O ceașcă de cafea aromată și un croissant proaspăt, atunci când sunt sparte, eliberează un crocant delicios, uns cu unt rustic sau dulceață groasă - acesta nu este doar micul dejun, este un stil de viață și o perspectivă. După un astfel de mic dejun, o zi agitată va părea ușoară, iar weekendul va fi excelent. Croissantele trebuie să fie proaspăt coapte, făcându-le ideale pentru mesele de sâmbătă și duminică dimineața. Croasanele adevărate vor dura puțin mai mult decât cele care pot fi coapte din aluat gata preparat, deoarece alegerea este acum uriașă. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru a găti croissante cu și fără umplutură, rapid și încet.
Aproape cornuri
Ingrediente:
- Aluat foietaj cu drojdie – 1 pachet
- Unt - 50 gr.
- Gălbenuș - 2 buc.
Dezghetam bine aluatul, acoperim cu folie alimentara sau o punga pentru a nu se usuca. Întindeți cu grijă aluatul într-un strat dreptunghiular de 2-3 mm grosime, ungeți toată suprafața cu unt. Tăiați în triunghiuri cu unghi ascuțit, folosind o presiune ușoară, răsuciți de la bază până la vârful triunghiurilor cu rulouri. Dacă doriți, dați-le o formă de semilună. Agitați gălbenușurile, ungeți cornurile și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 15-20 minute, servim cald. Aceasta reteta este perfecta pentru croissante rapide cu orice umplutura, de la zahar si lapte condensat fiert, dulceata, pana la branza si branza de vaci cu ierburi.
Croissante cu umplutură de cireșe
Ingrediente:
- Aluat foietaj fără drojdie – 1 pachet
- Cireșe fără sâmburi – 250 gr.
- Zahar - 4 st. l.
- Gălbenuș - 1 buc.
Dezghețați aluatul, întindeți-l într-un dreptunghi gros de 3 mm. Tăiați în triunghiuri ascuțite, tăiați baza fiecăruia la 1-2 cm adâncime, îndoiți „aripile” rezultate spre vârful triunghiului. Pe baza se aseaza cateva cirese (in functie de marimea cornurilor), se presara zahar si se ruleaza usor intr-un rulou. Croissantul ar trebui să arate ca un bagel. Se transfera pe o tava tapetata cu hartie de copt, se unge cu galbenusul batut deasupra si dupa cinci minute se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade. Gatiti 20 de minute, stropiti deasupra cu scortisoara zahar daca doriti.
Croissant de casă din aluat
Ingrediente:
- Făină de grâu - 3 căni
- Lapte - 100 gr.
- Unt - 300 gr.
- Zahar - 100 gr.
- Drojdie presată - 60 gr.
- Apă - 100 gr.
- Ou - 1 buc.
- Sarea este pe vârful cuțitului.
Se amestecă drojdia în apă caldă cu o linguriță de zahăr, se cerne făina, se adaugă zahăr, sare, se toarnă laptele și 3 linguri de unt topit, se frământă bine, se adaugă drojdia. Frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini, acoperiți recipientul cu aluat și lăsați la loc cald timp de 30-40 de minute. Întindeți aluatul într-un strat de 5 mm. gros si pune la frigider 2 ore, acoperit cu folie alimentara. Întindeți diluantul rece aluat, ungeți jumătate din strat cu ulei moale, acoperiți cu a doua jumătate, întindeți-l puțin. Ungeți din nou jumătate din strat cu ulei, acoperiți-l pe al doilea, întindeți-l – repetați până se obține un strat mic și gros, care trebuie îndepărtat la frigider timp de o oră.
Împărțiți aluatul în mai multe părți, rulați fiecare dintre ele (într-un strat dreptunghiular sau rotund, deoarece este mai convenabil), tăiați în triunghiuri ascuțite și rulați de la bază spre vârf. Dacă doriți, puneți umplutura pe bazele de croissant și rulați ușor. Puneți covrigi gata pregătiți pe o foaie de copt unsă sau tapetată, acoperiți și lăsați să stea 20-25 de minute. Se bate putin oul cu o furculita, se ung croissantele si se fierb in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.
Croasante de ciocolata
Ingrediente:
- Făină de grâu - 2 căni
- Lapte - 1/3 cană
- Unt - 200 gr.
- Zahar - 50 gr.
- Drojdie presată - 2 linguri. l.
- Apă - 1/2 cană
- Gălbenuș - 1 buc.
- Ciocolată - 100 gr.
- Sarea este pe vârful cuțitului.
Se dizolvă drojdia în apă călduță, se frământă aluatul din făină, zahăr, sare și lapte, se toarnă drojdia și se frământă bine. Se lasa la dospit, acoperit cu un prosop. Întindeți aluatul cât mai subțire, ungeți mijlocul cu unt moale și îndoiți marginile ca un plic, întindeți puțin și repetați ungerea de câteva ori. Dați aluatul la frigider pentru o oră și jumătate, apoi întindeți-l și tăiați-l în triunghiuri. Pune ciocolata (pasta de ciocolata) la baza triunghiurilor si inveleste-o intr-un bagel. Pune cornurile pe o tava unsa cu unt, unge cu galbenusul batut si coace in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 20-25 de minute. Decorați cu petale de migdale și serviți cu ceai și cafea.
Croissant cu bacon
Ingrediente:
- Aluat foietaj – 1 pachet sau 500 gr. de casă
- Bacon - 300 gr.
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 1 linguri. l.
- Ou - 1 buc.
- Condimente pentru carne – după gust
- Susan - 3 linguri l.
Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei 2-3 minute, se adauga baconul taiat fasii subtiri, se amesteca, se caleste 4-5 minute. Întindeți aluatul într-un strat de grosime medie, tăiat în triunghiuri, pe bazele cărora se pune umplutura și se rulează. Se aseaza pe o tava cu hartie de copt, se unge cu un ou batut si se presara cu seminte de susan. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 20 de minute. Se serveste fierbinte cu bere sau vin.
Căutați umpluturi neconvenționale de croissante și idei neobișnuite despre cum să faceți croissante și mai repede acasă, în secțiunea Rețete.