Înainte de gătit, curățați anghinarea de spini și vârfuri, îndepărtați tulpina, înmuiați-o în apă cu suc de lămâie (suc de la 1 lămâie pentru 1 litru de apă) timp de 1 oră. Se fierbe apa, se adaugă sare, se adaugă anghinare, se fierbe 30 de minute.
Cum să gătești anghinare
Veți avea nevoie de - un kilogram de anghinare, apă.
Instrucțiuni 1. Spălați anghinarea, îndepărtați frunzele dure, tăiați petele întunecate și părțile dure ale păstăilor.
2. Puneți anghinarea într-o cratiță, turnați-o în apă, astfel încât să acopere anghinarea.
3. Apă sărată, puneți tigaia pe foc.
4. Puneți cratița la foc mare, apoi reduceți focul.
5. Gatiti anghinarea timp de 20 de minute.
6. Așezați anghinare pe o farfurie cu o lingură cu fante, utilizați în rețete.
Fapte delicioase
- Serviți anghinare cu sos: cel puțin ulei de măsline și suc de lămâie.
- Gatiti anghinare in smalt cratiţă sau o cratiță căptușită cu teflon pentru a preveni rumenirea.
- Verificați anghinarea fiartă disponibilitatea pur și simplu - străpungeți anghinarea cu o scobitoare sau frigarui și dacă intră fără efort, atunci anghinarea este gătită.
- Când gătiți anghinare, puteți adăuga suc de lamaie, struguri sau otet de masa.
- După fierbere, anghinarea trebuie îndepărtată partea păroasă... Frunzele moi și pulpa păstăi de anghinare sunt bune pentru consum, frunzele tari trebuie îndepărtate.
- Valoarea calorică anghinare - 28 kcal / 100 grame, anghinare fiartă este considerată o delicatesă cu conținut scăzut de calorii.
- Greutatea 1 anghinare - 200-350 grame.
- La selecta anghinare proaspătă, uită-te și atinge-le: anghinare proaspătă, cu frunze dense umplute cu suc, fructul în sine este greu, fără un indiciu de uscăciune.
- Anghinarea se întunecă la tăiere. A avertiza întunecare, puteți pre-înmuia anghinare într-o soluție de suc de 1 lămâie.