Mazăre
Mulți oameni tratează mazărea cu mari prejudecăți și încearcă să ocolească această legumă, temându-se de consecințele gastrice specifice. Și absolut degeaba! Evitarea problemelor de stomac după ce ai mâncat mazăre nu este deloc dificilă. În primul rând, nu mâncați mazăre prea coaptă - o revoluție în stomac este provocată de pielea grosieră, care devin mai groase pe măsură ce mazărea „îmbătrânește”. A doua modalitate de a „împrieteni” mazărea cu sistemul digestiv este să o înmuiați timp de jumătate de oră în apă. Apoi apa trebuie scursă, iar felurile de mazăre trebuie gătite în apă proaspătă. Acest lucru vă va ajuta să evitați consecințele nedorite și să vă asigurați organismului o cantitate suficientă de vitamine, deoarece fiecare bob de mazăre conține destul de multe substanțe utile.
Principala bogăție a mazării este abundența de vitamine B, care sunt necesare pentru activitatea coordonată a sistemului nervos, păr frumos și somn sănătos. Prin urmare, iubitorii de ciorbă „muzicală” nu sunt amenințați nici de blues-ul de toamnă, nici de insomnie. Cei care vor să rămână mereu tineri și plini de energie ar trebui să aducă un omagiu și mazării. Oamenii de știință au găsit în această legumă o cantitate mare de antioxidanți – substanțe care încetinesc îmbătrânirea și protejează organismul de efectele adverse ale mediului. După ce au aflat despre acest lucru, cosmetologii au început imediat să dezvolte linii speciale de cosmetice anti-îmbătrânire pe bază de mazăre. Apropo, astfel de produse cosmetice nu numai că luptă foarte eficient cu ridurile premature, dar nu provoacă niciodată alergii. Mazarea este una dintre putinele legume hipoalergenice.
Mazărea își datorează capacitatea de a face față rapid foametei unui conținut ridicat de proteine vegetale. Compoziția proteinei din mazăre este apropiată de cea a cărnii. Conține aminoacizi esențiali necesari pentru „construirea” de noi celule în organism. Prin urmare, dacă ești vegetarian, mazărea ar trebui să fie un oaspete frecvent pe masa ta.
Cei care au probleme cu inima, precum și persoanele care suferă de hipertensiune arterială, ar trebui să se îndrăgostească și de mazăre. Datorită abundenței de potasiu, această legumă este capabilă să întărească sistemul cardiovascular, iar efectul diuretic ușor pe care îl are mazărea o face un remediu natural pentru hipertensiune arterială.
Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii știau despre capacitatea mazării de a crește dorința sexuală. Legendara Avicenna a scris: „Cine nu cunoaște durerile dragostei ar trebui să se uite la mazărea proaspătă”. Și pentru a spori efectul, mâncărurile din mazăre proaspătă au fost recomandate a fi suplimentate cu pătrunjel și ceapă verde. Oamenii de știință moderni sunt destul de de acord cu vindecatorul antic. Ei au găsit substanțe în mazăre care sporesc producția de hormoni sexuali și au recunoscut mazărea ca un afrodisiac natural.
fasole
Există aproximativ 200 de soiuri de fasole. Și nu toate pot fi mâncate. Unii reprezentanți ai acestei familii mari sunt cultivați exclusiv ca plante ornamentale. Dar există și suficiente soiuri comestibile de fasole, care pot fi împărțite în 2 grupuri mari - cereale și legume. Primele se disting prin semințe mari și necesită o gătire lungă. Cele doua se gătesc împreună cu păstăile doar 15-20 de minute. Dar ambele sunt foarte utile.
Fasolea conține aproape toate vitaminele cunoscute științei. De asemenea, conține caroten (necesar pentru vedere, imunitate și sănătatea pielii) și acid ascorbic (protejează împotriva virușilor, bacteriilor și îmbătrânirii premature) și vitamina K (necesară pentru compoziția normală a sângelui) și vitaminele B. Fasolea este bogată în fier, potasiu, iod și alte oligoelemente valoroase. Și dacă adăugați la aceasta capacitatea fasolei de a reduce nivelul de colesterol rău din sânge, timpul pentru gătirea fasolei nu va fi deloc păcat.
Dar totuși, principalul avantaj al fasolei sunt substanțele care reduc nivelul zahărului din sânge. De aceea, fanii medicinei tradiționale îl consideră un instrument excelent pentru tratamentul diabetului. Medicina oficială recunoaște această proprietate a fasolei, prin urmare, recomandă și includerea ei mai des în dieta diabeticilor.
fasole
În ceea ce privește compoziția vitaminelor și proprietățile benefice, fasolea este aproape de rudele lor - fasolea și mazărea. Una dintre puținele diferențe este că fasolea are un conținut mai mare de fibre decât „rudele” lor. Acesta este ceea ce face din fasole un aliment destul de greu. De aceea, fasolea nu este recomandată persoanelor care au probleme cu stomacul. Dar toți ceilalți pot mânca mâncăruri de fasole fără nicio teamă.
Totuși, pentru a găti fasolea, va trebui să ai răbdare. Timp de gătire - cel puțin 2 ore. O puteți reduce puțin dacă nu adăugați sare în vas în timpul gătitului, ci adăugați sare numai după ce fasolea devine moale. O altă modalitate de a economisi timp este să înmuiați fasolea în apă pentru câteva ore.