BrânzăDjugas este pregătit sub control strict european. MaturizeazăDjugas de la unu la patru ani, deci se numește brânză tare. Aparține aceluiași tip de brânză caGran Padano șiParmegiano Reggiano, cunoscut local ca PARMESAN. Puțină lume știe însă că laptele crud este utilizat în producția de parmezan și în producția de brânzăTu joci se folosește doar lapte pasteurizat, care conferă produsului final un gust dulce delicat, iar brânzeturile tari italiene au un gust mai ascuțit și acru.
În producția de brânzăTu joci folosește o enzimă de numai origine microbiană, care vă permite să o recomandați pentru hrana persoanelor care aderă la vegetarianism.
100 g brânză conține 33 g proteine, până la 200 g carne de vită, 400 g știucă de mare sau 1 litru de lapte. Aceasta este o proteină ușor digerabilă, deoarece de-a lungul anilor de maturare, proteina din brânză tare Jugas este descompus în aminoacizi liberi. Acest lucru ajută la „încărcarea” corpului nostru cu energie în 20 de minute, în timp ce organismul are nevoie de 2 ore pentru a absorbi proteinele din carne de vită. În 100 g de brânzăTu joci conține doar 26 g de grăsime, care este cu 10 g mai mică decât la alte soiuri de brânză. Și încă 100 g din acest produs minunat oferă corpului uman cu o normă zilnică de calciu.
Fiecare tip de brânză tareDjugas au propriile nuanțe de aromă, deoarece în procesul de maturare, gustul, mirosul, culoarea și structura se schimbă. Brânza tare se prezintă în diferite grade de maturare: 12, 18, 24, 36 și 48 de luni. Fiecare dintre soiuri are un gust pronunțat și o aromă picantă. Apropo, culoarea brânzei este întotdeauna diferită și nu depinde de maturare, ci de iarba pe care vacile au mâncat-o într-un anumit anotimp.
Să deschidem un secret: pentru ca aroma și gustul brânzei să se deschidă complet, precum și să dobândească structura corectă, întindeți bucățile de brânză pe o farfurie și lăsați-o să „respire” timp de 15 minute.
BrânzăJugas nu conține aproape lactoză, deoarece în procesul de maturare (după 1 an), lactoza este descompusă în acid lactic, deci este potrivită pentru cei care suferă de intoleranță la lactoză la zahărul din lapte.
Jugas cu brânză tare este delicios atât în sine, cât și în combinație cu alte produse, iar ca ingredient poate fi inclus în preparatul finit. Se combina perfect cu alte produse, cum ar fi un condiment fin, un potențator natural de aromă care conferă preparatelor un gust bogat.