Pentru a găti mere, trebuie să petreceți 2 ore în bucătărie. Termenul pentru murarea merelor este de 1 săptămână.
Cum să murăm mere
Produse
pentru 6-7 litri
Mere - 4 kilograme
Cuișoare - 20 muguri uscați
Scorțișoară - 1/3 băț
Iarnă - 10 boabe
Apă întunecată - 2 litri
Apă de umplere - 1,7 litri
Zahar - 350 grame
Oțet 9% - 300 mililitri
Sare - 2 linguri
Cum să murăm mere
1. Spălați și uscați merele, tăiați-le în două (mari - în 4 părți) și îndepărtați capsula de semințe și tulpini.
2. Se dizolvă 2 linguri de sare în 2 litri de apă, se pun mere acolo.
3. Păstrați merele în saramură timp de 25 de minute, în acest timp încălziți 2 litri de apă într-o cratiță.
4. Puneți merele într-o cratiță cu apă, gătiți-le 5 minute și puneți-le cu o lingură cu fantă pe borcane de litru sterilizate până la umeri.
5. Continuați să fierbeți apă, adăugați 350 de grame de zahăr, 20 muguri de cuișoare, fierbeți 3 minute, adăugați oțet și amestecați marinada.
6. Se toarnă marinata peste mere, se acoperă cu capace.
7. Acoperiți cratița cu un prosop, puneți borcane cu mere murate deasupra, adăugați apă (apa din tigaie trebuie să aibă aceeași temperatură ca și cea din borcan).
8. Păstrați oala cu borcane la foc minim, nepermițându-i să fiarbă (temperatura apei - 90 grade), 25 de minute.
9. Închideți borcane cu mere murate cu capace, răciți-le la temperatura camerei și puneți-le la depozitare.
Fapte delicioase
- Pentru decapare, utilizați mere de dimensiuni mici sau medii, ferme, coapte, fără deteriorări și viermi.
- Merele mici pot fi murate întregi fără a dezlipi pielea și capsula de semințe. După gust, puteți tăia mere mari în felii subțiri.
- Merele vor fi complet marinate în 1 săptămână, după care sunt complet gata de mâncare.
- Merele sunt scufundate în saramură, astfel încât merele murate să nu aibă o strălucire întunecată.
- Când adăugați zahăr, este important să luați în considerare dulceața merelor în sine: de exemplu, pentru soiurile acre din cantitatea noastră (aproximativ 200 de grame de zahăr pe 1 litru de apă) este suficientă, iar pentru soiurile dulci cantitatea trebuie redus ușor - la 100-150 de grame pe litru de apă.
- În loc de oțet, puteți folosi acid citric - pentru fiecare litru de apă 10 grame de lămâie.