Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) din 100 g de porție comestibilă.
| nutrienţi | Numărul | Normă** | % din normal în 100 g | % din 100 kcal normal | 100% din normă |
| Calorie | Kcal 209 | Kcal 1684 | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteine | 33.31 g | 76 g | 43.8% | 21% | 228 g |
| Grăsimi | 8.4 g | 56 g | 15% | 7.2% | 667 g |
| Apă | 59.33 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3831 g |
| Frasin | 0.96 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina a, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3.9% | 1216 |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.497 mg | 5 mg | 9.9% | 4.7% | 1006 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 1.9% | 2597 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.36 μg | 3 mg | 45.3% | 21.7% | 221 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamina RR, nr | 4.103 mg | 20 mg | 20.5% | 9.8% | 487 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 258 mg | 2500 mg | 10.3% | 4.9% | 969 g |
| Calciu, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magneziu, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.8% | 1739 g |
| Sodiu, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.8% | 1688 |
| Sulf, S | 333.1 mg | 1000 mg | 33.3% | 15.9% | 300 g |
| Fosfor, P | 173 mg | 800 mg | 21.6% | 10.3% | 462 g |
| Oligoelemente | |||||
| Fier, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Cupru, Cu | 136 mcg | 1000 mcg | 13.6% | 6.5% | 735 g |
| Seleniu, Se | 9.9 μg | 55 mcg | 18% | 8.6% | 556 g |
| Zinc, Zn | 7.09 mg | 12 mg | 59.1% | 28.3% | 169 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 2.243 g | ~ | |||
| Valină | 1.696 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.705 g | ~ | |||
| Izoleucină | 1.491 g | ~ | |||
| Leucina | 2.573 g | ~ | |||
| Lizină | 2.909 g | ~ | |||
| metionină | 1.087 g | ~ | |||
| Treonină | 1.589 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.368 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.312 g | ~ | |||
| Aminoacid | |||||
| Alanină | 1.656 g | ~ | |||
| Glycine | 1.424 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 4.654 g | ~ | |||
| Proline | 1.068 g | ~ | |||
| Serina | 1.136 g | ~ | |||
| Tirozină | 1.154 g | ~ | |||
| cisteină | 0.436 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| colesterol | 115 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași | |||||
| Grăsimi TRANS | 0.219 g | maxim 1.9 g | |||
| grăsimi TRANS mononesaturate | 0.219 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Desfășurarea acizilor grași | 2.631 g | maxim 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.021 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.203 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.214 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.066 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahidic | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.009 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 2.269 g | min 16.8 g | 13.5% | 6.5% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.102 g | ~ | |||
| 16: 1 CSI | 0.091 g | ~ | |||
| 16: 1 TRANS | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 2.158 g | ~ | |||
| 18: 1 CSI | 1.951 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.207 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.506 g | de la 11.2 la 20.6 g | 4.5% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.299 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6 CSI, CSI | 0.163 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid linoleic conjugat | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.099 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolenic | 0.099 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 4 omega-6 | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.166 g | de la 0.9 la 3.7 g | 18.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (WPC), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.204 g | de la 4.7 la 16.8 g | 4.3% | 2.1% |
Valoarea energetică este de 209 kcal.
- 3 oz = 85 g (177.7 kcal)
- bucată, gătită, excluzând deșeurile (randament de la 1 lb carne crudă cu deșeuri) = 138 g (288.4 kcal)
Knuckle, miel, Noua Zeelandă, congelat, numai slab despărțibil, fiert bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B12 – 45.3 % și vitamina PP până la 20.5 %, fosfor – 21,6 %, fier – cu 12.4 %, cupru – 13,6 %, seleniu – 18 %, zinc – 59,1, XNUMX %
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt corelate cu vitaminele, implicate în hematopoieză. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-alcalin, parte a fosfolipidelor, nucleotidelor și acizilor nucleici, necesare mineralizării oaselor și dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat este inclus cu diferite funcții ale proteinelor, inclusiv ale enzimelor. Implicat în transportul de electroni, oxigenul, oferă un curs de reacții redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie a mioglobinuriei mușchilor scheletici, oboseală, cardiomiopatie, gastrită atrofică.
- Cupru face parte din enzimele cu activitate redox implicate în metabolismul fierului și stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Procesele implicate în aprovizionarea țesuturilor cu oxigen. Deficiența se manifestă prin malformații ale sistemului cardiovascular și ale scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efecte imunomodulatoare, este implicat în reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Bek (osteoartrita cu deformare articulară multiplă, coloană vertebrală și extremități), boli ale Kesan (cardiomiopatie endemică), trombastenie ereditară.
- zinc face parte din peste 300 de enzime implicate în procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și în reglarea expresiei mai multor gene. Aportul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală, prezența malformațiilor fetale. Cercetările din ultimii ani au arătat că capacitatea dozelor mari de zinc poate perturba absorbția cuprului și astfel poate contribui la dezvoltarea anemiei.
Ghidul complet pentru cele mai sănătoase alimente pe care le puteți vizualiza în aplicație.
Casa de discuri: calorii 209 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, vitamine, minerale decât util Foreshank, miel, Noua Zeelandă, congelat, macră separabilă numai, fiert, calorii, nutrienți, proprietăți benefice ale Knuckle, miel, Noua Zeelandă, congelat, macră separabilă numai, fiert