Încercați o rulada cu semințe de mac aromate. Cel mai bine este să-l coaceți din aluat de drojdie - rulada va deveni suculentă, dar pufoasă și aerisită.
Veți avea nevoie de: – 25 g drojdie uscată; – 0,5 litri lapte; – 4 linguri de ulei vegetal; – 5 oua; – 2 pahare de zahar; – 100 g unt; – 700 g faina; – 300 g mac; – sare; – un praf de vanilină.
Se amestecă o jumătate de pahar de lapte încălzit cu drojdie uscată și o lingură de zahăr. Lăsați aluatul să stea o jumătate de oră. Apoi turnați laptele cald rămas, adăugați ulei vegetal, 2 linguri de zahăr, vanilină și sare. Topiți untul, bateți ouăle și turnați și ele în amestec. Se toarnă în porții făina cernută în prealabil și se frământă aluatul. Pune-l într-un loc cald timp de 1–1,5 ore, timp în care ar trebui să apară o pălărie pufoasă.
În timp ce aluatul funcționează, pregătiți umplutura de mac. Turnați semințele de mac într-o cratiță, adăugați puțină apă și puneți pe aragazul preîncălzit. Se fierbe amestecul la foc mic, fără a-l lăsa să fiarbă. Macul ar trebui să se umfle bine. Se toarnă un pahar de zahăr într-o cratiță, se amestecă și se încălzește amestecul pentru încă 5 minute. Apoi se ia de pe foc și se răcește.
Bateți aluatul care a crescut și lăsați-l pentru fermentarea secundară. După încă o oră, frământați din nou aluatul și așezați-l pe o masă înfăinată. Dacă se dovedește a fi apos, adăugați făină. Nu frământați aluatul prea mult timp, altfel va fi prea dens.
Întindeți aluatul pe un prosop de in într-un strat de 1–1,5 cm grosime, distribuiți umplutura uniform peste el, lăsând o margine lungă liberă. Folosiți un prosop pentru a rula stratul într-o rolă. Ungeți marginea liberă cu apă și asigurați-o astfel încât produsele de copt să nu-și piardă forma.
Pune rulada pe o tavă de copt. Ungeți produsul cu un ou bătut deasupra, acest lucru va oferi o crustă maro aurie frumoasă. Trimiteți foaia de copt la cuptor, preîncălzită la 200 ° C și gătiți rulada aproximativ o jumătate de oră. Puneți produsele de copt finite pe o placă de lemn și răciți-le sub un prosop.