Pește lup de mare (biban): descriere, habitat, proprietăți utile

Lupul de mare (bibanul de mare) aparține speciei delicate de pești. Acest pește este răspândit în multe mări și oceane, în timp ce are mai multe nume. Pentru noi, lupul de mare este cunoscut sub numele de biban de mare. Acest articol va vorbi despre caracteristicile distinctive ale comportamentului acestui pește, habitat, proprietăți utile și metode de pescuit.

Pește de biban: descriere

Bibanul este un membru al familiei Moronov și este considerat un pește răpitor.

Peștele are mai multe nume. De exemplu:

• Biban de mare.
• Lup de mare.
• Koykan.
• Biban de mare.
• Branzino.
• Lavandă comună.
• Spigola.
• Bas marin.

Prezența atâtor nume indică distribuția acestui pește și caracteristicile sale culinare ridicate. Deoarece locuitorii multor țări foloseau bibanul de mare pentru hrană, acesta a primit numele corespunzătoare.

În prezent, datorită capturii active a acestui pește, stocurile sale au scăzut brusc și în unele țări este interzisă captura industrială de biban de mare, deoarece acesta este înscris în Cartea Roșie.

Prin urmare, peștele care ajunge pe rafturile magazinelor este cel mai probabil crescut artificial în rezervoare de apă sărată.

Specii de biban

Până în prezent, se cunosc două tipuri de biban de mare:

1. Despre bibanul comun care locuiește pe coasta de est a Oceanului Atlantic.
2. Despre bibanul chilian, care se găsește în largul coastei Atlanticului de vest, precum și în Marea Neagră și Mediterană.

Aspect

Bibanul comun are corpul alungit și un schelet puternic, în timp ce are destul de multe oase. Burta bibanului este vopsită într-un ton deschis, iar pe laterale există zone argintii. Pe spate sunt 2 aripioare, iar cea din față se remarcă prin prezența unor vârfuri ascuțite. Corpul bibanului este acoperit cu solzi destul de mari.

Practic, un biban de mare obișnuit poate atinge o lungime de cel mult 0,5 metri, în timp ce câștigă o greutate maximă de aproximativ 12 kilograme. Speranța de viață a unui biban de mare este în medie de aproximativ 15 ani, deși există și centenari care au trăit până la 30 de ani.

Bibanul de mare chilian (negru) locuiește pe coasta de vest a Atlanticului și se distinge prin culoarea închisă. În funcție de condițiile de habitat, poate avea o culoare de la gri până la maro. Bibanul chilian are aripioare cu raze ascuțite pe spate, iar peștele însuși preferă locurile adânci cu apă rece.

Habitat

Peștii de biban locuiesc atât în ​​partea de vest, cât și în cea de est a Atlanticului. În plus, lupul de mare se găsește:

• În Marea Neagră și Marea Mediterană.
• În apele Norvegiei, precum și în largul coastelor unor țări precum Maroc și Senegal.
• În rezervoare create artificial din Italia, Spania și Franța.

Bibanul preferă să stea mai aproape de coastă, precum și de gurile râurilor, alegând locuri nu adânci. În același timp, bibanul de mare este capabil să facă migrații pe distanțe lungi în căutarea hranei.

Comportament

Cel mai activ biban de mare este noaptea, iar ziua se odihnește la adâncime, direct în fund. În același timp, poate fi amplasat atât la adâncime, cât și în coloana de apă.

Lupul de mare este o specie prădătoare de pește care stă în ambuscadă mult timp, urmărindu-și prada. Prinzând momentul potrivit, peștele își atacă prada. Datorită gurii mari, pur și simplu o înghite în câteva clipe.

Depunerea icrelor

Începând cu vârsta de 2-4 ani, lupul de mare este capabil să depună ouă. Practic, această perioadă cade iarnă, iar primăvara depun ouă doar peștii care locuiesc în regiunile sudice. Lupul de mare depune icre în condițiile în care temperatura apei atinge un semn de cel puțin +12 grade.

Tanarul biban de mare se tine in cateva stoluri, unde se ingrasa. Dupa o anumita perioada de crestere, cand bibanul capata greutatea dorita, pestii parasesc stolurile, incepand un stil de viata independent.

Dietă

Lupul de mare este un prădător marin, așa că dieta sa constă în:

• Din pești mici.
• Din crustacee.
• Din creveți.
• De la crabi.
• De la viermi de mare.

Bibanului îi place foarte mult sardinele. Vara, face excursii lungi în locuri unde trăiesc sardinele.

Creșterea artificială

Bibanul se remarcă prin carnea gustoasă și destul de sănătoasă, așa că este crescut în condiții artificiale. În plus, stocurile acestui pește în mediul natural sunt limitate. În același timp, peștele crescut artificial este mai gras, ceea ce înseamnă mai multe calorii. Greutatea medie comercială a indivizilor este de aproximativ 0,5 kg. Bibanul cultivat artificial este mai ieftin decât prins în condiții naturale, mai ales că populațiile sale sunt mici și este listat în Cartea Roșie.

Pescuitul de biban de mare

Acest pește răpitor poate fi prins în două moduri:

• Învârtirea.
• Unelte de pescuit cu musca.

Fiecare dintre metode are propriile sale avantaje și dezavantaje.

Prind biban de mare la filare

Pescuitul la spinning presupune folosirea nalucilor artificiale. Orice bulele de argint sau pește artificial sunt potrivite pentru prinderea de biban de mare. Bibanul mușcă bine de momeli care imit macrou sau anghilă de nisip.

De regulă, pe tijă este plasată o mulinetă care se învârte cu un mic multiplicator. Lungimea tijei este selectată în 3-3,5 metri. Pescuitul se desfășoară de pe malul abrupt, unde bibanul de mare înoată pentru a se ospăta cu pești mici. De obicei, aruncările la distanță lungă nu sunt necesare.

peste zburator

Pentru a prinde un prădător marin, ar trebui să alegeți naluci voluminoase, care seamănă mai mult cu silueta unui pește. Când pescuiți noaptea, trebuie alese naluci negre și roșii. Odată cu apariția zorilor, ar trebui să treci la momeli mai ușoare, iar dimineața să treci la momeli roșii, albastre sau albe.

Pentru prinderea de biban de mare, este potrivită echipamentul de pescuit cu muscă din clasa 7-8, conceput pentru prinderea peștilor în apă sărată.

Proprietăți utile ale bibanului de mare

În zilele noastre, acest pește este crescut în majoritatea țărilor europene. Desigur, cel mai valoros este cel care a crescut în mediul natural. Se crede că carnea de biban de mare prinsă în mediul natural este un produs delicat, în contrast cu ceea ce este cultivat într-un mediu artificial.

Prezența vitaminelor

În carnea de biban de mare, se remarcă prezența unor astfel de vitamine:

• Vitamina „A”.
• Vitamina „RR”.
• Vitamina D".
• Vitamina „V1”.
• Vitamina „V2”.
• Vitamina „V6”.
• Vitamina „V9”.
• Vitamina „V12”.

Prezența oligoelementelor

În carnea de biban de mare s-au găsit acizi grași Omega 3 și alte oligoelemente:

• Crom.
• Iod.
• Cobalt.
• Fosforul.
• Calciu.
• Fier.

În orice caz, este mai bine să acordați preferință nu peștilor cultivați artificial, ci celor prinși în condiții naturale. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci este potrivit și un biban crescut artificial.

Valoare calorică

100 de grame de carne de biban de mare conțin:

• 82 CALC.
• 1,5 grame de grăsime.
• 16,5 grame de proteine.
• 0,6 de grame de carbohidrați.

Contraindicații

Lupul de mare, ca majoritatea celorlalte fructe de mare, este contraindicat persoanelor care au intoleranță personală care provoacă alergii.

Se folosește la gătit

Carnea lupului de mare are un gust delicat, iar carnea însăși are o textură delicată. În acest sens, bibanul a fost clasat ca pește de clasă premium. Datorita faptului ca in peste sunt putine oase, acesta se prepara dupa diverse retete.

De regulă, bibanul de mare:

• Coace.
• Friptură.
• Ele fierb.
• Umplute.

Biban fiert în sare

În Marea Mediterană, bibanul se prepară după o singură rețetă, dar foarte gustoasă.

Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți:

• Pește de biban, cu o greutate de până la 1,5 kilograme.
• Un amestec de sare obișnuită și de mare.
• Trei albușuri.
• 80 ml apă.

Mod de preparare:

1. Peștele este curățat și tăiat. Înopioarele și măruntaiele sunt îndepărtate.
2. Amestecul sărat se amestecă cu albușuri și apă, după care acest amestec este așezat într-un strat uniform pe folie, așezat pe o foaie de copt.
3. Carcasa de biban de mare pregătită este așezată deasupra și din nou acoperită cu un strat de sare și proteine ​​deasupra.
4. Peștele se pune la cuptor, unde se coace o jumătate de oră la o temperatură de 220 de grade.
5. După pregătire, sarea și proteinele sunt separate de pește. De regulă, pielea de pește este, de asemenea, separată împreună cu această compoziție.
6. Se serveste cu legume proaspete sau salata.

Peștele de biban este un pește gustos și sănătos dacă este prins în condiții naturale. Datorită cărnii fragede și gustului delicat, este prezentă în multe feluri de mâncare, inclusiv în bucătăria haute pregătită în restaurantele de elită.

Din păcate, nu orice pescar va putea prinde acest pește delicios. De asemenea, nu este ușor să-l găsești pe rafturile magazinelor, deoarece a fost listat în Cartea Roșie. În ciuda acestui fapt, este crescut în multe țări europene. Deși nu este atât de util, este totuși posibil să-l mănânci.