Verdele sunt un dar al naturii, care ar trebui să fie prezent atât în alimentația vegetarienilor, cât și a veganilor, a crudităților și, nu mai puțin, a celor care mănâncă carne. Din fericire, sezonul de vară ne oferă o gamă largă de verdețuri, de la mărar până la spanac de peste mări. Să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților lor benefice. Originar din Asia de Sud-Vest și Africa de Nord, coriandrul este bogat în antioxidanți și ajută la digestie. Această plantă aromată ajută, de asemenea, la prevenirea infecțiilor tractului urinar și are un efect antibacterian asupra bacteriilor și ciupercilor patogene. În plus, s-a demonstrat că coriandru elimină mercurul din apele subterane contaminate în timpul studiilor in vitro. Cercetătorii au ajuns la concluzia că coriandrul este capabil să purifice apa în mod natural. Busuiocul conține un compus care oferă proprietăți antibacteriene, potrivit unui comunicat de presă al Universității de Stat din Colorado. Numit acid rosmarinic, acţionează împotriva Pseudomonas aeruginosa, o bacterie comună a solului, la care persoanele imunodeprimate sunt deosebit de sensibile. Bagheta intră în sânge prin răni de pe piele și poate infecta plămânii. Frunzele și rădăcina de busuioc secretă substanțe antibacteriene, antivirale și antioxidante. Are efect antifungic, originar din ținuturile mediteraneene. Într-un studiu, uleiul esențial de mărar a fost aplicat pe mucegaiul Aspergillus. Ca urmare, s-a constatat că mararul a distrus celulele de mucegai prin distrugerea membranelor celulare. Această plantă are un efect relaxant asupra crampelor, balonării și constipației. Mentolul, ingredientul activ din menta, relaxează mușchii. Uleiul de mentă conține niveluri deosebit de ridicate de antioxidanți. Un studiu din 2011 a constatat că antioxidanții mentei nu sunt distruși în timpul procesului de uscare și sunt prezenți în menta uscată. Principalele ingrediente active ale rozmarinului, acidul rosmarinic și acidul cafeic, ajută la combaterea cancerului de sân datorită proprietăților lor antiinflamatorii și antioxidante. Rozmarinul conține o cantitate mare de vitamina E și accelerează producția de estrogen în ficat. Potrivit unui studiu din 2010, rozmarinul s-a dovedit a fi eficient pentru o varietate de tipuri de cancer, inclusiv leucemie, prostată și cancer pulmonar. Cultivat de peste 2000 de ani, pătrunjelul a fost deosebit de apreciat în cultura greacă. Pătrunjelul conține vitaminele A, K, C, E, tiamină, riboflavină, niacină, B6, B12, acid folic, calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor, zinc și cupru. Patrunjelul a fost folosit in mod traditional ca remediu natural pentru diabet in Turcia. Pătrunjelul are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii și anti-hepatotoxice care ajută la curățarea ficatului.
2022-11-11