Pentru a face quesadilla, ai nevoie de tortilla, care acum sunt vândute în toate supermarketurile. Compoziția quesadillei include întotdeauna brânza, dar nu trebuie să fie multă, brânza aici este o componentă obligatorie, dar cu restul ingredientelor poți și trebuie să improvizezi. Rețete de bază de Quesadilla Quesadilla înfășurată: Se încălzește o tigaie grea din fontă la foc mediu, se pune pe ea o tortilla de porumb sau grâu (tortila de porumb este puțin uscată, așa că se încălzește în puțin ulei vegetal), când tortilla s-a rumenit ușor, se răstoarnă și se stropește cu putina branza rasa. Când brânza este moale, dar nu s-a topit încă, stropiți quesadilla cu coriandru tocat mărunt și adăugați topping-ul dorit. Apoi îndoiți colțul de quesadilla și gătiți încă 1-2 minute. Se serveste fierbinte. Quesadilla plată: Gatiti dupa aceeasi reteta, dar nu inveliti prajitura, ci acoperiti umplutura cu o a doua torilla. Când brânza este moale, întoarceți quesadilla și prăjiți brânza pentru câteva minute. Tăiați quesadilla în felii și serviți cu salsa și smântână. Dacă intenționați să serviți quesadilla oaspeților la o petrecere în casă, începeți să gătiți de îndată ce sosesc primii oaspeți. Pentru a menține quesadillale calde, puneți-le în cuptorul preîncălzit. Toppinguri pentru quesadilla: 1) Fasole neagră, coriandru tocat grosier, brânză Monterey Jack rasă (sau brânză de capră), ardei serrano fără semințe. 2) Rosii, masline tocate marunt, ceapa rosie tocata marunt, branza feta moale.
3) Fasole, avocado, rucola, brânză Cheddar.
4) Vinete, ciuperci, ardei gras, rosii, ceapa, branza Mozzarella, branza Gouda. Se toaca marunt legumele si se prajesc cu ceapa in ulei vegetal. 5) Dovlecel, porumb, fasole neagră, coriandru, brânză Monterey Jack, ardei iute măcinat.
6) Ardei gras prăjiți cu ceapă – o umplutură grozavă, moale și suculentă pentru quesadilla. În această rețetă, veți avea nevoie și de niște smântână și de orice brânză tare rasă. Din ierburi este mai bine să folosiți coriandru. Quesadilla poate fi servită cu murături.
Sursa: nowfoods.com Traducere: Lakshmi