Durează o oră și jumătate pentru a marina gutuia.
Cum să murați gutuia
Produse
Gutui – 1 kilogram
Ardei bulgar - 4 bucăți
Apă - 1 litru
Zahar - 300 grame
Sare - 50 de grame
Acid citric - 2 lingurițe
Cuișoare - 2 bucăți
Frunze de dafin - 4 bucăți
Iarnă - 8 mazăre
Scorțișoară - 1 vârf
Prepararea produselor
1. Spălați și ștergeți 1 kilogram de gutui, astfel încât suprafața acestuia să devină netedă.
2. Deschideți fiecare gutui și miez.
3. Tăiați gutuia în felii de 3-4 centimetri lățime.
4. Spală 4 bucăți de ardei gras.
5. Tăiați ardeiul și îndepărtați semințele și tulpinile.
6. Tăiați ardeiul în 4 bucăți.
7. Turnați 1 litru de apă într-un recipient separat și adăugați 300 de grame de zahăr, 50 de grame de sare, 2 lingurițe de acid citric, 4 foi de dafin, 8 boabe de piper, 1 praf de scorțișoară.
8. Aduceți marinada la fierbere.
Cum să marinați gutuia cu piper
1. Combinați ardeii tăiați cu gutui și puneți-i în borcane pregătite.
2. Peste borcane se toarnă apă clocotită și se lasă la fiert timp de 10 minute.
3. După 10 minute, scurgeți apa clocotită printr-o sită, turnați apă proaspătă clocotită și insistați din nou timp de 10 minute; apoi scurgeți complet apa.
4. Turnați marinada clocotită peste borcanele cu piper și gutui până la umerase.
5. Sterilizați borcanele într-un recipient mare timp de 40 de minute.
6. După 40 de minute, scoateți conservele din tigaie cu un clește special și rulați-le.
Fapte delicioase
– Gutuia murată este potrivită ca adaos la carnea de vită sau de porc și este o gustare independentă. Gutuile murate se potrivesc bine cu pilaf.
– Gutuiul provine din Asia Centrală și Caucaz.
– La marinarea gutuiei cu piper se pot inlocui 2 lingurite de acid citric cu 3 linguri de otet.
– Dacă murătura este folosită gutui nu prea copți, trebuie să tăiați pielea de pe ea pentru a salva vasul de astringență.
– Miezurile și semințele de gutui pot fi mai degrabă uscate decât aruncate. Iarna, puteți turna apă clocotită peste ele, puteți agita 2-3 minute și puteți obține un remediu bun pentru durerile de stomac.
– Conținutul caloric al gutuiului murat cu piper este de 65 kcal / 100 de grame.
– Pentru a face gutuia mai mult sau mai puțin dulce, se recomandă ajustarea cantității de zahăr – de la 200 la 400 de grame. Dacă doriți să faceți gutuia mai ascuțită, puteți adăuga ardei iute în loc de ardei gras, precum și câțiva căței de usturoi.
– Timp de murat gutui – 3 săptămâni.
– Sezonul de gutui este în octombrie. În Rusia, gutuiul este cultivat în Caucaz și în partea europeană a Rusiei.