Proporții de apă și orz perlat

Orz perlat – în ceea ce privește viteza de gătire, ocupă un loc al doilea onorabil de jos, chiar după fasole. Dar acest lucru nu face orzul dificil de preparat. Pe lângă respectarea timpului de gătire, trebuie doar să stabiliți corect proporțiile de orz perlat și apă – și veți obține cu siguranță mâncare delicioasă și, apropo, foarte sănătoasă.

Orzul trebuie clătit înainte de gătit, astfel încât făina de orz să fie spălată exact în timpul infuziei și gătitului. Pentru a face acest lucru, puneți orzul într-o farfurie adâncă și puneți-l sub robinet cu apă rece. Cel mai bine este să vă ajutați prin atingerea cu degetele a boabelor între degete - procesul nu va dura mai mult de 3 minute, chiar dacă gătiți mult orz. Apoi turnați apă direct în aceeași placă - cu câțiva centimetri mai mult decât nivelul orzului. Puteți folosi proporțiile exacte pentru înmuiere: pentru 1 cană de orz perlat, 2 căni de apă. Este important ca cu această cereală să fie destul de spațioasă - ar trebui să se umfle. După înmuiere (aproximativ 8 ore, îl puteți lăsa peste noapte).

După înmuiere, este important să gătiți orzul în alte proporții: cerealele se vor dubla aproximativ în timpul umflăturii - acolo unde a fost paharul, veți obține 2. Adică, pentru fiecare pahar de orz perlat aveți nevoie de 2 pahare de apă. Pe măsură ce gătește, orzul perlat va absorbi aproape toată apa.

/ /