Continuăm să vorbim despre grăsimi utile și nu foarte utile. Nutriționistul nostru Oleg Vladimirov explică de ce acizii grași polinesaturați Omega-6 pot fi periculoși pentru organism.
Omega 6 conține aproximativ 10 componente, dintre care cele mai importante sunt acidul linoleic și acidul arahidonic. Și deși acizii grași esențiali, precum oligoelementele, trebuie să fie prezenți în alimentele umane, cantitățile în exces de Omega 6 ne pot dăuna cu adevărat organismului. Faptul este că acidul arahidonic este transformat în mediatori inflamatori prostaglandine și leucotriene și poate provoca dezvoltarea astmului, artritei, aterosclerozei, trombozei, bolilor vasculare și imuno-inflamatorii și poate duce, de asemenea, la apariția tumorilor.
Sursele de Omega 6 sunt destul de extinse. In primul rand, acestea sunt uleiuri vegetale: palmier, soia, rapita, floarea soarelui, oenothera, borago, coacaze negre, soia, canepa, porumb, bumbac si sofran. Pe lângă uleiurile vegetale, Omega 6 se găsește în carnea de pasăre, ouă, semințe de floarea soarelui și dovleac, avocado, cereale și pâine, nuci caju, nuci pecan și nucă de cocos.
Raportul optim de grăsimi esențiale Omega 3 și Omega 6 este de 1:4, dar în alimentația modernă, chiar dietetică, acest raport este denaturat în favoarea Omega 6 uneori de zece ori! Acest dezechilibru poate duce la diferite boli. Pentru a evita acest lucru, trebuie să crești proporția de Omega 3 din dieta ta în raport cu Omega 6, adică să mănânci mai multe alimente care conțin Omega 3.