Cum să nu suprasolicitați borșul - sfaturi utile
Cel mai neplăcut lucru atunci când gătești este suprasăratul. Pe lângă faptul că eforturile gazdei nu duc la nimic, starea de spirit va fi distrusă, cei dragi vor rămâne flămânzi, stima de sine a bucătarului zelos ne cade în fața ochilor. Cine poate mânca un fel de mâncare în care sarea întrerupe tot gustul? Nu degeaba există o zicală „Nu este suficient sărat pe masă, sărat în capul meu”, iar semnul liniștitor „Deci m-am îndrăgostit” nu va ajuta în niciun fel. Merită să ne amintim că principalul condiment este util numai în doze moderate. Aportul excesiv de sare provoacă umflături, boli de rinichi. Ce să faci dacă s-a întâmplat o astfel de oportunitate? În primul rând, nu intrați în panică! Urmați recomandările bucătarilor cu experiență și veți fi bine.
Cum să nu suprasolicitați borșul - sfaturi pentru hostess
Primul fel de mâncare preferat al tuturor este format din multe ingrediente și are proprietăți benefice. Un set de legume: ceapă, morcovi, ardei grași, roșii sau roșii, varză, sfeclă, cartofi, rădăcini, ierburi, usturoi, fierte în bulion de carne, creează un gust și o aromă uimitoare.
Prin urmare, este logic să fii atent și să folosești condimentele cu moderație, pentru a nu-ți răsturna creierul mai târziu cu privire la modul de salvare a borsului prea sărat. În primul rând, când gătiți carne, adăugați puțină sare. Faptul este că acest condiment nu se dizolvă complet imediat. Gustați borșul cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Ți se pare că nu există suficientă sare - ia în considerare preferințele tuturor membrilor familiei. Poate că cineva iubește mâncărurile sub sare, alții pot adăuga mai multă sare la masă. În sfârșit, vă puteți asigura de gustul normal al borșului înainte de al scoate din foc. Dacă utilizați condimente suplimentare - bulionuri de carne sau ciuperci, amintiți-vă: acestea conțin o cantitate suficientă de sare.
Borș sărat - corectarea situației
Problema s-a întâmplat deja. După ce am gustat-o, am simțit durere și un gust neplăcut - multă sare. Ei bine, există o ieșire în această situație:
· Borșul este un fel de mâncare dens, bogat, dacă adăugați apă, este în regulă, adăugați 1 lingură de zahăr granulat în bulion. Unele gospodine înmoaie câteva bucăți de zahăr rafinat într-o lingură în bulion. Cuburile trag înapoi sare, nu așteptați să se prăbușească. Ieșiți și folosiți piese noi;
· A doua opțiune este cartofii crudi, care pot absorbi excesul de sare. După fierbere timp de 10 minute, scoateți și aruncați tuberculul salvator;
· A treia opțiune - pâine veche învelită în pânză de brânză. Nu o puteți păstra mult timp - pâinea se va uda și firimiturile vor rămâne în vas, borșul va deveni tulbure;
· A patra cale este un ou crud. În funcție de cantitatea de lichid din borș, luați ouă crude, bateți cu un tel, diluați cu bulion și turnați într-o cratiță. Desigur, gustul se va schimba, dar nu în rău. Albușurile și gălbenușurile vor adăuga un picant special.
Ce trebuie să faceți dacă supralibrați prea mult borșul? Puteți salva vasul dacă nu ați transformat bulionul în saramură. În cazurile în care capacul agitatorului de sare este deschis accidental sau utilizarea condimentului este luată, nu va funcționa pentru a revigora borșul. A mai rămas un singur lucru: se toarnă puțin lichid și se adaugă apă filtrată curată, se pregătește o nouă prăjitură etc.