Ingrediente Bunica din pâine neagră cu mere
| pâine de secara | 300.0 (gram) |
| mere | 500.0 (gram) |
| vaca de lapte | 1.0 (sticlă cu cereale) |
| ou de gaina | 1.0 (bucată) |
| zahăr | 180.0 (gram) |
| unt | 3.0 (lingură de masă) |
| vanilină | 1.0 (gram) |
Tăiați crustele din pâinea de secară, tăiați-o felii subțiri, tăiați o parte din pâine în cuburi și uscați-o. Lapte, ou crud și 2 linguri. Se amestecă linguri de zahăr și se amestecă ușor. Curățați merele, scoateți miezul, tăiați cubulețe și presărați cu zahăr. Ungeți o tigaie sau o tigaie cu un strat gros de unt. Udați feliile de pâine în masa de ouă bătută și așezați-le peste fundul și părțile laterale ale unei forme sau tigaie. Se toarnă cuburile de pâine uscate cu unt și se amestecă cu mere și vanilie. Puneți această umplutură în mijlocul formularului, umplând-o până la refuz. Acoperiți blatul cu felii de pâine înmuiată în masa de ouă bătută și puneți forma la cuptor cu foc mediu timp de 40-50 de minute, scoateți bunica gata pregătită și lăsați-o în formă timp de 10 minute, apoi puneți-o pe un vas, deasupra, dacă se dorește, decorați conservele de fructe și turnați peste suc de fructe. Se servește fierbinte.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 g |
| Proteine | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| Grăsimi | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| hidrati de carbon | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| acizi organici | 0.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Apă | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| Frasin | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamina B4, colină | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina B9, folat | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamina C, ascorbică | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamina H, biotină | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamina PP, NU | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Calciu, Ca | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Magneziu, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| Sodiu, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Sulf, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Fosfor, P | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Clor, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Iod, eu | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Cobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Cupru, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molibden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Nichel, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Stronțiu, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Chrome, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Zinc, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 3.8 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 18.2 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 189,7 kcal.
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- 47 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal