Cuprins
Descriere prepeliță
Carnea de pui, spre deosebire de carnea de prepeliță, nu este o delicatesă și este obișnuită pe mesele multor familii, dar prepelița este considerată carne dietetică, care la noi în țară era servită la masa țarului. Într-adevăr, deși carnea de prepeliță este similară ca gust cu cea de pui, are multe diferențe și este considerată incredibil de utilă pentru corpul uman. Prin urmare, acest produs este foarte pasionat de sportivi și de oameni care își monitorizează dieta, duc un stil de viață sănătos.
Caracteristicile compoziției cărnii de prepeliță
Prepelița a fost anterior vânată, acum păsările sunt crescute în ferme speciale din multe țări ale lumii.
Carnea de prepeliță este specială, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase din aceasta, până la mâncăruri gourmet. Carcasa acestei păsări mici cântărește doar aproximativ 150 de grame, are o lungime de doar douăzeci de centimetri, dar este un produs valoros, deoarece este îmbogățit cu diverse minerale, vitamine și proteine pure, printre care:
- fileul de prepeliță conține 22% proteine pure, care este extrem de valoros pentru sportivii care își monitorizează dieta;
- în 100 gr. produsul are doar 230 kcal, ceea ce indică conținutul scăzut de calorii al produsului. Prin urmare, carnea acestei păsări poate și trebuie consumată în siguranță în timpul unei diete;
- conține o mulțime de vitamine diferite: A, H, K, D, precum și o serie de vitamine B;
- minerale care alcătuiesc produsul: cupru, potasiu, fier, calciu, magneziu etc .;
- foarte scăzut în colesterol rău. Acest indicator este important în special pentru sportivi, precum și pentru persoanele cu ateroscleroză și necesitatea de a reduce nivelul colesterolului din sânge;
- prezența diferiților aminoacizi în carne, printre care: arginină, histidină, etc.
Conținutul caloric și compoziția prepelițelor
- Conținut caloric 230 kcal 14.96%
- Proteine 18.2 g 19.78%
- Grăsimi 17.3 g 25.82%
- Carbohidrați 0.4 g 0.29%
- Fibre dietetice 0 g 0%
- Apă 63 g
7 fapte interesante despre prepeliță
Fapte interesante despre prepeliță. Proteina ovomucoidă, care este utilizată pentru producerea de medicamente antialergice, tratează alergiile.
Ouăle de prepeliță nu provoacă alergii
Ouăle de prepeliță sunt superioare Viagra. Potrivit diferiților experți, ouăle sunt unul dintre cei mai puternici stimulanți ai potenței, au o eficiență superioară Viagra.
Nu există în natură ouă de prepeliță răsfățate. Deoarece conțin un aminoacid valoros - lizozima, care previne dezvoltarea microflorei. Prin urmare, ouăle de prepeliță pot fi păstrate la temperatura camerei. În plus, lizozima este capabilă să distrugă membrana celulelor bacteriene și, prin urmare, vă permite să luptați împotriva celulelor canceroase.
Prepelița nu este susceptibilă la salmoneloză și alte boli inerente găinilor. Acest lucru vă permite să le folosiți fără teamă în stare brută. Refac bine corpul după operații, atac de cord.
Studenții japonezi mănâncă două ouă de prepeliță înainte de curs. Oamenii de știință japonezi au adus un copil care mănâncă două ouă de prepeliță pe zi, are o memorie mai bună, un sistem nervos puternic, o vedere ascuțită, se dezvoltă mai bine și este mai puțin bolnav.
Ouăle de prepeliță nu conțin colesterol. Purifică sângele, normalizează tensiunea arterială, cresc hemoglobina și îndepărtează intens radionuclizii din corp. Tirosina aminoacidă este esențială în cosmetică și menține un ten sănătos. Ouăle sunt utile în special copiilor pentru a îmbunătăți dezvoltarea, atât fizică, cât și mentală.
Ouăle de prepeliță pot vindeca infertilitatea. Se recomandă includerea lor în dieta zilnică a femeilor însărcinate, deoarece acestea ajută la îmbunătățirea semnificativă a bunăstării în caz de toxicoză, saturează organismul cu aminoacizi, vitamine și microorganisme necesare pentru recuperare în perioada postnatală și, de asemenea, cresc cantitatea de lapte.
Beneficiile prepelițelor
Datorită unei compoziții atât de bogate și echilibrate, carnea de prepeliță contribuie la:
- scăderea greutății corporale odată cu primirea unui număr de vitamine și minerale esențiale;
- favorizează creșterea musculară, fiind o sursă de proteine necesare creșterii musculare;
- accelerează procesul de recuperare a țesuturilor după leziuni, precum și restabilirea forței după efort fizic greu, alimentând organismul cu energia și proteinele necesare;
- o serie de oligoelemente pot îmbunătăți activitatea sistemului cardiovascular, pot reduce nivelul colesterolului, pot proteja împotriva dezvoltării anemiei și a altor patologii;
- digestibilitatea ușoară a produsului îl face indispensabil nu numai în timpul dietei, ci și pentru persoanele cu diabet zaharat, care suferă de patologii ale tractului gastro-intestinal și ale pancreasului.
Carnea de prepeliță nu suprasolicită tractul digestiv, nu creează o încărcătură mare pe pancreas, poate fi o opțiune excelentă pentru o cină adecvată pentru cei care susțin ideea unui stil de viață sănătos.
Prezența vitaminei D într-un complex cu vitamine B ajută la protejarea copiilor de dezvoltarea bolilor precum rahitismul. Vitaminele PP conținute în carnea de prepeliță servesc drept profilaxie împotriva gutei.
Pe baza compoziției cărnii, precum și a beneficiilor pe care le utilizează pentru organism, experții consideră fără echivoc că prepelițele sunt mult mai sănătoase decât carnea de pui.
Produsul nu are contraindicații, nu provoacă o reacție alergică și este inofensiv chiar și pentru copiii mici. O contraindicație de utilizare poate fi considerată doar o intoleranță individuală la produs.
Prejudiciul cărnii de prepeliță
Produsul nu are contraindicații, foarte rar există cazuri de intoleranță. Nu se recomandă utilizarea prea des și în cantități mari: sunt posibile indigestii și diaree.
Calități gustative
Carnea de prepeliță are un gust mai bun decât cea a altor păsări domesticite. Este fraged și suculent, cu un gust picant de joc real și o aromă delicată. Nu degeaba carnea de prepeliță se numește hrana regală. Este o mândrie de loc în meniul celor mai scumpe restaurante.
În ceea ce privește gustul, calitățile nutriționale și dietetice, carnea de prepeliță depășește chiar iepurele, carnea de porc și carnea de vită.
Prepelițele tinere (1.5-2 luni) din rasele de carne au cea mai delicioasă carne.
Cum sa alegi prepelita
Atunci când alegeți carnea de prepeliță, trebuie să aveți grijă să alegeți un produs de calitate, care să nu dăuneze organismului.
- Tejgheaua și locul de muncă al vânzătorului trebuie să fie curate.
- Dacă sunt contaminate, atunci este foarte posibil ca carnea să fie păstrată în aceleași condiții insalubre.
- Carcasele de prepeliță trebuie să fie la frigider.
- Dacă este clar că frigiderul nu funcționează sau prepelița doar zace în aer liber, atunci nu ar trebui să luați un astfel de produs.
- La urma urmei, prepelițele pot zace fără să se răcească mai mult de o oră, s-ar fi putut deteriora cu mult timp în urmă! Carnea congelată trebuie să conțină un minim de gheață.
- Suprafața trebuie să fie uscată! Prospeţime.
- Carnea de prepeliță proaspătă este întotdeauna elastică, iar dacă apăsați pe ea, va rămâne o mică gaură.
- Prezența unui miros putred sau acru indică faptul că produsul este învechit și poate fi periculos pentru sănătate.
- Culoarea cărnii și a pielii unei carcase proaspete este normală, fără pete verzi sau negre de origine necunoscută.
Depozitarea cărnii de prepeliță
În funcție de tipul de depozitare, carnea de prepeliță poate fi păstrată pentru o perioadă diferită de timp.
- La frigider, în ambalaje de film cumpărate din magazin, carnea de prepeliță se păstrează aproximativ 2 zile. Apoi, un gaz inert se acumulează în interior și se deteriorează rapid.
- Dacă carnea de prepeliță se află în frigider fără ambalaj, atunci va fi proaspătă timp de 2 săptămâni, nu mai mult.
- La congelator, carnea de prepeliță se poate păstra proaspătă câteva luni.
La frigider, la magazin, ambalaj film, carnea de prepeliță se păstrează aproximativ 2 zile
Carnea de prepeliță este fiartă, prăjită, înăbușită (cu legume și hrișcă), murată. O delicatesă rafinată este carnea de prepeliță, la grătar sau frigarui. Pentru a menține carnea suculentă, acoperiți-o cu ghee sau sos înainte de prăjire. Gurmanzii vor aprecia prepelița afumată.
Carnea de prepeliță se folosește la prepararea supelor (cu tăiței de casă și ciuperci), salate, tutun de prepeliță, pilaf, friptură, caserole.
Salatele de prepeliță se caracterizează printr-un gust unic. Păsările de curte fac parte din această salată „Olivier”.
Prepelițele umplute vor decora orice masă. De obicei, acestea sunt umplute cu legume, ierburi, citrice și lingonberries.
Carnea de prepeliță este combinată în mod ideal cu diverse sosuri (dulci, acrișoare, roșii), ciuperci, citrice. Cartofii fierți, orezul, hrișca, legumele fierte și proaspete, leguminoasele și fructele sunt servite ca garnitură pentru carne.
În Franța, prepelițele umplute le plac foarte mult. Cel mai adesea sunt umplute cu trufe, portocale, mere și castane. În Asia, pilaful este preparat din păsări sau umplut cu orez. În Irlanda, prepelițele sunt la grătar și acoperite cu sos. Italienii preferă prepelițele fierte, în timp ce grecii preferă cele prăjite (sunt servite cu măsline, lămâi și ierburi).
Prepelițe coapte la cuptor
Ingrediente
- 5 buc de carcase de prepeliță
- 2 buc ceapă
- usturoi - 1 cap
- maioneză
- condiment
- sare
- muștar granular - 2 linguri. l
- mărar - 1 grămadă
- Cum să gătească
- Manșon pentru coacere.
Pregătire
- Pentru a găti prepelițe coapte, curățați mai întâi ceapa și capul de usturoi din coji.
- Prepelițe coapte la cuptor
- Apoi puneți atât ceapa, cât și usturoiul într-un blender și tocați-le până se înmoaie.
- Carcase de prepeliță, dacă sunt înghețate, decongelează.
- Prepelițe coapte la cuptor
- Le clătim bine sub apă curgătoare.
- Le frecăm cu sare și condimente, o varietate de condimente pe care le puteți alege după gustul dumneavoastră.
- Apoi acoperiți cu maioneză.
- Apoi amestecați ceapa și usturoiul tocat în mușchi cu muștar și mărar tocat grosier.
- Prepelițe coapte la cuptor
- Acest amestec va freca, de asemenea, fiecare carcasă.
- Vom marina carcasele sub presiune timp de 2-3 ore.
- Prepelițe coapte la cuptor
- Când sunt bine saturate, așezați-le în manșonul de copt.
- Prepelițe coapte la cuptor
- Trimitem la cuptor.
- Am setat temperatura la 170 de grade.
- După ce a trecut timpul, deschideți cuptorul, desfaceți punga și închideți cuptorul înapoi.
- Prepelițe coapte la cuptor
- În această poziție, carcasele trebuie coapte timp de aproximativ 10 minute.
- În acest caz, mărim temperatura la 180 de grade.
- Prepelițele coapte finite vor dobândi un fard caracteristic.
- Unul dintre avantajele acestui fel de mâncare, pe lângă gustul ridicat și un proces simplu de gătit, este acela că puteți varia compoziția marinadei pe placul dvs., făcând carcasele picante sau, dimpotrivă, delicate.
- Prepelițe coapte la cuptor
- Alegeți opțiunile care vi se potrivesc și bucurați-vă!