Cum să crești ciuperci acasă

De unde să cumpărați ciuperci pentru cultivarea acasă

Mulți își imaginează: pentru a crește o ciupercă, trebuie mai întâi să o găsești în pădure, să o săpați, să o tăiați și să o semănați în grădină. Acum totul este mult mai ușor. În orice magazin de grădină – vitrine întregi de pachete de ciuperci cu miceliu.

Este suficient doar să cumpărați un pachet, pe spatele căruia există o instrucțiune pas cu pas despre cum să reproduceți și să îngrijiți corect acest tip special de ciupercă.

Condiții de creștere

Unele ciuperci, cum ar fi ciupercile stridii și ciupercile, pot fi cultivate acasă – în pivniță sau cămară. Dar este mult mai ușor să le crești în grădină.

Cultivarea ciupercilor nu este atât de dificilă pe cât ar părea la prima vedere. În primul rând, trebuie să decideți care le doriți – ciuperci de lapte, ciuperci, hribi, ciuperci sau ciuperci. Dacă site-ul dvs. are o bucată de pădure - ar fi ideal. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți ce pădure este de foioase sau de conifere. Depinde ce miceliu poate să prindă rădăcini acolo și să formeze un corp roditor. Dar chiar dacă nu există pădure în apropiere, nu contează, fiecare site are o grădină.

Puteți folosi cioturi pentru cultivarea ciupercilor. De exemplu, a rămas un ciot de la un copac, nu smulgeți - aici puteți crește o întreagă familie de ciuperci. Cumpărați miceliu – și plecați! Există chiar și ciuperci de iarnă cu care ciotul trebuie „infectat” toamna. Nu-ți face griji, nu vor muri. Dimpotrivă, primăvara, de îndată ce soarele va încălzi umbra, vor începe să crească. Puteți alege și o varietate de vară – nici nu puteți greși.

plantarea ciupercilor

Plantarea ciupercilor depinde de tipul de miceliu.

Pe cioturi. Ciupercile de copac precum ciupercile stridii, ciupercile de toamnă, shiitake, nameko și ciupercile de gheață tremella sunt vândute sub formă de bețișoare infectate cu miceliu. Sunt cultivate pe bușteni din anumite specii de arbori (indicate în instrucțiuni) cu un diametru de 10 – 20 cm și o lungime de aproximativ 1 m, în care găurile trebuie făcute la o distanță de 20 cm unul de celălalt și mai adânc decât lungimea bastonului. Bețișoarele sunt introduse până la oprire, iar orificiul în sine este sigilat cu dopuri de lemn, ceară sau argilă - astfel încât bacteriile și sporii de mucegai să nu pătrundă înăuntru.

Buștenii sunt îndepărtați într-o cameră întunecată, umedă, care ar trebui să fie bine ventilată și lăsată să crească miceliul. După 2 – 4 luni veți vedea un „mucegai” alb – acesta este miceliul. Dar până când apare, buștenii trebuie udați de 2-3 ori pe săptămână timp de 10-15 minute.

După ce miceliul a apărut, buștenii sunt săpați în grădină sau în seră în unghi. Și după aproximativ 1 – 2 săptămâni, rudimentele corpurilor fructifere vor apărea pe ele.

Există și alte opțiuni pentru cultivarea ciupercilor de copac. De exemplu, miceliul de ciuperci de stridii este în vânzare pe un substrat de cereale (1), care este de obicei folosit pentru cultivarea ciupercilor în pungi - acestea sunt umplute cu orice material vegetal: frunze, rumeguș, paie, coji de hrișcă și chiar carton. Și ciuperca shiitake poate fi cultivată în rumeguș de pin (2).

În sol. În sol sunt plantate ciuperci măcinate, de exemplu, porcini, hribi, hribi, hribi, ciuperci de lapte. Iar miceliul lor este vândut sub formă de boabe de cereale infectate cu miceliu. Fiecare tip de ciupercă are nevoie de propriul copac dacă cresc în simbioză. Ce copaci sunt necesari – indicat în instrucțiunile de pe pachet.

Pentru a reproduce astfel de ciuperci, în jurul copacului se fac 3 găuri cu un diametru de 10 – 15 cm și o adâncime de 20 cm. Sunt acoperite pe jumătate cu compost, bucăți de miceliu sunt așezate pe el și sunt acoperite cu compost deasupra și ușor tamponate. Găurile sunt acoperite cu mușchi, frunze uscate și ramuri, după care plantările sunt udate – în 1 găleată de apă pentru fiecare gaură. Pentru ca un astfel de miceliu să prindă bine rădăcini, este util să-l udați din când în când cu o soluție de zahăr – 2 lingurițe la 10 litri de apă.

„Fii pregătit pentru faptul că, după ce ai îndeplinit toate cerințele, nu vei primi o recoltă în primul an”, avertizează expert în grădinărit Tatyana Kudryashova. – Se va întâmpla fie anul viitor, fie doi ani mai târziu. O ciupercă atât de capricioasă! Este mai bine să semănați ciuperci la începutul primăverii, de îndată ce zăpada s-a topit și pământul s-a încălzit. Până când se încălzește, e rău pentru supraviețuire. Primăvara, este multă umezeală, plouă în cantități suficiente, iar soarele nu este atât de fierbinte. De asemenea, este important să udați miceliul nu o dată pe săptămână, cât de mulți sunt obișnuiți, ci cât mai des posibil.

Și creșterea ciupercilor depinde de temperatură. Cu cât este mai scăzută, cu atât formarea miceliului este mai lungă.

Ciuperci albe

Ciupercile albe, sau ciupercile, sunt mai greu de crescut. Primul pas este să sapi o canelură adânc și lat pe baioneta de cazmă.

„Apoi săpați o fâșie în dreapta și în stânga, împărțiți-o în pătrate egale și întoarceți gazonul”, împărtășește sfatul său Tatiana Kudryashova. – Este necesară un pat cu humus pentru un hribi, altfel nu va supraviețui. Bucăți de miceliu sunt așezate pe el și stropite cu humus, acoperite cu gazon îndepărtat și vărsate cu grijă cu apă.

Când miceliul prinde rădăcini și apar corpuri fructifere de ciuperci, udarea și îngrijirea pot fi complet oprite.

Astfel, pe site este posibilă creșterea ciuperci porcini, hribi, hribi, hribi.

Champignon

Pentru a crește șampioane, aveți nevoie de compost bun sau gunoi de grajd de cal de paie semi-descompus (3).

Aceste ciuperci sunt destul de capricioase: nu cresc pe pământ sau în soare deschis, au nevoie de umbrire, anumite condiții de umiditate și temperatură, așa că un loc pentru ele trebuie să fie găsit undeva într-un colț umbrit al grădinii.

Lăstarii de ciuperci arată ca mucegaiul alb, care se pliază treptat în mici noduri - acestea sunt viitoarele ciuperci. Apoi apar o tulpină minusculă și o pălărie de mărimea unui cap de ac și apoi o ciupercă.

Cum să creșteți randamentul ciupercilor în grădină

Randamentul ciupercilor cultivate din miceliu achiziționat poate fi destul de solid. De exemplu, uleiul sub un copac poate fi colectat 6 – 17 bucăți, hribi și hribi – 5 – 15 bucăți, ciuperci porcini – 2 – 5 kg, shiitake – până la 4 kg per buștean, ciuperci stridii – 20 – 50% din greutatea bușteanului.

Dar dacă doriți să creșteți producția de ciuperci, aduceți pământ din pădure. Trebuie doar să găsiți un loc cu miceliul care ne interesează, de exemplu, alb sau uleios, îndepărtați cu grijă pământul de 15 cm grosime și aduceți-l pe site-ul dvs. Și pe site, îndepărtați gazonul de exact aceeași dimensiune și puneți pământ de pădure pe acest loc. Și deja pe el semăna miceliul achiziționat.

Apropo, nu puteți cumpăra miceliu. Aduceți din pădure o ciupercă veche sau viermină, tăiați-i pălăria, amestecați-o cu praf de lemn și împrăștiați-o sub copaci. Și după un timp, ciupercile vor apărea în acest loc.

Întrebări și răspunsuri populare

Am vorbit despre cultivarea ciupercilor cu agronom-crescător Svetlana Mikhailova – ea a împărtășit detalii despre cultivarea diferitelor tipuri de ciuperci.

Surse de

1. Alekseenko EN, Polishko TM, Vinnikov AI Caracteristici ale creșterii miceliului ciupercilor Plearotus ostreatus // Mecanisme de reglementare în biosisteme, 2010

   https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-vyraschivaniya-mitseliya-gribov-plearotus-ostreatus

2. Komin PA Cultivarea artificială a ciupercii shiitake (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) pe rumeguș de conifere // Buletinul Universității Agrare de Stat din Krasnoyarsk, 2016

   https://cyberleninka.ru/article/n/iskusstvennoe-vyraschivanie-griba-shiitake-lentinula-edodes-berk-pegler-na-hvoynyh-opilkah

3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Grădina din primăvară până în toamnă // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 p.