În timp ce nutriționiștii recomandă eliminarea carbohidraților și trecerea la alimente sănătoase, medicii sfătuiesc să nu se grăbească.
În căutarea formelor ideale, suntem atât de pasionați de o nutriție adecvată, încât nici măcar nu ne gândim dacă toate produsele sunt benefice pentru organismul nostru. Anna Karshieva, medic gastroenterolog la Centrul Medical Atlas, a spus întreg adevărul despre mâncarea pseudo-sănătoasă. Ia-ti notite!
Pește de mare
S-ar părea câți nutrienți sunt în peștele de mare – și acizi grași omega-3, și iod și mangan. Aceste componente reduc nivelul de colesterol și riscul de boli cardiovasculare. Dar odată cu creșterea nivelului de poluare al Oceanului Mondial, mercurul devine și mai mult în peștii de mare. Acumularea sa în corpul uman duce la dezvoltarea bolilor neurologice și a altor boli. Unul dintre deținătorii recordului pentru conținutul de mercur este tonul. Acest pește este interzis femeilor însărcinate, copiilor care alăptează, copiilor mici și celor care doar plănuiesc un copil.
Pâine
Chipsurile de pâine au apărut ca o alternativă sănătoasă la pâinea obișnuită. Producătorii susțin că ajută la scăderea greutății: produsul alimentar se umflă în stomac, astfel încât o persoană se satură rapid. De regulă, ele conțin fibre și fibre alimentare, care au un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal.
Dar sunt toate pâinile atât de utile? Dacă este făcută din făină albă obișnuită, atunci nu. De asemenea, pot conține amidon, coloranți și potențiatori de aromă. Iubitorii de pâini de hrișcă trebuie să bea câțiva litri de lichid, deoarece acestea deshidratează organismul. Iar cele mai utile dintre pâini – cerealele integrale – atunci când sunt consumate în exces, provoacă flatulență și constipație.
Brânză degresată
Publicitatea ne va spune că o astfel de brânză de vaci nu va afecta dimensiunea taliei și va îmbogăți organismul cu vitamine, calciu și proteine.
În realitate, calciul și vitaminele A, D, E, în care brânza de vaci obișnuită este bogată, dispar chiar și în etapa de fabricație, deoarece sunt solubile în grăsimi. Dacă doriți să reduceți aportul de grăsimi, dar să păstrați valoarea produselor lactate, alegeți produse cu conținut optim de grăsimi: pentru lapte, lapte copt fermentat, iaurt și chefir – 2,5%, pentru brânza de vaci – 4%.
Iaurturi
Iaurtul adevărat din lapte și aluat natural este cu adevărat bogat în microorganisme benefice și este, fără îndoială, sănătos.
Cu toate acestea, există câteva „dar” care sunt importante de luat în considerare pentru a nu vă face mai mult rău decât bine. În primul rând, cercetătorii încă se cer dacă toate aceste microorganisme benefice ajung în intestine și, dacă o fac, prind rădăcini. În al doilea rând, majoritatea iaurtului de pe rafturile supermarketurilor conține mult zahăr, ceea ce adaugă mai mult rău produsului. În al treilea rând, la unele iaurturi se adaugă conservanți pentru a crește durata de valabilitate, ceea ce anulează și beneficiile acestui produs străvechi.
Fruct
Încă din copilărie, suntem obișnuiți cu faptul că a mânca un măr, portocală, banană și alte fructe este bun și sănătos, spre deosebire, de exemplu, de dulciuri. Există ceva adevăr în asta, deoarece fructele conțin oligoelemente care sunt importante pentru organism, precum și fibre care sunt bune pentru digestie. Dar o altă parte esențială a fructelor este fructoza, zahărul din fructe. Contrar mitului popular, fructoza nu este o alternativă sănătoasă la glucoză. Este și mai insidios: dacă organismul are nevoie de cel puțin puțină energie pentru a procesa glucoza, atunci fructoza intră imediat în celule și este mult mai ușor să câștigi excesul de greutate pe ea.
Un alt pericol al fructelor este la producătorii fără scrupule. În timpul cultivării, substanțele chimice sunt folosite pentru a accelera creșterea și coacerea, iar diverși aditivi fac fructul mare și frumos. Cele mai sigure vor fi fructele cu coajă, care de obicei este îndepărtată, majoritatea substanțelor nocive se acumulează în ea. Acestea sunt banane, avocado, mango, kiwi, citrice. Dar trebuie amintit că consumul excesiv de portocale sau mandarine afectează negativ smalțul dinților, stomacul și intestinele și poate provoca o reacție pseudo-alergică.
Smoothi-uri și sucuri proaspete
Acesta este cazul când, prin schimbarea formei, dăunăm conținutului. Fibrele sunt conținute în semințe, coajă și miez, care sunt îndepărtate în smoothie-uri și sucuri. Când o persoană monitorizează consumul de zahăr, sucurile proaspăt stoarse nu sunt pentru el: pentru un pahar de suc ai nevoie de o cantitate mare de fructe, care conține multă fructoză, ceea ce a fost deja menționat mai sus.
În nectare și băuturi din fructe, procentul de componentă naturală este chiar mai mic decât în sucurile reconstituite, ceea ce înseamnă că există mai puține vitamine și nutrienți. Și mai mult zahăr. Sucurile ambalate conțin și mai mult zahăr, precum și conservanți și coloranți.