Prezentatoarea TV și-a prezentat noua carte de rețete „Ssooiki” la Moscova. Și ea a povestit cum trăiesc ea și familia ei acum.
Decembrie 12 2014
„Pussies” este un cuvânt încă din vremea studenției mele. Am locuit atunci în Belarus, am jucat în primul meu film. Elevii sunt toți frivoli. La 17 ani nu-ți trece prin cap să iei ceva de mâncare. În echipa noastră de filmare erau femei mature care aveau mereu ceva cu ele: terci de hrișcă în termos, plăcinte, clătite cu cartofi. Ei au numit totul „crimă”. Și m-au hrănit activ în timp ce stăteam, îngropat într-o carte. De atunci, cuvântul „ssooboyki” a devenit drag și gustos pentru mine.
Toate pe perioade. Există hrișcă nesfârșită. Cu lapte, zahăr sau ou. Și apoi: „O, nu o mai văd! Pot să am un ou? „Nu ne putem despărți de acest produs. Am trecut deja la prepelita, pentru ca pana la urma ouale sunt o chestie alergenica.
Ceea ce este util pentru copii este un articol special. Pentru că au nevoie de grăsimi, zahăr pentru creier. Mai mult, glucoza nu este neapărat în fructe, ci și în ciocolată și dulciuri. Principalul lucru este simțul proporției. Nu poți interzice unui copil să mănânce fast-food și cartofi prăjiți. Poți, dar doar puțin. Dar acasă, mama trebuie să facă salată, să încălzească supă sau să facă găluște.
Nu cred în numărarea caloriilor. Deși ținem dietă. Era, de asemenea, „orez – pui – legume”, și dieta cu kefir și proteine. Dar am ajuns la concluzia că cuvântul „dietă” îmi trezește apetitul. O persoană trebuie să-și asculte corpul. Atât o bucată de tort de ciocolată, cât și Olivier vor trece neobservate pentru silueta dacă îi tratezi pozitiv. Nu trăiești din bucată în bucată, nu îți faci griji cum se va strecura în talie. Într-o zi poți să mănânci mult și să te întinzi, a doua zi – doar supă și antrenează-te mai mult. Știu sigur că nu poți avea paste noaptea, dar uneori le mănânc. Singurul lucru, după o masă copioasă, refuz dulciurile. Nu o am de la sine. Altfel, nu există reguli.
În viața mea, nu există deloc un program clar. Nu ajung întotdeauna la mâncare normală. Sunt zile în care ți-e foame toată ziua. Și la unsprezece seara îi spun frigiderului: „Bună, draga mea!” În ultimul timp am fost de două ori cu spectacole la Tbilisi. Ei bine, e imposibil să nu mănânci suluguni acolo! Și când ne-au adus un scuipat de khachapuri, era miezul nopții și jumătate, spectacolul s-a încheiat. Ca om sănătos la minte, am înțeles că mâine trebuie să joc din nou, trebuie să mă potrivesc la costum, dar era imposibil să refuz această delicioasă.
Am adus o valiză întreagă de churchkhela din Tbilisi. Acum ea și un termos cu ceai de ghimbir sunt salvarea mea și o gustare grozavă. Îmi hrănesc rudele și pe mine cu ea. Chiar și soțul meu spune: „Am prins biserica. Tu nu? „
Mai mult mănânc acasă. Iar pentru ieșiri rare, restaurantele mele îmi sunt suficiente. L-am avut pe Yornik, drag inimii mele, acum asteptam sa se redeschida. Căutăm locul potrivit. Și în locul lui va fi „bucătăria Yulinei”. Îmi place restaurantul meu Food Embassy (a fost deschis vara la Moscova. – Aprox. „Antena”). Știu ce se întâmplă în bucătărie, cum lucrează bucătarii. Cunosc toți furnizorii-fermieri, mai mult, sunt cunoscuții mei, oameni apropiați. În restaurantele mele, ei gătesc cu dragoste. Și dacă vrei neapărat, vor face un preparat care nu este în meniu.
Două dintre studiourile mele culinare continuă să funcționeze, cel puțin încă două se vor deschide în 2015.
Am filmat recent cinci episoade pentru Food Network. Să vedem cum merge. Aceasta este piata. Cărțile mele, cred, așteaptă și ele momentul. Va exista cerere, vor fi traduse în alte limbi pentru piața occidentală. Acum lucrez la o carte despre cum trăiesc în bucătărie. Totul este acolo: cutiile tale preferate și ce și cum să aranjezi, ce condimente unde și pentru ce, care este diferența dintre ceaiuri. Cartea nu are încă titlu, dar există mult material. Și ideea asta mă încălzește foarte tare.
Sunt foarte norocos să am ocazia să lucrez. Și să fac ceea ce îmi place, pentru care ei îmi plătesc bani. Și dacă reușesc să combin munca și familia, să vedem peste 50 de ani ce a rezultat...
… Nu înțeleg încă câți oameni vor fi la masa de Anul Nou, dacă vor veni oaspeți. Cu doar câteva zile în urmă am decis că trebuie să ridic un pom de Crăciun. Sărbătoarea o sărbătorim acasă.
În ultimii doi ani, toate gospodăriile l-au cerut pe Olivier pentru Anul Nou. Eu il fac cu crab, cu maioneza de casa cu smantana, mar, castravete usor sarat. Zboara!