Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul următor conține conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) din 100 g de porție comestibilă.
| nutrienţi | Număr | Regulă** | % din normal în 100 g | % din normal în 100 kcal | 100% din normă |
| Calorie | Kcal 237 | Kcal 1684 | 14.1% | 5.9% | 711 g |
| Proteine | 7.78 g | 76 g | 10.2% | 4.3% | 977 g |
| Grăsimi | 17.82 g | 56 g | 31.8% | 13.4% | 314 g |
| hidrati de carbon | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.8% | 2305 g |
| Fibre alimentare | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 11.6% | 364 g |
| Apă | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
| Frasin | 2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina a, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
| beta caroten | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| beta Criptoxantină | 3 mg | ~ | |||
| Luteină + Zeaxantină | 258 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.5% | 938 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.346 mg | 5 mg | 6.9% | 2.9% | 1445 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 3.1% | 1370 g |
| Vitamina B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 4.3% | 974 g |
| beta tocoferol | 0.34 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 11.02 mg | ~ | |||
| Delta Tocoferol | 2.08 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 g |
| Vitamina PP, nr | 1.024 mg | 20 mg | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 801 g |
| Calciu, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2% | 2128 g |
| Magneziu, Mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 7.9% | 533 g |
| Sodiu, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 13.8% | 305 g |
| Sulf, S | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
| Fosfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.5% | 442 g |
| Minerale | |||||
| Fier, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1% | 5.9% | 709 g |
| Mangan, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 24.4% | 173 g |
| Cupru, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 g |
| Seleniu, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 g |
| Zinc, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 8.08 g | ~ | |||
| Mono și dizaharide (zaharuri) | 0.62 g | maxim 100 g | |||
| zaharoza | 0.34 g | ~ | |||
| Fructoză | 0.28 g | ~ | |||
| Acizi grași | |||||
| Grăsimi TRANS | 0.019 g | maxim 1.9 g | |||
| grăsimi TRANS monosaturate | 0.006 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Desfășurarea acizilor grași | 2.562 g | maxim 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.009 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.662 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.727 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahidic | 0.075 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.045 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocaină | 0.028 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 5.34 g | min 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 CSI | 0.017 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 5.258 g | ~ | |||
| 18: 1 CSI | 5.252 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CSI (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 8.812 g | de la 11.2-20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 8.077 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer TRANS, nedeterminat | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CSI, CSI | 8.062 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid linoleic conjugat | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.725 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolenic | 0.711 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-6, gamma-linolenic | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CSI, CSI | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.006 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.711 g | de la 0.9 la 3.7 g | 79% | 33.3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 8.086 g | de la 4.7 la 16.8 g | 100% | 42.2% |
Valoarea energetică este de 237 kcal.
- ceașcă = 246 gr (583 kcal)
- lingură = 15 g (35.6 kcal)
Humus este bogat în vitamine și minerale precum vitamina B9 - 12%, vitamina K - 19%, potasiu - 12,5%, magneziu - 18,8%, fosfor - 22,6%, fier - 14,1%, mangan - 57,8%, cupru - 37,7%, zinc 12%
- Vitamina B9 ca o coenzimă implicată în metabolismul nucleicilor și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la alterarea sintezei acizilor nucleici și a proteinelor, rezultând în inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul inadecvat de folat în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității. , malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare a copilului. A arătat asocierea puternică dintre nivelurile de folat, homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, la un nivel scăzut de protrombină în sânge.
- Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea apei, electrolitului și echilibrului acid, este implicat în conducerea impulsurilor nervoase, reglarea tensiunii arteriale.
- Magneziu este implicat în metabolismul energetic și sinteza proteinelor, acizii nucleici, are un efect stabilizator pentru membrane, este esențial pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Deficitul de magneziu duce la hipomagneziemie, crește riscul de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fosfor este implicat în multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-alcalin, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici necesari pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat este inclus cu diferite funcții ale proteinelor, inclusiv ale enzimelor. Implicat în transportul de electroni, oxigenul, permite fluxul reacțiilor redox și activarea peroxidării. Aportul inadecvat duce la anemie hipocromă, mioglobinemie atonie a mușchilor scheletici, oboseală, cardiomiopatie, gastrită atrofică cronică.
- Mangan este implicat în formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de întârzierea creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a osului, tulburări ale metabolismului glucidic și lipidic.
- Cupru face parte din enzimele cu activitate redox și este implicat în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Implicat în procesele țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficitul se manifestă prin formarea afectată a sistemului cardiovascular și dezvoltarea scheletică a displaziei țesutului conjunctiv.
- zinc este inclus în peste 300 de enzime implicate în procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și în reglarea expresiei mai multor gene. Aportul inadecvat duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală, prezența malformațiilor fătului. Studiile recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a sparge absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Un director complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație.
Etichete: calorie 237 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale decât Hummus util, calorii, nutrienți, beneficii Hummus