Cuprins
Okroshka pe kefir: un adevărat gust de vară. Video
În zilele toride de vară, este mai bine să diversificați meniul cu mâncăruri ușoare - cum ar fi okroshka pe chefir. Această supă rece este excelentă pentru a potoli foamea și setea. Nu este foarte bogat in calorii, asa ca il poti folosi fara teama pentru silueta ta. În plus, avantajele okroshka includ viteza de preparare și disponibilitatea produselor: nu sunt foarte scumpe și sunt vândute în magazinele alimentare obișnuite.
Okroshka pe chefir cu cârnați: rețetă
Conform rețetei clasice, okroshka este preparată cu kvas. Pentru o schimbare, încercați o altă versiune a acestui fel de mâncare de vară - kefir okroshka.
Pentru a pregăti okroshka pe chefir cu cârnați fierți, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: – ceapă verde – 20 g; – castraveți proaspeți – 1 mare sau 2 mici; – cartofi – 4 bucăți; – cârnați fierți – 100 g; – ouă – 3 bucăți; – patrunjel – 15 g; – otet de masa – o lingura; – chefir mediu gras – 200 ml; – apă fiartă răcită – jumătate de pahar; – piper negru proaspat macinat – optional; – sare de masă – după gust.
Produsele pentru okroshka pot fi tăiate foarte fin sau oarecum mai grosier. Oțetul de masă poate fi înlocuit cu sucul de lămâie
Aduceți apa la fiert, apoi dați la frigider. Între timp, fierbeți cartofii jachete și ouăle în tigăi separate. Tăiați ceapa verde rondele și castraveții și cârnații în cuburi. Când cartofii și ouăle sunt fierte, se răcesc, apoi se curăță și se taie în bucăți mici. Pătrunjelul se toacă mărunt. Transferați toate aceste ingrediente într-o cratiță, acoperiți-le cu chefir și apoi apă rece. Adăugați oțet, sare și piper. Okroshka ar trebui să fie infuzat ceva timp, apoi gustul său va deveni mai intens. Pentru a face acest lucru, puneți supa de vară gătită în frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
Reteta Okroshka cu apa minerala si chefir
Pentru a pregăti okroshka cu apă minerală și chefir, veți avea nevoie de: – cartofi fierți – 3 bucăți; – chefir (de preferință grăsime medie) – 500 ml; – apă minerală medie carbogazoasă – 1 litru; – castraveți – o bucată; – cârnați fierți („Doctor’s”) – 100 g; – ceapa verde – 20 g; – ouă fierte tari – 2 bucăți; – smantana – 1,5 cani; – ridichi – 60 g; – lamaie – 1/2 bucata; – mărar sau pătrunjel, sare de masă – după gust.
Tăiați mărunt ceapa verde, pătrunjelul sau mararul. Se amestecă ierburile adăugând puțină sare și stropind cu suc de lămâie. Curățați și tăiați cartofii fierți și ouăle în cuburi mici. Tratați ridichile în același mod. Sau tocați castraveții în fâșii sau dați pe răzătoare. Tăiați cârnații în cuburi mici. Acum amestecați chefirul și smântâna într-un litru de apă minerală, în timp ce acestea ar trebui să se dizolve complet. Turnați acest amestec peste ingrediente și adăugați puțină sare după gust.
Rețetă okroshka pe chefir cu gălbenușuri
Este posibil ca această rețetă să vă fie necunoscută. Încercați să gătiți okroshka pe chefir cu gălbenușuri de ou bătute cu ulei vegetal. Nu sună foarte apetisant, dar felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit și gustos. Va dura aproximativ 40 de minute pentru a găti.
Pentru 4 porții de okroshka pe chefir cu gălbenușuri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: – usturoi proaspăt – 3-4 căței; – chefir gras – 1/2 litru; – castravete proaspăt – o bucată; – galbenusuri crude – 2 bucati; – mărar – un buchet; – patrunjel – 2 buchete; – alune măcinate – 4 linguri; – suc de lamaie proaspat stors – 1-2 linguri; – ulei vegetal – 2 linguri; – unt topit – 1 lingura; – sare, piper negru – după gust.
După ce curățați cățeii de usturoi, tocați-i și zdrobiți-i într-un terț. Adăugați puțină sare. Dupa ce am spalat patrunjelul si mararul, le tocam marunt. Tăiați castravetele bine spălat în jumătate și îndepărtați semințele cu o lingură, apoi tăiați carnea în cuburi mici.
Dacă nu aveți usturoi proaspăt, îl puteți înlocui cu produs granulat uscat.
Adăugați gălbenușurile, untul și uleiul vegetal în chefir, apoi bateți aceste ingrediente într-o spumă. Se adaugă terci de usturoi, mărar și pătrunjel tocate, cubulețe de castraveți și nuci măcinate. Asezonați okroshka cu suc de lămâie, piper și sare. Răciți supa de vară la frigider sau adăugați câteva cuburi de gheață înainte de servire. Decorați okroshka cu crenguțe de mărar.
Pentru a găti okroshka pe zer, veți avea nevoie de următoarele produse: – cartofi fierți în coajă – 4–5 bucăți; – ouă fierte tari – 4-5 bucăți; – cârnați fierți – 300 g; – castraveți proaspeți de mărime medie – 4 bucăți; – smantana groasa sau maioneza de casa – 1/2 litru; – zer (mai bun decât de casă) – 3 litri; – ceapa verde, marar, sare, acid citric – dupa gust.
Nu puteți adăuga acid citric la okroshka pe zer, deoarece din cauza zerului supa va fi oricum destul de acidă. Totul depinde de preferințele tale.
Se toacă mărunt cartofi, ouă, cârnați, castraveți și ierburi, se amestecă cu smântână sau maioneză. Adăugați zer. Dacă vă place o supă mai subțire, adăugați mai mult zer și invers. Sare, adăugați acid citric dacă doriți - și okroshka este gata.
După cum puteți vedea, gătitul okroshka este destul de ușor chiar și pentru gospodinele începătoare și pentru școlari. Așa că încearcă! Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi într-o zi fierbinte de vară cu această supă rece ușoară și răcoritoare.