Este considerat corect să urmezi „dieta locală”, adică să mănânci ceea ce crește pe banda ta. Dar iarna, asta înseamnă că trebuie să mănânci rădăcinoase. Napii, cartofii, morcovii sunt minunati, dar destul de plictisitori. Iată patru sfaturi simple pentru a face mâncărurile din legume rădăcinoase mai interesante.
Piureul de rădăcină este un aliment de bază pentru vegetarieni. Îl poți face mai gustos și hrănitor adăugând proteine complexe. O combinație bună ar fi piureul de cartofi și nuca, piureul de napi cu semințe crude de floarea soarelui.
Iarna este un moment minunat pentru a încerca bucătăria indiană. Condimentele se încălzesc și oferă, de asemenea, beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea imunității și circulației. Vă recomandăm să încercați mâncăruri indiene vegetariene – curry de cartofi dulci, curry de nucă de cocos și păstârnac, chipsuri de morcovi sau cartofi prăjiți.
Cel mai simplu mod de a face ceva neobișnuit este să umpleți ceva cu legume rădăcinoase. Poate fi ardei umpluți sau sarmale vegetariene. De obicei, ardeii umpluți se fac cu orez, dar acesta poate fi înlocuit cu orice rădăcină bogată în amidon. Încercați sarmale cu piure de napi și fasole neagră, ardei umpluți cu porumb, cartofi și fasole roșie, ciuperci portabella umplute cu spanac și rădăcină preferată, dovlecel cu morcovi înăuntru.
Legumele rădăcinoase sunt grozave pentru a pregăti mâncăruri dulci. De exemplu, în Germania se fac cârnați din cartofi și mere. Arată-ți imaginația și obține un preparat de iarnă delicios!