Cuprins
Salate cu brânză feta și legume. Rețetă video
Brânza este o brânză albă, murată moale, cu un miros proaspăt caracteristic și gust sărat, care este de obicei făcută din lapte de oaie. Există o serie de feluri de mâncare naționale - slovacă, ucraineană, română, moldovenească, în care brânza feta este o componentă integrală. Această brânză este deosebit de bună în unele salate.
Salate de brânză și legume
Salată de pulpă de brânză și pepene verde
Gustul sarat picant al brânzei feta este combinat în mod ideal cu pulpa dulce de pepene verde, dând acestui fel de mâncare răcoritoare note picante suplimentare. Veți avea nevoie de: – 300 g pulpă de pepene verde; – 100 g branza feta; – 2 crengute de menta; - piper negru proaspăt măcinat; - ulei de masline.
Tăiați carnea de pepene verde din coajă, eliberați-o de boabe și tăiați-o cubulețe, puneți-o într-un castron de salată. Tocați brânza direct în vasul de pepene verde. Se toarnă puțin ulei de măsline și se condimentează salata cu piper. Eliberați frunzele de mentă din crenguțe, adăugați la salată, amestecați. Serviți salata imediat înainte ca pepenele să rămână fără suc.
Salată de spanac, brânză feta și căpșuni
Brânza merge bine nu numai cu legume sau fructe, ci și cu fructe de pădure proaspete. Un exemplu izbitor în acest sens este o salată de brânză feta, spanac și căpșuni. Pentru a pregăti două porții de salată, veți avea nevoie de: – 100 g frunze tinere de spanac proaspete; – 200 g branza feta; – 12 căpșuni mari; - ulei de masline; – otet de capsuni.
Puteți înlocui căpșuni cu zmeura, cireșe fără sâmburi sau bucăți de caise.
Clătiți frunzele de spanac sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Scoateți tulpinile din căpșuni și tăiați-le în sferturi, tăiați brânza în cuburi. Combinați toate ingredientele într-un bol de salată, condimentați cu ulei de măsline și o linguriță de oțet de căpșuni. Mâncărurile cu brânză nu sunt de obicei sărate, deoarece brânza le oferă sărurile necesare.
Îți poți face singur oțet de căpșuni punând aproximativ 250 g de căpșuni decojite și tocate într-un borcan de 150 ml de oțet de mere. Infuzați oțetul timp de 3 săptămâni la temperatura camerei, amestecând ocazional. Se strecoară și se păstrează într-un recipient ermetic, fără reactivi. Puteți face oțet de zmeură în același mod.
Salată de roșii cu brânză feta și murături
Pentru a echilibra salinitatea brânzei feta și a castraveților, roșiile cărnoase suculente, merele și un dressing dulce și picant sunt ideale. Luați: – 500 g roșii mari cărnoase; – 200 g branza feta; – 3 mere granny smith medii; – 4 castraveți murați medii; – 1 cap de ceapa rosie dulce de salata; – o mână de frunze de mentă proaspătă; – 8 linguri ulei de masline; – 1 lamaie; – 1 lingurita de miere lichida usoara; – 1 linguriță de muștar de Dijon.
Merele se curata de coaja, se taie in jumatate, se scot miezul si se taie felii subtiri, se pun intr-un bol de salata si se stropesc cu zeama storsa de la jumatate de lamaie. Ceapa se curata, se clateste, se usuca si se taie in inele subtiri, se adauga in salatiera. Tăiați roșiile cubulețe mari și adăugați-le în salată împreună cu castraveții tăiați felii subțiri. Tăiați brânza feta. Pregătiți dressingul amestecând sucul stors din jumătatea de lămâie rămasă, uleiul de măsline, muștarul și mierea. Se condimentează salata, se stropește cu frunze de mentă, se amestecă și se dă la frigider pentru 20-30 de minute. Servit rece.
Salată caldă de cartofi cu sos de brânză feta
Puteți adăuga brânză feta la o salată nu numai fărâmițând brânza sau tăind-o în cuburi. Încercați să faceți un dressing gros pe bază de brânză, care este perfect cu gustări consistente și calde. Veți avea nevoie de: – 1/2 cană brânză moale; – 1 lamaie; 1/4 cana otet de mere – 2 linguri ulei de masline; – 2 linguri de smantana groasa; – 1 lingurita de zahar; – 2 catei mari de usturoi; – un praf de piper proaspat macinat; – 1 kilogram de cartofi tineri cu amidon; – 100 g de mărar picant și pătrunjel; – sare.
Se dizolvă 1 linguriță de sare într-o cratiță adâncă. Clătiți bine cartofii, îndepărtând cu atenție murdăria. Puteți fierbe cartofii tineri de salată în coaja lor sau îi puteți curăța prin răzuirea ușoară a suprafeței cartofilor cu un cuțit ascuțit pentru legume. Fierbeți cartofii în apă sărată. În timp ce cartofii se gătesc, condimentează-i. Așezați smântâna, brânza feta și usturoiul tocat într-un castron de blender. Scoateți coaja din lămâie și stoarceți sucul, adăugați-le la restul ingredientelor, turnați uleiul de măsline, condimentați cu piper. În vasul unui robot de bucătărie, împingeți toate ingredientele într-o masă omogenă cu un pic de brânză feta. Dacă îți plac sosurile netede, amestecă mai mult cu viteză medie. Scurgeți apa din cartofii fini și puneți cartofii, acoperind oala cu un capac, înapoi pe foc timp de 2-3 minute pentru a evapora lichidul rămas și uscați puțin tuberculii. Puneți cartofii fierbinți într-un bol de salată, turnați dressingul și presărați ierburi tocate. Se amestecă și se servește cald.
Puteti adauga in aceasta salata bucati de peste rosu afumat, pui fiert, bacon prajit
Salată grecească cu brânză feta
Adesea, diverse versiuni de salată grecească sunt preparate cu brânză feta, deoarece această brânză este în multe privințe similară cu celebra feta. Luați: – 3 roșii mari cărnoase; – 1/2 ceapa rosie mica; – 50 g capere; – 90 g măsline mari fără sâmburi; – 1 lingura oregano uscat; – 2-3 linguri ulei de măsline; – 180 g branza feta: – piper negru proaspat macinat.
Tăiați roșiile și brânza feta în cuburi mici, ceapa în jumătăți subțiri de inele. Așezați într-un castron și adăugați capere și măsline, condimentați cu piper și oregano. Se amestecă și se lasă deoparte timp de 15-20 de minute pentru ca sucul să iasă. Se condimentează cu ulei de măsline, se amestecă și se servește.