Pentru a fierbe dulceața de viburn, trebuie să petreceți 1 oră în bucătărie, din care fierberea durează 20 de minute.
În total, prepararea gemului de viburnum durează 1 zi.
Cum se face gem de viburn
Produse
Kalina – 3 kilograme
Zahar - 3 kilograme
Apă - 1 litru
zahăr vanilat - 20 de grame
Lămâie – 3 medii
Prepararea produselor
1. Pentru a curăța viburnul de ramuri și frunze, sortați și spălați bine.
2. Uscați viburnul scuturându-l într-o strecurătoare sau turnându-l pe hârtie timp de 10 minute.
3. Curăță lămâia și toacă mărunt, îndepărtând semințele.
Dulceata de viburnum intr-o cratita
1. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se pune pe foc și se încălzește.
2. Când apa este încălzită, adăugați zahăr în apă și dizolvați-l.
3. După fierbere, fierbeți siropul timp de 5 minute.
4. Turnați viburnul în sirop și gătiți dulceața după fierbere din nou timp de 5 minute.
5. Răciți complet dulceața de viburn timp de 5-6 ore.
6. Puneti din nou tigaia cu dulceata pe foc, adaugati lamaia si gatiti dulceata dupa fierbere timp de 5 minute, amestecand continuu.
Dulceata de viburnum intr-un aragaz lent
1. Gătiți dulceața într-un aragaz lent cu capacul deschis.
2. Fierbeți apa cu zahăr în modul „Tocană”, amestecând din când în când.
3. Pune fructele de pădure în apă, fierbe 5 minute.
4. Răciți dulceața, apoi fierbeți-o din nou și gătiți timp de 5 minute.
5. Adăugați lămâia și gătiți gemul încă 5 minute în modul „Tocană”.
Rotire gem
Aranjați viburnul fierbinte în borcane, turnați siropul și strângeți capacele. Întoarceți conservele, acoperiți cu o pătură până se răcesc complet. După răcire, se pun borcanele cu dulceață pentru depozitare.
Fapte delicioase
– Nu este necesar să curățați viburnul înainte de a găti dulceața, deși nu este necesar, dar este totuși recomandat. Pentru a decoji cu ușurință viburnul din semințe, este necesar să măcinați boabele printr-o sită fină sau o strecurătoare cu tifon.
– În loc de lămâie, atunci când gătiți dulceață de viburn, puteți adăuga lime sau portocală în următoarele proporții: adăugați 1 lime sau 2 portocale la 1 kilogram de viburn.
– Pentru spălarea suplimentară a viburnului pentru dulceață, este necesar să diluați 1 lingură de sare în 1,5 litri de apă fierbinte și să țineți viburnul în această soluție timp de 3-4 minute.
– Conținutul caloric al gemului de viburn – 360 kcal.
– Costul gemului de viburn în magazine este de 300 de ruble / 300 de grame (în medie la Moscova pentru iulie 2018). Puteți cumpăra viburnum în piețe din noiembrie și apoi congelat. În magazine, viburnul practic nu se vinde.
– Din cantitatea de produse dată în rețetă veți obține 3 litri de dulceață de viburnum.
– Gemul de viburn, dacă este depozitat corespunzător, va fi comestibil timp de 3-5 ani.
– Când înlocuiți fructe de pădure proaspete cu altele congelate, utilizați 1 kg congelate în loc de 1,2 kg de fructe de pădure proaspete.
- Sezonul viburnului – de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie. Kalina este de obicei recoltată în păduri, când merg după ciuperci, sau cultivată în cabane de vară.
– Dulceața de viburn este foarte bună ajută cu arsuri la stomac: este suficient sa diluezi 3 lingurite de dulceata, gatita dupa reteta noastra, in 1 litru de apa fiarta. Se bea de la 1 litru pe zi.
– Dulceața de viburn este foarte utilă pentru conținutul și conservarea vitaminei C în timpul gătirii în viburnum, ceea ce crește imunitatea. Ceaiul cu dulceață de viburnă ajută la răceli de la febră mare și tuse. Puteți măcina dulceața de viburnum cu miere – apoi obțineți un expectorant excelent.