Cuprins
Fibrele solubile și insolubile: care sunt diferențele?
Beneficiile fibrelor solubile asupra organismului
Care este rolul fibrelor solubile în organism?
După cum sugerează și numele, fibrele solubile sunt solubile în apă. Acestea includ pectine, gingii și mucilagii. Când intră în contact cu lichide, devin vâscoase și facilitează alunecarea reziduurilor. Drept urmare, reduc absorbția grăsimilor, a colesterolului rău din sânge și a trigliceridelor și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare. De asemenea, au avantajul de a încetini absorbția carbohidraților și, prin urmare, de a încetini creșterea glicemiei, care este esențială în prevenirea diabetului de tip 2. Stimulează tranzitul digestiv mai puțin decât fibrele insolubile, ceea ce le face blând cu intestinul, reduc disconfortul digestiv și previn diareea, promovând în același timp echilibrul florei intestinale. În cele din urmă, deoarece încetinesc digestia, prelungesc senzația de sațietate și, prin urmare, vă permit să vă controlați mai bine greutatea. Deoarece acestea sunt fibre solubile în apă, este esențial să consumați suficientă apă (cel puțin 6 pahare) pe tot parcursul zilei pentru a beneficia de beneficiile lor.
Unde se găsește fibra solubilă?
Trebuie să știți că majoritatea alimentelor fibroase conțin atât fibre solubile, cât și fibre insolubile. În timp ce fibrele solubile pot fi găsite în fructe (bogate în pectină, cum ar fi mere, pere, portocale, grapefruit, căpșuni) și legume (sparanghel, fasole, varză de Bruxelles, morcovi), pielea lor este adesea mai bogată în fibre insolubile. Fibrele solubile se găsesc și în leguminoase, ovăz (în special tărâțe de ovăz), orz, psyllium, in și semințe de chia.
Referinte 1. Dietiști din Canada, Surse alimentare de fibre solubile, www.dietitians.ca, 2014 2. Fibrele dietetice, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Mănâncă mai bine pentru a fi în top, Editions La Semaine, 2014 |