Depozitarea cartofilor

Condiții de păstrare a cartofilor

Cât de bine vor fi păstrați cartofii iarna depinde nu numai de varietate și de condițiile de depozitare, ci și de recoltare.

Recoltarea cartofilor pentru depozitare începe după 25 august. Mai bine pe vreme caldă și uscată (1) la o temperatură a aerului de 15 – 20 ° C. Și este important să nu întârziați recoltarea - dacă temperatura solului este sub 7 ° C, tuberculii vor pierde o parte din nutrienți și vor fi depozitat mai rău. Căldura de toamnă este, de asemenea, dăunătoare culturii: cartofii vor începe să dea lăstari și pui noi, ceea ce înseamnă că ei înșiși vor pierde o parte din nutrienți.

Este mai bine să sapi cartofii cu furca – poți tăia tuberculii cu o lopată, ceea ce se întâmplă adesea, dar nu îi poți pune în depozit (2) – vor putrezi.

Tuberculii trebuie sortați imediat. Doar tuberculii sănătoși sunt lăsați pentru depozitare. Bolnavi și răniți – pentru hrană în viitorul apropiat.

Dacă cartoful este acoperit cu pământ umed, nu poate fi curățat imediat - pielea va fi deteriorată, iar tuberculii vor putrezi. Prin urmare, trebuie mai întâi uscate, și nu la soare, așa cum fac adesea locuitorii de vară, ci la umbră. Și nu mai mult de 2 ore – altfel se vor înverzi: formează substanța toxică solanină.

Tuberculii uscați sunt curățați cu grijă de pământ și turnați într-o cameră rece, uscată și întunecată, de exemplu, într-un hambar sau o baie. Acolo ar trebui să stea timp de aproximativ 2 săptămâni – în acest timp tuberculii se vor usca în sfârșit și se vor coace complet.

După uscare în hambar, cartofii pot fi coborâți în siguranță în pivniță.

Temperatura de depozitare a cartofilor

Temperatura medie optimă de păstrare pentru cartofi este de 2-3 °C. Cu toate acestea, poate diferi pentru diferite soiuri.

De exemplu, soiurile Berlichingen, Borodyansky roz, Priekulsky timpuriu, Falensky sunt cel mai bine păstrate la o temperatură de 1,5 – 2 ° C. Change, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky – 2 – 3 ° С. Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 ° С.

Dacă în înghețuri puternice temperatura din pivniță începe brusc să scadă sub valorile admise, cartofii trebuie acoperiți cu paie, așchii, pânză de pânză sau rogojină.

La ce umiditate trebuie păstrați cartofii

Umiditatea optimă pentru depozitarea tuberculilor de cartofi este de 92 – 95%.

La umiditate mai mare, stratul superior al tuberculilor este de obicei acoperit cu condens. Și după un timp, cartofii încep să putrezească.

Ventilația ajută la eliminarea umidității ridicate din pivniță. Dacă este imposibil să aerisești pivnița, atunci cutii cu var neted, sare sau cărbune trebuie plasate în ea - aceste umpluturi absorb bine umezeala. Conținutul cutiilor trebuie schimbat periodic.

O altă opțiune pentru a proteja cartofii de umiditatea excesivă este să turnați sfecla deasupra ei în 2-3 straturi - umiditatea se va depune pe rădăcinile, iar tuberculii vor rămâne uscați. În același timp, umiditatea nu va deteriora sfecla – este rezistentă la boli.

Modalități de depozitare a cartofilor în pivniță

Există mai multe opțiuni pentru depozitarea cartofilor în pivniță.

Vrac în butoi

Aceasta este cea mai ușoară opțiune - toți tuberculii sunt pur și simplu turnați în butoi. Dar există nuanțe aici:

• partea inferioară a fundului butoiului nu trebuie să fie surdă – sunt necesare mici spații între plăci pentru circulația aerului;
• se toarnă tuberculii cu grijă pentru a nu deteriora coaja;
• stratul de tuberculi nu trebuie să depășească 2 m.

Avantajele metodei. Costuri minime de muncă și financiare.

Minus drumul. Cu această metodă de depozitare, există o mare probabilitate ca tuberculii să se deterioreze înainte de timp: de îndată ce unul putrezește în grămadă, boala va începe să se răspândească la toți cartofii vecini. Și dacă nu îl urmăriți la timp, puteți rămâne fără stocuri.

În cutii

În această versiune, cartofii sunt turnați în cutii separate cu șipci (din lemn sau polietilenă). Cutiile sunt stivuite astfel încât să existe un spațiu de 6 – 8 cm între ele (3) pentru circulația liberă a aerului.

Avantajele metodei. Cu această metodă de depozitare a cartofilor în pivniță, puteți împacheta mai mult – cutiile pot fi stivuite una peste alta în orice cantitate, chiar și până în tavan.

În plus, este mai ușor să urmăriți deteriorarea cartofilor în cutii. Dar chiar dacă nu ține evidența, riscul de a rămâne fără provizii este minim – chiar dacă toți cartofii putrezesc într-una din cutii, vor rămâne sănătoși în altele, pentru că tuberculii nu se ating între ei.

Minus drumul. Cutiile costă bani – acestea sunt costuri financiare suplimentare. Și sortarea tuberculilor în cutii individuale necesită mai mult timp. Dar pielea de oaie merită lumânarea.

Modalități de depozitare a cartofilor într-un apartament

Cel mai bun loc pentru a depozita cartofii în apartament este frigiderul. Dar, desigur, nu poți pune toată recolta din grădină acolo.

Pentru câteva luni, cartofii pot fi păstrați pe balcon chiar în pungi - în septembrie și octombrie este răcoare acolo, tuberculii sunt destul de confortabili. Dacă sunt planificate înghețuri, pungile pot fi împachetate cu lucruri vechi – pături, jachete, pulovere etc. Sau cumpărați material de acoperire în acest scop, de exemplu, Spunbond-60 – trebuie să înfășoare pungile în 2 – 3 straturi, aceasta este destul.

Pe un balcon vitrat, dacă ferestrele sunt închise ermetic, cartofii din saci pot zace pe tot parcursul lunii noiembrie.

De la balconul nesmălțuit, odată cu apariția vremii reci, cartofii trebuie transferați în apartament - pentru încă o lună și jumătate pot sta fără probleme într-un loc întunecat și răcoros: în cămară, lângă ușa din față sau balcon, în dulapul de sub chiuveta din bucătărie.

Dacă cartofii încep să înmugurească în timpul depozitării acasă (și acest lucru se întâmplă des), adăugați câteva crenguțe de mentă uscată în pungă - va încetini apariția mugurilor.

Întrebări și răspunsuri populare

Am vorbit despre depozitarea cartofilor cu agronom-crescător Svetlana Mikhailova.

Surse de

1. Zharkov IV Sfaturi pentru grădinar // Sankt Petersburg: Editura „AVK – Timoshka, 2002 – 192 p.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC al unui rezident de vară // Minsk, OOO „Orakul”, OOO Lazurak, IPKA „Publicitate”, 1994 – 415 p.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Grădina din primăvară până în toamnă // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 p.