Cuprins
Varză albă înăbușită: rețete clasice. Video
Varza albă înăbușită este un aliment simplu și satisfăcător. Unele gospodine consideră că aceste feluri de mâncare sunt plictisitoare, dar se înșală, neavând nici o idee câte nuanțe de aromă sunt gata să găzduiască.
Varză albă înăbușită în bere
Încercați să tocați varză într-o bere, iar gustul ei nu vă va mai părea niciodată monoton. Veți avea nevoie de: – 1 varză medie; – 1 lingura unt nesarat; – 2 tulpini de telina; – 2 catei de usturoi; – 500 ml bere; – 1 lingura de mustar de Dijon; – 1 lingura de zahar brun din trestie; – Un strop de sos Worcestershire; - sare si piper.
Puteți lua orice tip de bere, cu excepția berii negre. Berea neagră are un gust amar și, după gătire, varza va deveni sincer amară. Un fel de mâncare minunat cu bere aromatică ambră
Tăiați țelina cubulețe, curățați și tocați usturoiul, tocați varza cu mâna sau radeți-o pe o răzătoare specială, după ce ați tăiat butucul. Într-o cratiță mare, adâncă, la foc mediu, topește untul și sotează țelina și usturoiul. Se adaugă varză, se adaugă bere și se condimentează cu sare, zahăr, piper, muștar și sos, se fierbe, se reduce focul și se fierbe timp de 15 până la 20 de minute. Când varza este gata, așezați-o într-o strecurătoare și stoarceți excesul de lichid în aceeași cratiță în care ați gătit-o. Puneți varza pe farfurii porționate, fierbeți sucurile până când ajunge un sos gros și turnați deasupra vasului cu ea.
Rețetă pentru varză înăbușită cu mere și semințe de chimen
Pentru acest preparat aromat veți avea nevoie de: – 500 de grame de varză fără tulpină; – 2 lingurite de ulei vegetal; – 1 cap de ceapa; – ¾ linguriță de semințe de chimen; – 1 lingura de otet de mere; – ½ linguriță de sare; – 2 mere medii; – 1 lingurita de miere; – 2 linguri de nuci tocate.
Pentru tocană, este mai bine să culegi mere ușor acre cu carne tare, precum Granny Smith
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Tocați varza. Tăiați merele în felii, îndepărtând miezul. Intr-o tigaie adanca se incinge uleiul si se calesc ceapa si chimenul, cand ceapa devine transparenta se adauga varza, se condimenteaza cu otet si sare. Se amestecă și se acoperă. Se fierbe 5-7 minute, se scoate capacul si se adauga miere si merele. Se mărește căldura, se gătește, amestecând des pentru încă 7-10 minute. Se serveste presarata cu nuca tocata.
Pentru a tocana varza varza in stil oriental, folositi: – 1 varza medie; – ¼ cană de oțet de orez; – ¼ cană de sos de soia; – 1 lingura de miere.
Tăiați capul de varză în jumătate, scoateți tulpina și tăiați restul și puneți-l într-o cratiță adâncă. Se bate oțetul de orez, sosul de soia și mierea, se toarnă în varză, se amestecă și se acoperă cratița. Se fierbe varza la foc mediu timp de 20 de minute, se scoate capacul și se fierbe încă 5-7 minute. Opriți focul și lăsați să stea încă 5 minute înainte de servire.