Beneficii pentru sănătate
Mazărea de zăpadă este o mină de beneficii nutriționale. Oferă în special vitamine (C, B9), fibre, antioxidanți (beta-caroten) și minerale (potasiu).
Pro sfaturi
Să le aleagă bine, optăm pentru mazărea gourmet cu păstaie fermă, verde deschis și de culoare translucidă. Un bun punct de referință: trebuie să putem vedea semințele prin transparență! Și, nu uităm păstăile pătate.
Partea de conservare : mazărea de zăpadă proaspătă este foarte rapid perisabilă. Vândute la doar câteva ore de la cules, acestea trebuie consumate în aceeași zi sub sancțiunea pierderii calităților nutritive precum și a gustului. Bineînțeles, mazărea de zăpadă congelată se va păstra mai mult timp.
Pentru a le pregăti, e mai rapid decat mazarea pentru ca nu e nevoie sa le decojim, mancam de toate! Mai mult, ele sunt numite și „mange-tout”. Pune-le doar sub apă rece și gătește-le.
Gătit rapid. Preparate la abur pentru a-și păstra toate beneficiile nutriționale sau în apă clocotită pentru câteva minute. Sau întoarceți-vă în tigaie pentru mai mult crocant.
Asocieri magice
Cru. Daca este frageda si foarte proaspata, mazarea dulce poate fi consumata cruda cu un strop de ulei de masline.
Gătit. Se potrivește foarte bine cu alte legume de primăvară precum fasolea sau sparanghelul. Sau chiar morcovi noi.
Înapoi la tigaie cu putin usturoi si unt se potriveste de minune cu carne si pasare.
Știați ? Pentru ca mazărea de zăpadă să-și păstreze culoarea verde frumoasă, după gătire este curățată rapid sub apă rece.