Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul următor conține conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) din 100 g de porție comestibilă.
| nutrienţi | Număr | Regulă** | % din normal în 100 g | % din normal în 100 kcal | 100% din normă |
| Calorie | Kcal 177 | Kcal 1684 | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Proteine | 4.86 g | 76 g | 6.4% | 3.6% | 1564 g |
| Grăsimi | 8.59 g | 56 g | 15.3% | 8.6% | 652 g |
| hidrati de carbon | 16.12 g | 219 g | 7.4% | 4.2% | 1359 g |
| Fibre alimentare | 4 g | 20 g | 20% | 11.3% | 500 g |
| Apă | 64.87 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3504 g |
| Frasin | 1.56 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| beta caroten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta Criptoxantină | 2 μg | ~ | |||
| Luteină + Zeaxantină | 1 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.6% | 3462 g |
| Vitamina B4, colină | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 3.2% | 1799 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.287 mg | 5 mg | 5.7% | 3.2% | 1742 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11.3% | 501 g |
| Vitamina B9, folat | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 g |
| Vitamina C, ascorbică | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 5% | 1139 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.8% | 2000 |
| beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Vitamina PP, nr | 0.399 mg | 20 mg | 2% | 1.1% | 5013 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.9% | 1445 g |
| Calciu, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Magneziu, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.1% | 1379 g |
| Sodiu, Na | 242 mg | 1300 mg | 18.6% | 10.5% | 537 g |
| Sulf, S | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2058 g |
| Fosfor, P | 110 mg | 800 mg | 13.8% | 7.8% | 727 g |
| Minerale | |||||
| Fier, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.9% | 1154 g |
| Mangan, Mn | 0.567 mg | 2 mg | 28.4% | 16% | 353 g |
| Cupru, Cu | 224 μg | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 g |
| Seleniu, Se | 2.4 μg | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 g |
| Zinc, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono și dizaharide (zaharuri) | 0.27 g | maxim 100 g | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.501 g | ~ | |||
| Valină | 0.215 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.134 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.206 g | ~ | |||
| Leucina | 0.346 g | ~ | |||
| Lizină | 0.291 g | ~ | |||
| metionină | 0.08 g | ~ | |||
| Treonină | 0.182 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.057 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.256 g | ~ | |||
| Aminoacid | |||||
| Alanină | 0.213 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.544 g | ~ | |||
| Glycine | 0.223 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.882 g | ~ | |||
| Proline | 0.201 g | ~ | |||
| Serina | 0.245 g | ~ | |||
| Tirozină | 0.134 g | ~ | |||
| cisteină | 0.071 g | ~ | |||
| Sterolul (steroli) | |||||
| fitosteroli | 11 mg | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Desfășurarea acizilor grași | 1.141 g | maxim 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.881 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahidic | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.006 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 4.865 g | min 16.8 g | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.072 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 4.767 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 2.109 g | de la 11.2-20.6 g | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 2.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.074 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.074 g | de la 0.9 la 3.7 g | 8.2% | 4.6% | |
| Acizii grasi omega-6 | 2.035 g | de la 4.7 la 16.8 g | 43.3% | 24.5% |
Valoarea energetică este de 177 kcal.
- ceașcă = 246 g (435.4 kcal)
- lingura = 15 gr (26.6 kcal)
Hummus de casă bogat în astfel de vitamine și minerale precum vitamina B6 – 20%, vitamina B9 este 14.8%, fosfor – 13,8%, mangan – 28.4%, cupru și 22.4%
- Vitamina B6 este implicat în menținerea răspunsului imun, procesele de inhibare și excitație în sistemul nervos central, în transformarea aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici contribuie la formarea normală a globulelor roșii, la menținerea nivelurilor normale homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de pierderea poftei de mâncare, afectarea sănătății pielii, dezvoltarea depistării și anemie.
- Vitamina B9 ca o coenzimă implicată în metabolismul nucleicilor și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la alterarea sintezei acizilor nucleici și a proteinelor, rezultând în inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul inadecvat de folat în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității. , malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare a copilului. A arătat asocierea puternică dintre nivelurile de folat, homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
- Fosfor este implicat în multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-alcalin, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici necesari pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Mangan este implicat în formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de întârzierea creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a osului, tulburări ale metabolismului glucidic și lipidic.
- Cupru face parte din enzimele cu activitate redox și este implicat în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Implicat în procesele țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficitul se manifestă prin formarea afectată a sistemului cardiovascular și dezvoltarea scheletică a displaziei țesutului conjunctiv.
Un director complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație.
Etichete: calorii 177 kcal, compoziția chimică, valoarea nutritivă, vitamine, minerale decât utile Hummus, de casă, calorii, nutrienți, proprietăți benefice Hummus, de casă