Ingrediente Crutoane picante
| pâine de grâu | 850.0 (gram) |
| brânză tare | 394.0 (gram) |
| gălbenuș de pui | 10.0 (bucată) |
| unt | 100.0 (gram) |
| pasta de tomate | 80.0 (gram) |
| piper roșu măcinat | 1.0 (gram) |
Mod de preparare
” Masă de brânză rasă. 2 Albușurile se folosesc pentru prepararea semifabricatelor proteice. Pâinea de grâu se taie în felii dreptunghiulare (4×6 cm) cu grosimea de 0,5 cm și se prăjește ușor în ulei (12% din masa totală a untului) pe ambele părți. Brânza rasă se amestecă cu pasta de roșii, gălbenușuri de ou, unt și ardei roșu măcinat. Masa rezultată se întinde gros pe felii de pâine, se așează pe o foaie de patiserie și se coace la cuptor.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 269.3 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 625 g |
| Proteine | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 7.5% | 494 g |
| Grăsimi | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 8.8% | 424 g |
| hidrati de carbon | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 4% | 928 g |
| acizi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.07 g | 20 g | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Apă | 15.7 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14478 g |
| Frasin | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 151.9 mg | 500 mg | 30.4% | 11.3% | 329 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 5.9% | 625 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 g |
| Vitamina C, ascorbică | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamina H, biotină | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 g |
| Vitamina PP, NU | 3.5564 mg | 20 mg | 17.8% | 6.6% | 562 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 170.7 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1465 g |
| Calciu, Ca | 326.4 mg | 1000 mg | 32.6% | 12.1% | 306 g |
| Siliciu, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Magneziu, Mg | 37.2 mg | 400 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 g |
| Sodiu, Na | 523 mg | 1300 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
| Sulf, S | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1754 g |
| Fosfor, P | 280.4 mg | 800 mg | 35.1% | 13% | 285 g |
| Clor, Cl | 460 mg | 2300 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 g |
| Iod, eu | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Cobalt, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 g |
| Mangan, Mn | 0.4708 mg | 2 mg | 23.5% | 8.7% | 425 g |
| Cupru, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 g |
| Molibden, Mo. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
| Zinc, Zn | 2.0142 mg | 12 mg | 16.8% | 6.2% | 596 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.1 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 269,3 kcal.
Crutoane picante bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, colină - 30,4%, vitamina B5 - 16%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina D - 12% , vitamina H - 19%, vitamina PP - 17,8%, calciu - 32,6%, fosfor - 35,1%, clor - 20%, fier - 13,3%, cobalt - 45%, mangan - 23,5, 11,2, 12,1%, cupru - 16,8%, molibden - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, efectuează procesele de mineralizare osoasă. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
- Vitamina H. participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Crutoane picante PER 100 g
- 235 kCal
- 364 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 318 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 269,3 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Crutoane picante, rețetă, calorii, nutrienți