Ingrediente Chifteluțe de pește
| KGS | 940.0 (gram) |
| ou de gaina | 1.3 (bucată) |
| ceapă | 200.0 (gram) |
| Bulion de pește | 90.0 (gram) |
Mod de preparare
Tariful de marcaj este indicat pentru somnul netăiat și pollock, pentru biban de mare și cod, eviscerat și decapitat. Fileurile de peste cu piele fara oase se taie bucati, se trec printr-o masina de tocat carne, apoi se adauga ceapa tocata marunt, ouale, piper negru, sare, apa si totul se amesteca bine. Bilutele turnate cu o greutate de 15-18 g se fierb in bulion pana se inmoaie.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Proteine | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Grăsimi | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| hidrati de carbon | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| acizi organici | 0.04 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| Apă | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| Frasin | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| Vitamina H, biotină | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamina PP, NU | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niacina | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Calciu, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Magneziu, Mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Sodiu, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Sulf, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfor, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Clor, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Iod, eu | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Cobalt, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangan, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Cupru, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nichel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Chrome, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Zinc, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.6 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 110.5 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 152,6 kcal.
Chiftele de pește bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 – 13,3%, vitamina B2 – 11,1%, vitamina PP – 29,9%, potasiu – 13%, fosfor – 33,6%, iod – 40,5% , cobalt – 251%, crom – 132,8%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Iod participă la funcționarea glandei tiroide, oferind formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea sodiului transmembranar și transportul hormonilor. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârzierea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
CALORII SI COMPOZITIA CHIMICA A RETETEI INGREDIENTE Chiftelute de peste LA 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 152,6 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Chifteluțe de pește, rețetă, calorii, nutrienți