Apoi scufundați ciupercile și lăsați în același mod, setând cronometrul pentru 30 de minute.
3. După 20 de minute, deschideți capacul, sărați ciupercile, adăugați piper și dafin, amestecați și acoperiți din nou capacul.
4. După un bip care indică sfârșitul procesului de prăjire, așteptați 5-10 minute.
5. Serviți la masă, ornat cu verdeață tocată mărunt.

După cum puteți vedea, gătirea ciupercilor de porc prăjite într-un aragaz lent nu este dificilă nici măcar pentru o gospodină începătoare.

Metoda de preparare a ciupercilor de porc comestibile cu pui

Una dintre cele mai populare combinații în gătit acasă este ciupercile și carnea de pasăre. Amintiți-vă că porcul gras este un corp fructifer comestibil, ceea ce nu se poate spune despre „sora” sa – porcul subțire. Ciupercile prăjite cu pui în smântână vor decora nu numai masa de zi cu zi în familie, ci se vor dovedi a fi excelente pe masa festivă.

• Porci fierți – 500 g;
• Piept de pui – 1 buc.;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Smântână - 3 linguri. l.;
• curry - ½ linguriță;
• Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
• Sare piper.

Gătitul unui porc gras în combinație cu pui se face în felul următor:

1. Curățați pieptul de pui, clătiți cu apă, uscați cu un prosop de bucătărie și tăiați în bucăți mici.
2. Se curata usturoiul, se taie sau se trece printr-o presa, se adauga la pui.
3. Se toarnă aici curry, se amestecă și se lasă puțin la marinat.
4. Încinge uleiul într-o tigaie și trimite acolo pieptul de pui, prăjește până se rumenește.
5. Adăugați porcii fierți, amestecați și continuați să prăjiți timp de 10-15 minute.
6. Reduceți focul la minimum, adăugați smântână, amestecați și fierbeți sub un capac închis încă 10 minute.
7. La final, sare și piper, puteți decora cu ierburi proaspete.

Cum să gătești supă de porc gras

Supa de ciuperci este un alt mod potrivit de a găti porcii. Cu el, poți organiza o masă completă pentru întreaga familie. Și cine ar refuza o farfurie de supă delicioasă de ciuperci?

• Porci (curățați și fierbeți) – 700 g;
• Cartofi – 5 buc.;
• Morcovi și ceapă – câte 1 mic;
• Orez - 3 linguri. l.;
• Sare, boabe de piper negru;
• Frunza de dafin – 1 buc.;
• Mărar proaspăt – 3-4 crenguțe;
• bulion de carne sau apă - 2 litri.

Cât de delicios să gătești un prim fel de la porci?

1. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete sau bete, se pun in bulion clocotit.
2. Adăugați morcovii proaspeți ras și orezul.
3. Fierbeți 10 minute și trimiteți ciupercile în bulion, continuați să gătiți până când cartofii sunt gata.
4. Curățați ceapa, tocați mărunt și puneți-o în supă.
5. Mai fierbeți câteva minute, apoi adăugați sare, piper, dafin și mărar proaspăt tocat.

Caviar de ciuperci de porc

Există multe moduri de a pregăti porcii pentru ciuperci comestibile. De exemplu, puteți face caviar delicios și parfumat, care vă va ajuta în timpul gustărilor rapide. În plus, poate fi folosit pentru umplerea produselor din aluat: tartele, plăcinte, clătite, plăcinte, pizza etc.

• Porci care au suferit prelucrare primară – 700 g;
• Morcovi, ceapă și ardei gras – câte 2;
• Usturoi – 2-4 catei;
• Pastă de roșii - 1-2 lingurițe;
• Ulei vegetal – pentru prajit;
• Zahăr, sare, piper.

Următorii pași vă vor arăta cum să gătiți un porc gras sub formă de caviar de ciuperci.

1. Prăjiți ciupercile curățate și fierte într-o tigaie până când lichidul se evaporă, transferați într-un castron adânc. Puteți lua și corp de fructe congelate pentru gătit, dar acestea trebuie dezghețate în mod natural, transferându-le din congelator în frigider peste noapte.
2. Tăiați morcovii, ceapa și ardeii în cuburi și, de asemenea, prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie.
3. Combinați legumele cu ciupercile, bateți cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
4. Se pune masa rezultată într-un bol adânc cu fundul gros, se adaugă usturoiul trecut prin presă, pasta de roșii, sare, zahăr și piper după gust, se amestecă.
5. Se fierbe caviarul la foc mic timp de 30-35 de minute, apoi se pune în borcane de sticlă.
6. Dacă doriți să pregătiți caviar din porci pentru iarnă, adăugați 1 lingură la sfârșitul gătitului. l. 9% oțet, apoi răspândiți masa în borcane sterilizate și sterilizați din nou timp de 20 de minute, dar deja cu piesa de prelucrat.
7. Închideți borcanele cu capace strânse din plastic sau rulați-le cu cele metalice.

Murat porci după rețeta clasică

Muratul este considerat cel mai comun mod de a recolta culturi de ciuperci pentru iarnă. Rețeta clasică prezentată va arăta cum să gătiți corect ciupercile de porc prin marinare.

• Corpuri de fructe (fierte) – 1 kg;
• Sare - 2 linguri. (cu un mic tobogan);
• zahăr - 4 linguriță;
• Oțet (9%) - 5-6 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• Piper negru (mazăre) – 15 buc.;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• Muguri de garoafa – 2-3 buc.
• Apă - 3 lingură.

1. Combinam sare, zahar, otet, ulei, piper, dafin si cuisoare in apa, amestecam si punem pe foc.
2. Când cristalele de sare și zahăr se dizolvă, scufundați acolo porcii pregătiți și fierbeți timp de 10 minute.
3. Mutăm ciupercile în borcane sterilizate și scoatem frunza de dafin din marinadă.
4. Se toarnă ciupercile cu marinată și se rulează, o puteți închide cu capace strânse din nailon.
5. Lasati sa se raceasca si scoateti intr-o camera racoroasa pentru cel putin 3 zile, dupa care puteti incerca gustarea.

Urmărește și videoclipul despre cum să gătești porcii după rețeta clasică de marinare.

Porci marinați cu usturoi

Cum altfel să gătești delicios ciupercile de porc prin marinare? Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta în care se adaugă usturoiul, făcând preparatul mai picant și mai picant.

• Carne de porc fiartă – 1-1,5 kg;
• apă – 1 l;
• Usturoi - 10 cuișoare;
• Oțet 9% – 80-100 ml;
• sare - 2 linguriță;
• zahăr - 4 linguriță;
• Frunza de dafin – 4 buc.;
• Piper negru – 10-15 boabe.

Cum să gătești ciuperci de porc, rețeta noastră pas cu pas vă va spune în detaliu.

1. Distribuim corpuri fructifere precurățate și fierte în borcane sterilizate.
2. In continuare pregatim marinada: combinam toate ingredientele in apa (trecem usturoiul printr-o presa).
3. Punem pe foc mediu, amestecam pana se dizolva cristalele de sare si zahar.
4. Fierbem marinada 10 minute si turnam borcanele cu ciuperci, in acest proces scoatem frunzele de dafin.
5. Rulați, lăsați să se răcească și transferați la depozitare la subsol.