De la munte la masă

Creșterea animalelor pentru consum a fost o practică obișnuită de mii de ani, dar nu numai că este interesant să consumăm aceste carne, există și alte variabile precum carnea de vânat care ne oferă multe avantaje dietetice.

Fermele oferă volum în ceea ce privește producția, în timp ce vânătoarea este mai exclusivă și mai redusă în același timp.

Capacitatea acestor animale în libertate de a se hrăni cu natura le face clar diferite de multe alte ferme de animale, care trebuie să se hrănească cu hrană pentru animale.

La bucata de carne este, în general, asociat cu animalele sălbatice care locuiesc în aceste habitate, legate de specii de animale precum mistrețul, căprioara, cerbul, dresul, iepurele etc.

Pe piață nu există o cantitate mare de carne de tufiș, spre deosebire de carnea de la fermele de animale. În multe cazuri, jocul nu ajunge pe piață, deoarece vânătorii înșiși îl consumă și nu este comercializat.

Există companii de pe piață care comercializează această carne, împreună cu diferiți derivați ai acesteia în mai multe categorii de produse, precum cârnați, mezeluri, conserve etc.

Acesta este cazul companiei Artemonte, care oferă produse derivate din carne de tufă, din cea mai bună selecție de piese împreună cu un proces ulterior de producție complet artizanal.

De ce să consumăm carne de tufiș?

Diferite studii nutriționale ale acestui tip de carne de animale, cum ar fi căprioarele, au dat date interesante pentru a consilia consumul acesteia, cum ar fi conținutul ridicat de proteine, minerale și vitamine, în comparație cu cantitatea redusă de grăsimi sau valoarea calorică.

Secțiunea nutrițională împreună cu conservarea mediului sunt principalii factori care ne invită să susținem acest tip de mâncare.

Menținerea unei populații echilibrate a acestor animale nu provoacă dezechilibre de mediu cu dăunători sau populație în exces, precum și contribuie la conservarea mediului natural pentru hrana lor.

La efectuarea unei diete bazate pe Carne Monte, Nu trebuie trecut cu vederea faptul că alte tipuri de alimente, cum ar fi legumele, fructele sau produsele lactate, sunt perfecte pentru a o completa și a oferi un echilibru corpului nostru cu contribuții variate de alimente și substanțe nutritive.

Ce fel de carne Monte există și care sunt proprietățile lor?

Evidențiem căprioara, deoarece este cea mai consumată carne de vânat din lume, dar există și alte soiuri pe care le vom detalia mai jos.

• Căprioara: Carne săracă în grăsimi, bogată în magneziu și bogată în proteine.
• Căprioarele: Ca și cel al căprioarelor, are un conținut ridicat de proteine ​​și minerale, cu un procent redus de grăsimi.
• Mistretul: Carne slabă în proteine, cu mai puține grăsimi decât carnea de porc, dar bogată în purine.
• Iepurele: Carne roșie foarte gustoasă, cu o valoare proteică importantă și grăsimi reduse, depășind mielul, carnea de vită sau carnea de porc.
• Potârniche: Este o carne foarte gustoasă, cu proprietăți nutriționale excelente, săracă în grăsimi și cu un aport important de minerale și vitamine.